Saang direksyon ng foil dapat ibalot ang isda at karne kapag nagluluto?

Nakakatulong na payo

Dahil sa mga katangian ng foil, ang tamang paggamit nito sa panahon ng pagluluto ay nagbibigay ng anumang ulam ng isang espesyal na lasa at juiciness. Nangyayari ito dahil sa ang katunayan na ang mga produkto ay inihurnong sa oven sa halip na dahan-dahan at mahusay na puspos ng kanilang sariling juice. Dahil sa parehong oras sila ay halos hermetically selyadong, at ang foil ay hindi pinapayagan ang mga amoy, ang aroma ng parehong pangunahing produkto at ang mga pampalasa na ginamit ay nananatili sa loob.

Ang paggamit ng foil ay hindi mahirap, sapat na malaman ang ilan sa mga nuances.

Kapag pumipili ng isang materyal, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa mga domestic na produkto, dahil ang mga kinakailangan sa kaligtasan sa iba't ibang mga bansa ay naiiba.

Ang paggamit ng mababang kalidad na mga produkto ay maaaring makaapekto sa kalusugan.
Ang foil ay dapat sapat na malakas, siksik, ngunit manipis, dahil mahalaga na ang juice ay hindi tumagas. Kung ang materyal ay masyadong manipis, pagkatapos ay kailangang gawin ang ilang mga layer.
Mahalagang balutin nang tama ang foil

Kung balak mong maghurno ng ulam sa isang baking sheet, kinakailangan na mag-overlap sa mga sheet upang ang mga gilid ng ilalim na layer ay nakausli mula sa mga gilid ng baking sheet ng mga 2 sentimetro. Gawin ang parehong sa tuktok na layer. Pagkatapos ay maingat na ihanay ang mga gilid at tiklupin nang mahigpit nang dalawang beses.
Upang maayos na balutin ang isang malaking piraso ng karne o isang buong isda, kailangan mong putulin ang 2 sapat na mahabang mga sheet, ilagay ang mga ito sa crosswise, ilagay ang produkto sa gitna at balutin nang mahigpit, una sa isang sheet, pagkatapos ay sa isa pa.
Kapag nagbabalot, dapat na walang mga butas at butas na natitira, kung hindi man ang juice ay dadaloy at masunog, at ang ulam mismo ay maaaring maging tuyo, at ang inaasahang epekto ay hindi makakamit. Mas mainam na gumawa ng 2 layer, ngunit huwag pisilin ang pakete nang mahigpit.
Upang ang foil ay hindi masunog at walang dumidikit dito, maaari mong grasa ang panloob na ibabaw ng langis ng gulay.
Hindi lahat ng pagkain ay maaaring lutuin sa foil. Ito ay kontraindikado sa mga cereal at cereal, berde at malambot na gulay, prutas. Ang pamamaraang ito ay hindi masyadong angkop para sa karne ng baka - maaari kang makakuha lamang ng isang pinakuluang piraso ng karne. Ngunit ang karne ng baka at lalo na ang baboy ay perpektong inihurnong. Ang ligaw na karne ay pinakamahusay na inihanda ayon sa mga espesyal na recipe.
Mas mainam na kumuha ng karne para sa pagluluto sa isang malaking piraso na tumitimbang ng hindi bababa sa isang kilo, tanging sa kasong ito ito ay magiging makatas at malambot. Sa mas kaunting timbang, maaari itong maging medyo tuyo.
Ang anumang isda ay maaaring lutuin. Maipapayo na putulin ang mga palikpik at buntot - maaari nilang mapunit ang foil. Kung nais mong lutuin ang buong isda, kailangan mong balutin ito sa ilang mga layer, ngunit huwag i-pack ito nang mahigpit.
Kapag nag-iihaw ng manok, magandang ideya na balutin muna ang dulo ng mga binti at pakpak ng mga piraso ng foil na may makintab na gilid palabas upang hindi ma-char, at pagkatapos ay balutin ang buong manok.
Ang mga inihaw na gulay (patatas, paminta) ay nakabalot nang hiwalay. Ang nilagang gulay ay niluto sa isang ulam na lumalaban sa init, na natatakpan ng isang foil na "takip".
Ang oven ay dapat munang maayos na magpainit sa loob ng kalahating oras. Para sa mga gulay, ang temperatura ay dapat na hindi bababa sa 100 degrees, para sa karne at isda - hindi bababa sa 200. Sa proseso ng pagluluto, mas mahusay na huwag buksan muli ang oven, dahil mabilis itong lumalamig.
Upang gawing sakop ang ulam na may masarap na malutong na crust, dalawang paraan ang ginagamit. Maaari kang gumawa ng mga butas sa tuktok ng pakete. Dapat itong gawin nang maingat upang maiwasan ang pag-agos ng katas. At maaari mong i-cut ang foil sa itaas 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto, ikalat ang mga gilid sa mga gilid at ibalik ito sa oven para sa browning.

