Balık ve et pişirilirken folyonun hangi yönüne sarılmalıdır?

Faydalı İpuçları

Folyonun özelliklerinden dolayı, pişirme sırasında doğru kullanımı, herhangi bir yemeğe özel bir lezzet ve sululık verir. Bu, ürünlerin fırında oldukça yavaş pişirilmesi ve kendi suyuyla iyice doyurulması nedeniyle olur. Aynı zamanda pratik olarak hava geçirmez şekilde kapatılmış olduklarından ve folyo kokuların geçmesine izin vermediğinden, hem ana ürünün hem de kullanılan baharatların aroması içeride kalır.

Folyo kullanmak zor değildir, bazı nüansları bilmek yeterlidir.

Bir malzeme seçerken, farklı ülkelerdeki güvenlik gereksinimleri farklı olduğu için yerli ürünleri tercih etmeye değer.

Düşük kaliteli ürünlerin kullanımı sağlığı olumsuz etkileyebilir.
Folyo yeterince güçlü, yoğun ancak ince olmalıdır, çünkü meyve suyunun dışarı sızmaması önemlidir. Malzeme çok inceyse, birkaç kat yapılması gerekir.
Folyoyu doğru sarmak önemlidir

Yemeği bir fırın tepsisinde pişirmeyi düşünüyorsanız, alt tabakanın kenarları fırın tepsisinin kenarlarından yaklaşık 2 santimetre dışarı çıkacak şekilde tabakaları üst üste bindirmek gerekir. Aynı şeyi üst katmanla yapın. Ardından kenarları dikkatlice hizalayın ve iki kez sıkıca katlayın.
Büyük bir et parçasını veya bütün bir balığı düzgün bir şekilde sarmak için, yeterince uzun 2 yaprağı kesmeniz, çapraz olarak yerleştirmeniz, ürünü ortaya koymanız ve önce bir kağıda, sonra diğerine sıkıca sarmanız gerekir.
Sararken delik ve delik kalmamalıdır, aksi takdirde meyve suyu dışarı akacak ve yanacaktır ve yemeğin kendisi kuru olabilir ve beklenen etki elde edilemez. 2 kat yapmak daha iyidir, ancak paketi çok sıkmayın.
Folyo yanmaz ve üzerine hiçbir şey yapışmaz, iç yüzeyi bitkisel yağla yağlayabilirsiniz.
Tüm yiyecekler folyoda pişirilemez. Tahıllarda ve tahıllarda, yeşil ve yumuşak sebzelerde, meyvelerde kontrendikedir. Bu yöntem sığır eti için pek uygun değildir - sadece haşlanmış bir et parçası alabilirsiniz. Ancak dana eti ve özellikle domuz eti mükemmel şekilde pişirilir. Yabani et en iyi özel tariflere göre hazırlanır.
En az bir kilogram ağırlığındaki büyük bir parçada pişirmek için et almak daha iyidir, ancak bu durumda sulu ve yumuşak olacaktır. Daha az ağırlıkla, biraz kuru olabilir.
Herhangi bir balık pişirilebilir. Yüzgeçleri ve kuyruğu kesmeniz önerilir - folyoyu yırtabilirler. Bütün balığı pişirmek istiyorsanız, birkaç kat halinde sarmanız gerekir, ancak çok sıkı paketlemeyin.
Tavuğu kızartırken, önce bacakların ve kanatların uçlarını, kömürleşmemeleri için parlak tarafı dışa bakacak şekilde folyo parçalarıyla sarmak ve ardından bütün tavuğu sarmak iyi bir fikirdir.
Kızartılmış sebzeler (patates, biber) ayrı ayrı sarılır. Sebze güveç, bir folyo “kapak” ile kaplanmış, ısıya dayanıklı bir kapta pişirilir.
Fırın önce yarım saat iyice ısıtılmalıdır. Sebzeler için sıcaklık en az 100 derece, et ve balık için en az 200 derece olmalıdır. Pişirme sürecinde, çabuk soğuduğu için fırını bir kez daha açmamak daha iyidir.
Çıtır çıtır çıtır çıtır bir kabukla kaplanmış yemeği yapmak için iki yöntem kullanılır. Paketin üst kısmında delikler açabilirsiniz. Meyve suyunun dışarı akmasını önlemek için bu çok dikkatli yapılmalıdır. Ve pişirmenin bitmesine 10-15 dakika kala üzerindeki folyoyu kesip kenarlarını yanlara yayarak tekrar fırına atıp üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Uzman cevaplar