Mga sagot ng eksperto

Nadia Sedova:

Ang matte na bahagi ay nagpapadala ng init at init nang napakahusay, at ang makintab na bahagi ay hindi lamang nagpapadala, ngunit sumasalamin.Samakatuwid, kapag ang manok, patatas, karne o iba pang mga produkto ay inihurnong, ang foil ay nakabalot tulad ng sumusunod - ang matte na bahagi ay nasa labas, at ang makintab na bahagi ay nasa loob. Ang init at init ay dumaan sa foil at umiikot sa loob (na sumasalamin sa makintab na ibabaw). Ang ganitong mga kondisyon ay nagbibigay ng mas mahusay na paghahanda ng produkto. Ilagay ang foil sa isang baking sheet tulad nito - matte side down - makintab na side up. Ngunit kung mayroon kang isang luma, gas oven, na kung saan, patawarin mo ang expression, nagluluto ng masama, ipinapayo ko sa iyo na huwag gumamit ng isang baking sheet. Subukan ang mga sumusunod na opsyon. Kumuha ng oven rack at lagyan ito ng foil (matte side down, shiny side up). Pinahiran mo ang foil ng langis ng mirasol, naglatag ng mga pie, pie (o kung ano ang iyong inihurnong doon - hindi ko alam). at maglagay ng isang maliit na kawali sa ilalim ng rehas na bakal (ng anumang hugis, ngunit mas maliit kaysa sa rehas na bakal, na may tubig). Sa kasong ito, ang cake ay iluluto at magkakaroon ng magandang crust sa itaas at ibaba. Subukan ito - ipinapangako kong masisiyahan ka!

fi4chk@:

makintab sa gilid

Dmitriy:

matte up

Toth Olga:

Ilagay ang baking sheet na makintab, at balutin ang mga produktong makintab sa loob, matte sa labas.

Lebedkova Natalia:

Nagkaroon ng transmission kay Anton Privolov, kung saan tinanong niya ang mga eksperto tungkol dito. Sabi nila shiny side out.

Ilya Betser:

Ang aluminyo foil ay may matte at makintab na bahagi. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang aluminum kitchen foil ay pinagsama sa dalawang layer sa parehong oras, na ang mga gilid na humipo sa mga press roller ay makintab, habang ang mga katabing gilid ay nananatiling matte.

Dahil sa iba't ibang anyo ng mga ibabaw ng aluminum foil, maraming tao ang nakakakita na mahalagang malaman kung aling bahagi ng food-grade na aluminum foil ang nakaharap sa pagkain habang nagluluto. Ang ilan ay naniniwala na ang foil ng kusina ay dapat na nakabukas na may nagyelo na bahagi sa pinggan, ang ilan ay kumakalat ng isang polar na pananaw

Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang foil ng kusina ay dapat na nakabukas na may matte na bahagi sa ulam, ang ilan ay sumunod sa polar point of view.

Samantala, sa pagsasagawa, ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang panig ng aluminum kitchen foil ay halos hindi mahahalata, maaari lamang itong mapansin sa tulong ng mga tumpak na instrumento. Ang reflectivity ng makintab na bahagi ng aluminum foil ay 88%, habang ang embossed matt aluminum foil ay 80% reflective.

Stella Kulikovskaya:

Kahit kailan ay hindi ito pinansin.... Alexander:

Alexander:

eksakto! hindi mahalaga at walang dapat ipag-alala

MER:

para sa oven, hindi mahalaga kung saang bahagi mo ilagay ang foil! at para sa pagkain walang pagkakaiba, huwag mag-abala!

Tetiana Nenakhova:

foil sticks bakit

Olga Lebedeva:

Sanek Sokoloff:

mula sa dulo

Denis Valkonsky:

napakatalino

lilu:

Lagi akong may makintab na bahagi sa labas.

kampuksa:

Sa tingin ko matte. Makintab na sumasalamin sa liwanag, lahat ay masusunog sa impiyerno.

Mahal si Tian:

Ang shiny-in, matte-out... Ang makintab na bahagi ay sumasalamin sa init, na nagpapadala nito sa produktong pagluluto

Mga posibleng problema

Ang aluminum food foil ay kinikilala bilang isang ligtas na materyal para sa paggamit nito sa kusina, ngunit ang mga opinyon ng mga siyentipiko sa isyung ito ay naiiba. Kapag nagyeyelo at nag-iimbak ng pagkain, ang foil ay ganap na ligtas, ngunit ang ilang mga eksperto ay isinasaalang-alang ang madalas na paggamit nito para sa pagluluto ng hurno ay nakakapinsala sa katawan.

Sa panahon ng pagluluto, kapag ang materyal ay pinainit sa isang mataas na temperatura, nagsisimula itong masira at ang mga microparticle nito, na hindi nakikita ng mata, ay maaaring manatili sa pagkain at makapasok sa katawan ng tao. Ang prosesong ito ay pinadali din ng acid na nabuo sa panahon ng paggamit ng ilang mga seasonings o, halimbawa, lemon.

Ngunit ang panganib na ito ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng patakaran.

Huwag isara o balutin ang mga produkto nang mahigpit, habang ang ulam ay magiging mas makatas at malasa.
Ilagay ang mga produkto upang madikit ang mga ito sa makintab kaysa sa matte na bahagi ng materyal. Ito ay totoo lalo na para sa mga pagkaing gumagamit ng lemon, marinade na may suka at isang malaking halaga ng mga pampalasa.
Huwag gamitin ang paraan ng pagluluto na ito bilang pang-araw-araw na gawain. Ang mga pinggan, sa katunayan, ay nagiging napakasarap, ngunit hindi na kailangang mawalan ng isang pakiramdam ng proporsyon.

Paano maayos na maglatag ng foil

Ang mga katangian ng makintab at matte na mga ibabaw ay nasa kanilang kaugnayan sa rehimen ng temperatura. Ang matte na ibabaw ay umiinit nang mas mabilis, dahil mas nakakaakit ito ng init, habang ang makintab ay nagpapanatili nito nang mas matagal.

Kung naglalagay ka ng foil sa isang baking sheet na may makintab na ibabaw, kung gayon ang proseso ng pagluluto ay maaaring medyo mapabilis. Bilang karagdagan, ang pagkain ay hindi nasusunog sa makintab na bahagi. Ngunit ito ay mas mahusay na upang takpan ang ulam na may matte side up - ito ay sumipsip ng init, na kung saan ay din bawasan ang oras ng pagluluto. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mas mahusay na mapanatili ang lasa ng ulam.

Alam ng mga nakaranasang maybahay na sa ganitong paraan maaari kang magluto hindi lamang karne o isda, ngunit gamitin din ang mga katangian ng materyal upang mapabuti ang kalidad ng pagluluto sa hurno. Kung ilalagay mo ang kuwarta sa makintab na ibabaw ng foil, kung gayon ang mga produkto ay hindi masusunog mula sa ibaba, huwag dumikit, tumaas nang mas mabilis at maghurno nang mas mahusay.

Kung ang pagluluto sa hurno ay nagsimulang magdilim o matuyo sa itaas, at wala pang oras upang maghurno sa loob, kung gayon ang foil ay maaaring ilagay sa itaas na may makintab na gilid pababa, at pagkatapos ay alisin ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto. Sa parehong paraan, maaari kang maglagay ng foil sa loob ng baking dish o gumawa ng mga cupcake liner.

Ang mga bahaging pinggan ay maaaring balot lamang sa foil, na ginawa sa isang uri ng "mga bag", pagkatapos ay ilagay sa isang wire rack o baking sheet at inihurnong din sa oven. Pinapayagan ka nitong magluto ng mas makatas at mabangong ulam kaysa kapag kumukulo o nagprito. Bilang karagdagan, ang nutritional value ng mga produkto ay napanatili at ang calorie na nilalaman ay hindi tumataas, dahil hindi kinakailangang gumamit ng langis.

Ang pamamaraang ito ay makatwiran, dahil ang isang hiwalay na bahagi, na nakabalot sa foil, ay maginhawa para sa isang maikling paglalakbay, sa trabaho o sa isang piknik. Kasabay nito, walang pangunahing pagkakaiba kung aling panig ang ibalot ng foil, ngunit mas mahusay pa ring gamitin ang parehong prinsipyo - ang makintab na bahagi ay dapat nasa loob, dahil mayroon din itong mga antibacterial na katangian, na nag-aambag sa mas mahusay na pangangalaga ng luto. mga produkto.

Isda na inihurnong sa foil

Kakailanganin namin ang:

anumang isda sa iyong panlasa: perch, mackerel, trout,
crucian carp, carp, atbp.;
lemon 1 pc.;
anumang langis ng gulay: mirasol, olibo 1 tbsp. l.;
bawang 2-3 cloves o tuyo analogue - 1 tsp;
allspice 5 mga gisantes;
asin sa panlasa;
mga gulay sa iyong paghuhusga: perehil, dill, basil, mint.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Nililinis namin ang isda, hugasan at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel.
Kumakalat kami sa foil at pinahiran ang magkabilang panig ng langis at asin.
Kuskusin namin ng bawang.
Sa tiyan inilalagay namin ang mga hiwa ng kalahating lemon, allspice, mint o basil.
Ilagay ang natitirang mga hiwa ng lemon at dill sa isda mismo at maingat na gumawa ng isang sobre mula sa foil o balutin lamang ito nang ligtas.
Ipinadala namin ito sa oven, pinainit sa 180 degrees para sa 15-20 minuto.

Maaaring ihain kasama ng anumang side dish. Ang isda ay nagiging makatas, mabango at napakasarap. Budburan ng lemon juice bago ihain para sa isang maanghang na twist.

Foil sa itaas na takip

Ang pagluluto ng mga gulay pati na rin ang pagbe-bake ay hindi palaging nangangailangan ng kumpletong pambalot ng ulam na may aluminum foil. Ito ay sapat na upang masakop ang isang malaking bilang ng mga inihandang produkto mula sa itaas. Upang gawin ito, ang mga gulay ay inilalagay sa isang ulam na lumalaban sa init at mahigpit na natatakpan ng metal na papel. Ang pamamaraan na ito ay mabuti para sa mga casserole o nilagang gulay. Ang mga hakbang na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga bitamina at nutrients na nawasak sa panahon ng normal na pagluluto.

Ang mga produktong harina na inihanda sa bahay ay nangangailangan ng proteksyon mula sa sobrang init. Upang gawin ito, ang isang sheet ng foil ay inilalagay sa ibabaw ng baking sheet. Ang matte na bahagi ay nakikipag-ugnayan sa mga inihurnong produkto, habang ang makintab na bahagi ay sumasalamin sa init. Pinakamabuting gawin ang pamamaraang ito sa ilang sandali bago matapos ang pagluluto ng ulam upang makita kung paano umuusad ang proseso ng pagluluto.

Paggamit ng foil sa pagluluto

Sa mga pagkaing niluto sa foil, mas maraming microelement na kapaki-pakinabang para sa katawan ang napanatili, dahil ang pagkain ay niluto sa sarili nitong juice, ang paggamot sa init ay nangyayari nang pantay-pantay. Hindi na kailangang mag-pre-marinate ng isang piraso ng karne, isang buong manok o isda sa loob ng maraming oras. Karaniwan ang babaing punong-abala ay kuskusin ang pagkain na may mga pampalasa at, binabalot ito sa foil, ipinapadala ito sa oven.

Pinapayagan ka ng foil na bawasan ang oras ng pagluluto, ang karne ay inihurnong sa temperatura na dalawang daang degrees para sa kalahating oras. Ang mga gulay at isda ay maaaring ihain sa mesa sa loob ng dalawampung minuto, ang oven ay nagpainit lamang sa isang daang degrees, na nakakatipid din ng kuryente.

Hanggang sa naimbento ang microwave oven, maraming tao ang nagpainit ng pagkain sa oven na nakabalot sa foil, na mabilis at ligtas. Ang ulam ay mananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon kung tatakpan mo ito ng foil at isang tuwalya. Ang mga inihurnong at pinalamig na hiwa ng karne ay mananatiling sariwa nang mas matagal kung nakabalot sa foil at iniwan sa temperatura ng silid.