Nadia Sedova:

Mat taraf ısıyı ve ısıyı çok iyi iletir ve parlak taraf sadece iletmekle kalmaz aynı zamanda yansıtır.Bu nedenle tavuk, patates, et veya diğer ürünler pişirilirken folyo şu şekilde sarılır - mat tarafı dışta, parlak tarafı içtedir. Isı ve ısı folyodan geçer ve içeride dolaşır (parlak yüzeyden yansır). Bu tür koşullar, ürünün daha iyi hazırlanmasını sağlar. Folyoyu böyle bir fırın tepsisine yerleştirin - mat tarafı aşağı - parlak tarafı yukarı. Ama eski bir gazlı fırınınız varsa, deyim yerindeyse çok kötü pişiyorsa fırın tepsisi kullanmamanızı tavsiye ederim. Aşağıdaki seçenekleri deneyin. Bir fırın rafı alın ve folyoyla hizalayın (mat tarafı aşağı, parlak tarafı yukarı). Folyoyu ayçiçek yağı ile bulaşıyor, turtalar, turtalar (veya orada ne pişirirseniz - bilmiyorum). ve ızgaranın altına küçük bir tava koyun (herhangi bir şekilde, ancak ızgaradan daha küçük, suyla birlikte). Bu durumda kek pişecek ve hem üstte hem de altta güzel bir kabuk oluşacaktır. Deneyin - söz veriyorum memnun kalacaksınız!

fi4chk@:

parlak taraf yukarı

Dmitry:

mat

Toth Olga:

Fırın tepsisini parlak bir şekilde yerleştirin ve ürünleri iç kısmı parlak, dış kısmı mat olacak şekilde sarın.

Lebedkova Natalya:

Anton Privolov ile uzmanlara bu konuda sorular sorduğu bir iletim vardı. Parlak tarafı dışarı dediler.

İlya Betser:

Alüminyum folyonun mat ve parlak bir yüzü vardır. Bunun nedeni, alüminyum mutfak folyosunun aynı anda iki kat halinde sarılması, baskı merdanelerine temas eden kenarların parlak, bitişik kenarların ise mat kalmasıdır.

Alüminyum folyo yüzeylerin farklı görünümü nedeniyle, birçok kişi pişirme sırasında gıda sınıfı alüminyum folyonun hangi tarafının yiyeceğe baktığını bilmeyi önemli bulmaktadır. Bazıları mutfak folyosunun tabağın buzlu tarafıyla döndürülmesi gerektiğine inanırken, bazıları kutupsal bir bakış açısına sahip.

Bazı insanlar mutfak folyosunun mat tarafı tabağa döndürülmesi gerektiğine inanırken, bazıları kutup bakış açısına bağlı kalır.

Bu arada pratikte alüminyum mutfak folyosunun iki yüzü arasındaki fark neredeyse algılanamaz, ancak hassas aletler yardımıyla fark edilebilir. Alüminyum folyonun parlak tarafının yansıtma oranı %88 iken, kabartmalı mat alüminyum folyo %80 yansıtıcıdır.

Stella Kulikovskaya:

Hiç dikkat etmemiş.... İskender:

İskender:

Kesinlikle! önemli değil ve endişelenecek bir şey yok

MER:

fırın için, folyoyu hangi tarafa koyduğunuz önemli değil! ve yemek için fark yok, zahmet etmeyin!

Tetiana Nenakhova:

folyo çubukları neden

Olga Lebedeva:

Sanek Sokoloff:

sondan

Denis Valkonsky:

Muhteşem

lilu:

Dışarıda her zaman parlak bir tarafım vardır.

kampuksa:

bence mat Parlak ışığı yansıtır, her şey cehenneme yanacak.