Alam ng isang mabuting maybahay na ang mga pastry ay inihurnong pantay, sila ay natatakpan muna ng foil. Ilang minuto bago matapos ang oras ng pagluluto, alisin upang ang cake ay masakop ng isang gintong crust.

Nakadepende ba ang kalidad ng pagkain sa kung ano ang nasa baking sheet

Ang mga katangian ng foil na pinag-uusapan ay hindi nagbabago sa estado ng pagkain na niluluto at sa lasa nito, kahit paano mo iikot ang sheet na ito. Sa kabila ng mga haka-haka tungkol sa iba't ibang mga kakayahang mapanimdim na mayroon ang isang makintab at matte na ibabaw, sa katunayan, mayroon silang halos parehong pagganap (88% at 80%, ayon sa pagkakabanggit). At ito ay malinaw na hindi maaaring kahit papaano ay makabuluhang baguhin ang kanilang mga pag-aari.

Kaya kung aling bahagi ang ilalagay ang foil sa baking sheet ay hindi mahalaga! Ang kalidad at lasa ng pagkain sa kasong ito ay nakasalalay lamang sa kasanayan ng tagapagluto. Totoo, ang mga pagkaing inihanda gamit ang suka o pagkakaroon ng maasim na lasa ay hindi dapat itago sa foil nang mahabang panahon. Bilang karagdagan, hindi ka maaaring magluto sa microwave sa loob nito: ang lahat ay mananatiling hilaw.

Ngunit ang aluminum sheet na ito (nakalarawan) ay may natatanging kakayahan na makatiis ng mataas na temperatura (600 ° C). Maaari mong ligtas na mangisda dito mismo sa mga uling o sa isang barbecue.

Ano ang sumasalamin sa makintab na ibabaw ng palara

Ang paliwanag tungkol sa pagmuni-muni ay mukhang makatwiran: mula sa kurso sa pisika ng paaralan, naaalala namin ang pag-aari na ito ng makintab na mga ibabaw. Ngunit ano ang sinasalamin nila kapag nagluluto sa oven?

Mayroong tatlong mga paraan ng paglipat ng init: pagpapadaloy, kombeksyon at nagliliwanag na init. Kapag nagluluto sa oven, ang huling dalawa ay mahalaga, dahil ang baking sheet o ang foil ay hindi direktang nakikipag-ugnayan sa mga elemento ng pag-init.

Convection

Sa oven, ang init ay inililipat sa produkto mula sa mga elemento ng pag-init dahil sa paggalaw ng hangin.Mayroong kombeksyon sa anumang hurno, at hindi lamang sa may salitang ito sa pangalan. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang convection oven, ang ibig nating sabihin ay isang fan na gumagalaw ng pinainit na hangin nang mas mabilis.

Ang isang makintab (o matte) na ibabaw ay hindi nakakaapekto sa convection. Ang foil ay mag-iinit anuman ang bahagi nito ay nakikipag-ugnayan sa produkto at ilipat ang init na iyon.

Ang higit na kahalagahan sa kasong ito ay kung gaano kahigpit ang foil na nakabalot sa mga nilalaman. Kung mananatili ang hangin sa pagitan ng produkto at ng aluminum sheet, maaari itong maging isang insulating barrier at pabagalin ang paglipat ng init.

thermal radiation

Ang kombeksyon ay ang pinakamahalaga kapag nagluluto ng pagkain sa oven, ngunit ang ilan sa paglipat ng init ay dahil sa radiation. Ito ay ibinubuga ng anumang bagay na may temperatura sa itaas ng absolute zero (−273.15 ° C), iyon ay, lahat ng elemento ng oven at lahat ng nilalaman nito.

Para sa infrared radiation, mahalaga ang gilid ng foil: ang isang makintab na ibabaw ay sumasalamin sa mga sinag, ang isang matte na ibabaw ay kumukuha. Ngunit ang pagkakaibang ito sa paglipat ng init ay mahalaga lamang para sa mga lubhang sensitibong aparato. Ang gilid ng foil ay magkakaroon ng kaunting epekto sa bilis ng pagluluto ng hapunan.

Bakit may iba't ibang panig ang foil?

Ang iba't ibang mga ibabaw ng foil ay hindi ginawa sa layunin, ito ay isang tampok ng teknolohikal na proseso. Ang aluminyo ay pinagsama sa manipis na mga sheet ng foil na may mabibigat na metal na roller, tulad ng kuwarta na may rolling pin. Ang isang panig ay nakikipag-ugnayan sa mga roller, na nagpapakintab nito. Ang iba ay nananatiling matte.

Aling bahagi ng foil ang dapat na makipag-ugnayan sa mga produkto

Naniniwala ang mga eksperto na sa bagay na ito maaari mong ganap na umasa sa iyong sariling panlasa, dahil walang mga pagkakaiba sa pag-andar. Isinulat ito ni Robert Wolke sa kanyang aklat na What Einstein Told His Chef. Ang mga eksperto sa Reynold's Kitchen ay dumating sa isang katulad na konklusyon.

Ang tanong kung aling panig ang gagamit ng foil ay mahalaga lamang para sa mga aluminum sheet na may non-stick coating. Sa kasong ito, inirerekomenda ng tagagawa ang paglalagay ng mga produkto sa matte na bahagi na minarkahan ng non-stick.

Mga Post View:
2 604

Paggamit ng isang espesyal na idinisenyong sunscreen film

Ang isang pelikula na espesyal na idinisenyo para sa proteksyon ng araw ay isang bahagyang mas mahal na opsyon, ngunit mas maaasahan. Inililigtas nito ang may-ari mula sa lahat ng mga disadvantage sa itaas ng paggamit ng ordinaryong food foil.

Mga kalamangan ng solar control film:

lakas - ang pelikula ay siksik at nababanat, at hindi marupok, tulad ng foil;
laki ng grid na angkop para sa paggamit sa mga bintana (haba - 3 m, lapad - 0.6-1 m);
abot-kayang presyo - sa karaniwan, ang isang roll ng pelikula ay nagkakahalaga ng 100 rubles;
magandang hitsura, napapailalim sa maingat na pag-install;
transparency - ang sikat ng araw ay sapat na magpapailaw sa silid nang hindi pinainit ito.

Sa pamamagitan ng paglalagay ng solar control film sa bintana, makakakuha ka ng bahagyang tinted na salamin na magpapakita ng labis na radiation mula sa labas.

Mangyaring tandaan: sa araw, ang salamin na natatakpan ng isang pelikula ay perpektong pinoprotektahan ang mga bintana mula sa mga mata ng mga dumadaan, habang lumilikha sila ng isang mirror na imahe. Gayunpaman, sa gabi, kapag ang mga ilaw ay nakabukas, ang silid ay titingnan nang mabuti, kaya huwag kalimutan ang tungkol sa paggamit ng mga kurtina.

Mayroong dalawang uri ng naturang window film - pandikit sa salamin at kurtina film. Suriin natin ang mga tampok ng paggamit ng parehong mga materyales upang maunawaan kung alin ang mas angkop sa isang partikular na kaso.

Malagkit na pelikula para sa proteksyon ng araw

Ang bersyon na ito ng pelikula ay direktang nakadikit sa salamin. Sa tulong nito, ang epekto ng tinting sa ibabaw ay nilikha. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang materyal ay matibay, at maaari itong magamit nang magkakasunod na mga panahon (tandaan na ang mga sinag ng UV ay pumapasok sa silid hindi lamang sa tag-araw).

Mga tagubilin para sa pagdikit ng naturang pelikula:

Kinakailangan na lubusan na hugasan ang bintana mula sa dumi, alisin ang alikabok at maliliit na specks mula dito. Kung hindi ito gagawin, ang anumang butil ay magiging kapansin-pansin mula sa ilalim ng pelikula;
Pagkatapos ay sinusukat ang lugar ng salamin, ang isang bahagi ng materyal ay pinutol ayon sa mga sukat na may margin na 5 mm sa bawat panig;
Gamit ang isang bote ng spray na may solusyon sa sabon, ang ibabaw ng baso ay maraming basa. Ang mas maraming kahalumigmigan, mas madali itong ayusin ang posisyon ng hiwa sa bintana;
Ang proteksiyon na layer ay inalis mula sa materyal, pagkatapos ay ang panig na sumasalamin dito ay na-spray din ng isang solusyon;
Ang pelikula ay inilapat sa ibabaw na may banayad na paggalaw (mas mainam na gawin ito sa isang katulong, sa apat na kamay), pinakinis at na-level.

Mahalaga - ang pelikula ay nakadikit sa labas ng mapanimdim na bahagi!

Susunod, ang kahalumigmigan ay dapat na paalisin mula sa ilalim ng materyal. Pinakamainam itong gawin gamit ang isang goma na spatula, ngunit kung ang isa ay hindi magagamit, ang anumang katulad na bagay na may malambot na tela na nakabalot sa ibabaw nito ay magagawa.

Sa yugtong ito, mahalaga na huwag makapinsala sa pelikula na may matulis na bagay (iyon ay, hindi inirerekomenda na paalisin ang tubig gamit ang isang ordinaryong metal spatula, flat spatula o katulad na mga bagay);
Ang huling hakbang ay upang putulin ang labis na pelikula sa kahabaan ng mga gilid na may isang pamutol o isang matalim na clerical na kutsilyo, na naiwan upang mabayaran ang mga posibleng gaps at distortions.

Kung ang trabaho ay tapos na nang tama at tumpak, hindi dapat magkaroon ng mga wrinkles, mga bula ng hangin, mga gasgas sa ibabaw ng pelikula.

Pagpipilian para sa mababang kalidad na pag-install ng isang pelikula sa isang window

Upang maalis ang naturang pelikula mula sa bintana, kakailanganin mong kumilos nang hindi gaanong maingat. Kung ang materyal ay orihinal na may mataas na kalidad, madali itong maalis pagkatapos ng pag-init (halimbawa, gamit ang isang nakasanayang hair dryer)

Ang gilid ng pelikula ay maingat na pinuputol gamit ang isang spatula o isang metal ruler, pagkatapos ay hinila pabalik at unti-unting inalis mula sa salamin.

Mayroon ding mga pagpipilian para sa self-adhesive film. Kadalasan ang mga ito ay ginawa hindi lamang sa anyo ng tinting, ngunit may magagandang mga guhit o mga pattern (stained glass o sa isang tiyak na tema). Ang mga malagkit na nalalabi pagkatapos tanggalin ang naturang materyal ay pinakamainam na alisin pagkatapos itong lumamig gamit ang mga di-nakasasakit na detergent.

Window film-blind

Ang film-curtain ay hindi naka-attach sa salamin mismo, ngunit sa itaas na bahagi ng frame. Pinapayagan ka nitong hindi lamang protektahan ang iyong sarili mula sa araw, kundi pati na rin upang malayang buksan at isara ang mga shutter para sa bentilasyon, ayusin ang antas ng pag-iilaw ng silid - ang mas mababang bahagi ng naturang kurtina ay madaling itulak pabalik. Ang materyal ay nakakabit sa isang self-adhesive strip sa tuktok ng produkto.