Tian'ı seviyorum:

İçeri parlak, dışarı mat… Parlak taraf ısıyı yansıtarak pişirme ürününe gönderir.

Olası sorunlar

Alüminyum gıda folyosu, mutfakta kullanımı için güvenli bir malzeme olarak kabul edilmektedir ancak bilim adamlarının bu konudaki görüşleri farklılık göstermektedir. Yiyecekleri dondururken ve saklarken folyo kesinlikle güvenlidir, ancak bazı uzmanlar pişirme için sık kullanımının vücuda zararlı olduğunu düşünür.

Pişirme sırasında malzeme yüksek bir sıcaklığa ısıtıldığında parçalanmaya başlar ve gözle görülmeyen mikro partikülleri yiyeceklerin üzerinde kalarak insan vücudunun içine girebilir. Bu işlem, belirli baharatların veya örneğin limonun kullanımı sırasında oluşan asit tarafından da kolaylaştırılır.

Ancak bu tehlike basit kurallara uyularak en aza indirilebilir.

Ürünleri çok sıkı kapatmayın veya sarmayın, yemek daha sulu ve lezzetli olur.
Ürünleri, malzemenin mat tarafı yerine parlak tarafıyla temas edecek şekilde yerleştirin. Bu, özellikle limon kullanan, sirke ile marine edilmiş ve çok miktarda baharat kullanan yemekler için geçerlidir.
Bu pişirme yöntemini günlük rutin olarak kullanmayın. Gerçekten de yemekler çok lezzetli çıkıyor, ancak orantı hissini kaybetmeye gerek yok.

Folyo nasıl düzgün şekilde döşenir

Parlak ve mat yüzeylerin özellikleri, sıcaklık rejimine göredir. Mat yüzey, ısıyı daha iyi çektiği için daha hızlı ısınır, parlak olan ise daha uzun süre tutar.

Folyoyu parlak bir yüzeye sahip bir fırın tepsisine koyarsanız, pişirme işlemi biraz hızlandırılabilir. Ayrıca yiyeceklerin parlak tarafı yanmaz. Ancak tabağı mat tarafı yukarı bakacak şekilde kapatmak daha iyidir - ısıyı emecek ve bu da pişirme süresini azaltacaktır. Ayrıca bu yöntem, yemeğin lezzetini daha iyi korumanızı sağlar.

Deneyimli ev hanımları, bu şekilde sadece et veya balık pişirebileceğinizi değil, aynı zamanda pişirme kalitesini iyileştirmek için malzemenin özelliklerini de kullanabileceğinizi bilir. Hamuru folyonun parlak yüzeyine yerleştirirseniz, ürünler aşağıdan yanmaz, yapışmaz, daha hızlı kabarır ve daha iyi pişer.

Fırının üst kısmı kararmaya veya kurumaya başlarsa ve henüz içini pişirmeye vakti olmadıysa, folyo parlak tarafı aşağı gelecek şekilde üstüne serilebilir ve pişirme bitmeden birkaç dakika önce çıkarılabilir. Aynı şekilde bir fırın tepsisine folyo koyabilir veya kek kalıbı yapabilirsiniz.

Porsiyonlu yemekler folyoya sarılabilir, bir tür "torba" haline getirilebilir, daha sonra bir tel rafa veya fırın tepsisine yerleştirilebilir ve ayrıca fırında pişirilebilir. Bu, kaynatırken veya kızartırken olduğundan daha sulu ve aromatik bir yemek pişirmenizi sağlar. Ayrıca ürünlerin besin değeri korunur ve yağ kullanımı gerekli olmadığı için kalori içeriği artmaz.

Bu yöntem rasyoneldir, çünkü zaten folyoya sarılmış ayrı bir kısım kısa bir yolculuğa çıkmak, çalışmak veya pikniğe gitmek için uygundur. Aynı zamanda, folyoyu hangi tarafa saracağınız konusunda temel bir fark yoktur, ancak yine de aynı prensibi kullanmak daha iyidir - parlak taraf içeride olmalıdır, çünkü aynı zamanda antibakteriyel özelliklere de sahiptir, bu da pişmiş ürünlerin daha iyi korunmasına katkıda bulunur. Ürün:% s.