Ang proseso ng pag-install ay:

Paghuhugas ng frame ng bintana - ang itaas na bahagi nito ay dapat ding walang mga batik at dumi;
Pag-alis ng proteksiyon na layer mula sa self-adhesive strip;
Tumpak at kahit na gluing ng kurtina sa tuktok ng frame.

Gamit ang mga ordinaryong garter, maaari mong tiklupin at ibuka ang kurtina na parang roller blind.

Ang pamamaraang ito ng proteksyon mula sa liwanag ng araw ay hindi lamang makakatulong na mapanatili ang isang komportableng temperatura sa silid, alisin ang posibilidad ng pagsunog ng mga kasangkapan at pag-aayos, ngunit i-save ka rin ang abala sa paghuhugas ng materyal mula sa salamin. Bilang karagdagan, ang naturang kurtina ay maaari lamang ibaba sa oras ng araw kung kailan direktang sumisikat ang araw sa bintana.

Aling bahagi ang ilalagay ang foil kapag nagbe-bake

Sa panahon ng heat treatment ng mga pinggan sa oven, ang convection ay mahalaga - daloy ng pagpapalitan ng init o, sa madaling salita, ang sirkulasyon ng mainit na hangin sa loob ng appliance.

Kasabay nito, napakahalaga na balutin nang mahigpit at wastong ilagay ang ulam, ngunit ang pagmuni-muni ng foil ay halos hindi mahalaga sa mga tuntunin ng bilis o kalidad ng pagluluto.

Ang nasa itaas ay hindi nalalapat sa espesyal na non-stick foil - sa kasong ito, ang nais na bahagi ay karaniwang may espesyal na marka na "non-stick".

Sa pagdating ng food foil, ang pagluluto kahit na ang mga pamilyar na pagkain ay naging mas kawili-wili. Ang lahat ng mga uri ng mga pagkaing inihurnong sa loob nito ay palaging nagiging malambot, makatas, mabango at napaka-pampagana.

Mahalaga ang ibabaw

Madaling gamitin ang foil ng pagkain sa proseso ng pagluluto.Ito ay sapat na upang maingat na balutin ang karne o isda, gulay o prutas sa loob nito at ilagay sa oven para sa isang tinukoy na oras. Ang resulta ay palaging magiging mabuti: makakakuha ka ng isang masarap na ulam, dahil ang mga produkto ay dahan-dahang nanghihina sa kanilang sariling katas, pantay-pantay ang pagluluto, at ang direktang pagkakalantad sa mataas na temperatura ay hindi maaaring masira ang lasa nito, at ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mapangalagaan.

Ngunit mayroong isang maliit ngunit makabuluhang nuance: lumalabas na kailangan mong malaman kung aling bahagi ang ilalagay ang foil sa baking sheet.

Ang dalawang gilid ng foil, kung titingnang mabuti, ay magkaiba sa isa't isa. Ito ang kailangan ng teknolohiya ng produksyon, at narito kung bakit:

ang gilid na may matte na ibabaw na may bahagyang napapansin na pagkamagaspang ay perpektong sumisipsip ng init, at sa tulong ng epekto na ito, ang mga pinggan ay niluto nang mas mabilis;
ang kabilang panig ay naiiba dahil mayroon itong mas makintab na ibabaw ng salamin, na mas may kakayahang sumasalamin sa mga sinag ng init.

Samakatuwid, kung ang isang problema ay lumitaw bago maghurno ng pagkain - kung paano maayos na ilagay ang foil sa isang baking sheet, pagkatapos ay kailangan mong tandaan: ang matte na bahagi ay dapat palaging nasa labas upang ang init ay nasisipsip. Ang makintab na bahagi ay nasa loob, narito ang iba't ibang mga sangkap ay inilatag, at ang ibabaw ng salamin ay magpapanatili ng pantay na ipinamamahagi na init.

Kung ang foil ng pagkain ay kailangang gamitin sa anyo ng isang termos, pagkatapos, muli, ang foil ay dapat na inilatag na may matte na bahagi, at ang pagkain o isang lutong ulam ay dapat ilagay sa isang bukas na ibabaw ng salamin at balot. Ang lahat ng mga nilalaman ay mananatiling mainit o malamig sa loob ng mahabang panahon, mananatiling sariwa sa kanilang espesyal na panlasa.

Ito ay katanggap-tanggap na ilagay ang mga bahagi sa isang matte na ibabaw upang ang makintab ay nananatili sa labas. Ginagawa ito kung ang mga produkto ay nanganganib sa sobrang pag-init, at ang intensity nito ay kailangang bawasan. Sa sitwasyong ito, ang mga proteksiyon na katangian ng makintab na ibabaw ay maaaring maprotektahan ang pagkain mula sa sobrang pagkatuyo o pagkasunog.

Mga konklusyon ng mga siyentipiko

Ang mga siyentipiko, siyempre, ay nagpasya na suriin kung magkano ang teknolohiya ng pagluluto ng iba't ibang mga pinggan ay malalabag kung, dahil sa kamangmangan, ang matte na bahagi ng foil ay nasa loob habang nagluluto sa oven.

Sa kabutihang palad, ito ay hindi magdadala ng pinsala sa katawan ng tao - kaya nga ang foil mismo ay tinatawag na pagkain, ay inuri bilang isang environment friendly na hindi nakakapinsalang produkto, ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa anumang panig. Ang pagkakaiba ay nasa mga mapanimdim na kakayahan lamang ng mga ibabaw, ngunit ang pagkakaiba sa kanila ay medyo hindi gaanong mahalaga - hanggang sa 15 porsyento. At kung maghurno ka ng malalaking piraso ng karne o isda, kung gayon ang halaga ng matte o mirror side ay hindi makakaapekto sa panghuling kalidad ng pagkain.

Totoo, kung nagluluto ka ng pagkain nang walang pagdaragdag ng langis, kung gayon hindi ito partikular na dumikit sa isang makintab na ibabaw, ngunit maaari itong dumikit sa isang matte. Samakatuwid, kapag pumipili kung aling ibabaw ang maglalagay ng mga dry o low-fat na produkto, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa salamin, at ang lugar ng matte na bahagi ay nasa baking sheet.

Gamitin para sa pagluluto sa oven

Ang foil ay napakadaling gamitin. Kahit na ang isang bata at walang karanasan na babaing punong-abala ay madaling makayanan ito. Ang kagiliw-giliw na bagay ay maaari mong palaging mag-eksperimento at piliin ang pinaka orihinal at masarap na mga recipe. Maaari kang magluto ng kahit ano sa loob nito, ngunit may ilang mga rekomendasyon para sa paggamit nito.

Huwag magluto sa foil:

Hindi ito nangangahulugan na ang paghahanda ng mga produktong ito gamit ang foil ay ipinagbabawal, ito ay magiging walang lasa. Kung tungkol sa mga cereal, talagang ipinagbabawal ang pagluluto sa ganitong paraan.

Ang pangunahing kondisyon para sa paggamit ay ang higpit ng packaging

Napakahalaga kung paano nakabalot ang produkto, samakatuwid, upang mapanatili ang mga juice, kinakailangang pindutin nang maayos ang packaging material sa lahat ng panig, upang maiwasan ang kahit na ang pinakamaliit na butas. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pie, dapat din silang mahigpit na selyadong, dahil nagbibigay ito ng parehong lambing at isang natatanging lasa sa ulam.

Kung ang foil ay medyo manipis, pagkatapos ay mas mahusay na i-pack ang produkto sa ilang mga layer bago maghurno.Ito ay totoo lalo na kapag nagluluto ng karne at isda. Ang karne ng ligaw na hayop ay hindi dapat lutuin sa foil, dahil karaniwang tumatagal ng napakatagal na oras upang lutuin ang gayong ulam. Narito ito ay mas mahusay na pigilin ang sarili mula sa mga eksperimento.

Aling bahagi ang maghurno

Sa itaas, naisip na natin na walang magiging malaking pagkakaiba. Bukod dito, walang magiging pinsala sa pagkain mula dito. Maraming mga maybahay ang hindi man lang napapansin kung saang bahagi inilalagay ang produkto. Ngunit gayon pa man, mayroong ilang maliliit na rekomendasyon tungkol sa kung aling bahagi ang ilalagay ang foil sa isang baking sheet:

kung ang inihurnong produkto ay may suka o lemon juice marinade, ito ay pinakamahusay na i-pack ito na may frosted side out. Dahil naging malinaw na ito, maaari itong makaapekto sa lasa ng ulam kapag nakikipag-ugnay sa isang acidic na kapaligiran. Ito ay totoo lalo na kapag gumagamit ng mataas na temperatura;
kung ang foil ay kumakalat sa isang baking sheet, kung gayon ang makintab na bahagi ay dapat na nasa itaas, kaya may mas malaking pagkakataon na ang pagkain ay hindi masunog. Kung ang ulam ay sakop ng isang sheet sa itaas, pagkatapos ay ang matte na bahagi ay dapat na nasa itaas;
Mas mainam na takpan ang cake na may makintab na bahagi sa loob, ngunit hindi ito kritikal.

Una sa lahat, kailangan mong pumili ng isang kalidad na materyal: manipis, ngunit siksik. Dapat itong panatilihing maayos ang hugis nito at hindi masira sa isang pagpindot. Walang espesyal na pamamaraan para sa mga produkto ng pambalot

Ang pangunahing bagay na dapat bigyang-pansin ay ang higpit. Ang paglabag sa nuance na ito ay hahantong sa pagkasunog at pagtagas ng juice.

Ang tapos na ulam ay magiging tuyo at walang lasa.

Para sa pagluluto ng buong isda, mas mainam na gumamit ng ilang mga layer ng packaging material, dahil ang mga palikpik ay maaaring makapinsala dito. Nalalapat din ito sa manok, na niluto ng isang buong bangkay.

Napakahalagang malaman na ang foil ay hindi idinisenyo upang mag-imbak ng pagkain, kaya kaagad pagkatapos magluto, kapag naghahain, dapat itong ganap na alisin. Gayundin, alam ng lahat na mahigpit na ipinagbabawal na magpainit ng pagkain na nakabalot sa makintab na mga sheet sa microwave.

Ang ilang mga maybahay ay madalas na nagtatanong kung kinakailangan na magbutas ng mga butas sa palara kapag nagluluto. Depende ito sa kung anong resulta ang kinakailangan. Ang produkto, hermetically nakaimpake sa foil, siyempre, ay hindi maaaring makakuha ng isang crispy at golden crust, ito ay mas nilaga. Kung magbutas ka ng ilang mga butas sa itaas na bahagi, kung gayon ang labis na singaw ay lalabas sa kanila, at ang isang pampagana na crust ay bubuo, ngunit ang ulam ay maaaring mawala ang katas nito. Kaya ang pagpili ay nasa may-ari.