Folyoda pişmiş balık

İhtiyacımız olacak:

zevkinize göre herhangi bir balık: levrek, uskumru, alabalık,
crucian sazan, sazan vb.;
limon 1 adet;
herhangi bir bitkisel yağ: ayçiçeği, zeytin 1 yemek kaşığı. l.;
sarımsak 2-3 diş veya kurutulmuş analog - 1 çay kaşığı;
yenibahar 5 bezelye;
tatmak için tuz;
kendi takdirinize bağlı olarak yeşillikler: maydanoz, dereotu, fesleğen, nane.

Pişirmeye başlayalım:

Balıkları temizliyoruz, yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz.
Folyoya yayın ve her iki tarafını da yağ ve tuzla kaplıyoruz.
Sarımsakla ovuyoruz.
Karnına yarım limon dilimleri, yenibahar, nane veya fesleğen koyuyoruz.
Kalan limon ve dereotu dilimlerini balığın üzerine koyun ve dikkatlice folyodan bir zarf yapın veya sıkıca sarın.
15-20 dakika 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Balık sulu, kokulu ve çok lezzetli çıkıyor. Baharatlı bir bükülme için servis yapmadan önce limon suyuyla gezdirin.

Folyo üst kapağı

Sebzeleri pişirmek ve fırınlamak her zaman yemeğin alüminyum folyo ile tamamen sarılmasını gerektirmez. Yukarıdan çok sayıda hazırlanmış ürünü kapsamak yeterlidir. Bunu yapmak için sebzeler ısıya dayanıklı bir tabağa yerleştirilir ve metal kağıtla sıkıca kaplanır. Bu teknik, güveç veya sebze güveçleri için iyidir. Bu önlemler, normal pişirme sırasında yok olan vitaminleri ve besin maddelerini korumanıza izin verir.

Evde hazırlanan un ürünlerinin aşırı ısınmaya karşı korunması gerekir. Bunu yapmak için, fırın tepsisinin üstüne bir folyo tabakası yerleştirilir. Mat tarafı fırınlanmış ürünlerle temas halindeyken, parlak tarafı ısıyı yansıtır. Bu işlemin en iyi şekilde, pişirme işleminin nasıl ilerlediğini görmek için yemeğin pişirilmesinin bitiminden kısa bir süre önce yapılması gerekir.

Pişirmede folyo kullanımı

Folyoda pişirilen yemeklerde vücut için faydalı olan daha fazla mikro element korunur, çünkü yiyecekler kendi suyunda pişirilir, ısıl işlem eşit olarak gerçekleşir. Bir parça et, bütün bir tavuğu veya balığı saatlerce önceden marine etmeye gerek yoktur. Genellikle hostes yemeği baharatlarla ovalar ve folyoya sararak fırına gönderir.

Folyo, pişirme süresini kısaltmanıza izin verir, et yarım saat boyunca iki yüz derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Sebzeler ve balıklar yirmi dakika içinde masaya servis edilebilir, fırın sadece yüz dereceye kadar ısınır, bu da elektrik tasarrufu sağlar.

Mikrodalga fırının icadına kadar, birçok insan yiyecekleri folyoya sarılı olarak hızlı ve güvenli bir şekilde fırında ısıtıyordu. Folyo ve havlu ile kaplarsanız, yemek uzun süre sıcak kalacaktır. Fırınlanmış ve soğutulmuş et parçaları, folyoya sarılıp oda sıcaklığında bırakılırsa daha uzun süre taze kalır.

İyi bir ev hanımı böreklerin eşit şekilde piştiğini, önce folyo ile kaplandığını bilir. Pişirme süresinin bitiminden birkaç dakika önce, kekin altın bir kabukla kaplanması için çıkarın.

Yiyeceklerin kalitesi fırın tepsisinde ne olduğuna bağlı mı?