Sa anumang kaso, ang ulam ay lalabas hindi lamang napakasarap at mahalimuyak, ngunit malusog din, na mahalaga. Aling bahagi ng foil ang dapat nasa loob at alin sa labas, matte o makintab? Isang tanong mula sa kategorya ng mga iyon, nang walang sagot kung saan maaari kang mamuhay nang payapa nang walang pag-aalinlangan, ngunit kung tatanungin mo ito, dapat mong malaman ang katotohanan

Aling bahagi ng foil ang dapat nasa loob at alin sa labas, matte o makintab? Isang tanong mula sa kategorya ng mga walang sagot kung saan maaari kang mamuhay nang payapa nang walang pag-aalinlangan, ngunit kung tatanungin mo siya, dapat mong malaman ang katotohanan.

Karamihan sa mga tagapagluto, manunulat ng cookbook, at mga maybahay ay nasa madilim na bahagi, na nangangahulugan ng pagbabalot ng pagkain na may makintab na bahagi sa loob at iniiwan ang matte na bahagi upang uminit sa ilalim ng init ng oven. Ipinapaliwanag ito ng logic ng sambahayan nang simple at medyo makatwirang - mas mahusay na sumisipsip ng init ang matte at texture kaysa sa makintab at makinis. Gayunpaman, sa kaso ng pagluluto sa oven, ang lahat ay hindi gaanong simple.

Mga sagot ng eksperto

Bergamot Tea:

Kung nais mong mabilis na maghurno ng manok (o isda) pagkatapos ay ang makintab na bahagi sa loob ...

At kung, halimbawa, ang iyong cake ay namumula na (at hilaw sa loob) - kung gayon upang hindi ito masunog - ngunit inihurnong sa loob - pagkatapos ay may makintab na bahagi sa labas ...!)

Yulia Timoshenko:

Makinig, hindi ko naisip kung paano ako magbalot, at ngayon ay hindi ko na maalala. Wala akong pakialam.

OLKA:

sa loob

Tatyana Kobzeva:

Sa loob, Rybka, sa loob. Physics-init ay hindi radiated palabas, ikaw ay maghurno mas mabilis.

Maria:

makintab sa labas

Igor Shmatok:

Makintab na gilid lang sa loob!

Nagniniting ako para mag-order kay Almaty:

hindi nagbabago ang kabuuan mula sa pagbabago sa mga lugar ng mga termino

inalis ang personal na account:

kung ang makintab na bahagi ay nasa labas, ito ay magpapakita ng init...reverse effect...

Admin Magic Lamp:

"Sa mga maybahay, mayroong isang alamat na kung ibalot mo ang karne na may makintab na bahagi ng foil, ito ay magluluto sa oven nang mas mabagal kaysa sa kung gagawin mo ito sa kabaligtaran. Walang ganito. Sa isang pagkakataon, sa pamamagitan ng pagkakasunud-sunod ng isang iginagalang na culinary publication, partikular kong inimbestigahan ang isyung ito. Para sa kadalisayan ng eksperimento, pagkatapos ay naitala namin ang oras at naghurno sa oven sa parehong temperatura ng dalawang magkaparehong bahagi ng parehong karne. Ang isang piraso ng karne ng baka ay nakabalot na may makintab na gilid ng foil at ang isa ay nasa loob. Ang data ng thermometer ay nagpakita na sa parehong mga kaso ang produkto ay pinainit sa parehong paraan. Samakatuwid, masasabi kong hindi mahalaga kung aling bahagi ng foil ang iyong binalot ng karne - hindi ito makakaapekto sa oras ng pagluluto at sa lasa ng huling ulam.

Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga tao ang nag-iisip na ang double-sided foil ay isang uri ng espesyal na imbensyon. Hindi rin ito totoo. Upang makatipid lamang ng pera sa mga tindahan, ang foil ay pinagsama sa dalawang layer nang sabay-sabay. Ang panloob na bahagi ng mga sheet na nakatiklop sa bawat isa ay nananatiling matte, at ang isa na nakikipag-ugnay sa roller ay nakakakuha ng isang makintab na ibabaw. Ganyan ang teknolohikal na proseso."

.aif /dontknows/eternal/kakoy_storonoy_klast_folgu_na_protiven

Natalia Beze:

Tiyak na mayroon ito! Nanonood ako ng TV noong isang araw! Ang makintab na bahagi ng foil ay sumasalamin sa init, habang ang matte na bahagi ay sumisipsip! depende sa kung anong uri ng ulam ang kailangan mo (crusted, toasted, steamed lang), balutin mo ang produkto sa foil!

Vera Semyonova:

Hindi man lang sumagi sa isip ko na ikumpara ang mga panig.

alexandra:

Sa matte side, ngunit hindi ko alam kung paano ipaliwanag ito !!!

Kseniya lang:

Inilagay ko ito sa matte.

Ekaterina Serebryakova:

Para sa matte. Ang foil ay isang kahanga-hangang imbensyon ng mga kamakailang panahon. Manipis, mala-metal na papel na nagpoprotekta sa mga hilaw na materyales ng pagkain, tulad ng mga pinggan, ngunit walang anumang negatibong panig ng mga pinggan: ang foil ay hindi na-oxidized, hindi ito kailangang hugasan, ito ay magaan, siksik. Itatapon lang ito pagkatapos gamitin.

Ang foil ay may mga katangian na kung minsan ay wala ang mga pinggan: maaari kang maghurno sa loob nito, iyon ay, gayahin ang teknolohiya ng isang kalan ng Russia, at isang apoy, at abo, at mga uling, at lahat ng ito nang hindi umaalis sa isang komportableng apartment ng lungsod, malinis, na may minimal na pagsisikap, oras at kahit na mga kasanayan sa pagluluto. Ang foil ay nagbibigay ng parehong pagkakapare-pareho at ang aroma ng mga produktong niluto dito nang walang anumang karagdagang interbensyon ng tao sa proseso ng pagluluto.

Olena:

Hindi kailanman pinansin.