Söz konusu folyonun özellikleri, bu yaprağı nasıl çevirirseniz çevirin, pişirilen yemeğin durumunu ve tadını değiştirmez. Parlak ve mat bir yüzeyin sahip olduğu farklı yansıtma yetenekleri hakkındaki spekülasyonlara rağmen, aslında neredeyse aynı performansa sahiptirler (sırasıyla %88 ve %80). Ve bu açıkça özelliklerini bir şekilde önemli ölçüde değiştiremez.

Folyoyu fırın tepsisine hangi tarafa koyacağınız önemli değil! Bu durumda yemeğin kalitesi ve tadı sadece aşçının becerisine bağlı olacaktır. Doğru, sirke kullanılarak hazırlanan veya ekşi bir tada sahip olan yemekler uzun süre folyoda tutulmamalıdır. Ek olarak, mikrodalgada yemek pişiremezsiniz: her şey çiğ kalacaktır.

Ancak bu alüminyum levha (resimde), yüksek sıcaklıklara (600 ° C) dayanma konusunda benzersiz bir yeteneğe sahiptir.Kömürlerde veya mangalda güvenle balık tutabilirsiniz.

Folyonun parlak yüzeyini ne yansıtır?

Yansımayla ilgili açıklama makul görünüyor: okul fizik dersinden parlak yüzeylerin bu özelliğini hatırlıyoruz. Ama fırında pişirirken ne yansıtıyorlar?

Üç ısı transfer modu vardır: iletim, konveksiyon ve radyan ısı. Fırında pişirirken, ne fırın tepsisi ne de folyo ısıtma elemanları ile doğrudan temas etmediğinden son ikisi çok önemlidir.

Konveksiyon

Fırında, havanın hareketi nedeniyle ısıtma elemanlarından ürüne ısı aktarılır.Herhangi bir fırında konveksiyon vardır ve sadece adında bu kelimeye sahip olanda değil. Konveksiyonlu bir fırından bahsediyorsak, ısıtılmış havayı daha hızlı hareket ettiren bir fandan bahsediyoruz.

Parlak (veya mat) bir yüzey konveksiyonu etkilemez. Folyo, ürünle hangi tarafı temas ederse etsin ısınacak ve bu ısıyı transfer edecektir.

Bu durumda daha büyük önem taşıyan, folyonun içeriğin etrafına ne kadar sıkı sarıldığı olacaktır. Ürün ile alüminyum levha arasında hava kalırsa, yalıtkan bir bariyer haline gelebilir ve ısı transferini yavaşlatabilir.

termal radyasyon

Fırında yemek pişirirken konveksiyon en önemlisidir, ancak ısı transferinin bir kısmı radyasyondan kaynaklanır. Mutlak sıfırın (−273.15 ° C) üzerinde bir sıcaklığa sahip herhangi bir nesne tarafından, yani fırının tüm elemanları ve tüm içeriği tarafından yayılır.

Kızılötesi radyasyon için folyonun tarafı önemli olacaktır: parlak bir yüzey ışınları yansıtır, mat bir yüzey yakalar. Ancak ısı transferindeki bu fark sadece çok hassas cihazlar için önemlidir. Folyonun tarafı, akşam yemeği pişirme hızı üzerinde çok az etkiye sahip olacaktır.

Folyonun neden farklı tarafları var?

Folyonun farklı yüzeyleri bilerek yapılmamıştır, bu teknolojik sürecin bir özelliğidir. Alüminyum, oklavalı hamur gibi ağır metal silindirlerle ince folyo tabakaları halinde yuvarlanır. Bir taraf, onu parlatan silindirlerle temas halindedir. Diğeri mat kalıyor.

Folyonun hangi tarafı ürünlerle temas etmeli

Uzmanlar, işlevsel farklılıklar olmadığı için bu konuda tamamen kendi zevkinize güvenebileceğinize inanıyor. Robert Wolke, Einstein'ın Şefine Ne Söylediğini adlı kitabında bunu yazıyor. Reynold's Kitchen uzmanları da benzer bir sonuca vardı.

Folyoyu hangi tarafın kullanacağı sorusu, yalnızca yapışmaz kaplamalı alüminyum levhalar için esastır. Bu durumda, üretici, ürünleri yapışmaz olarak işaretlenmiş mat tarafa yerleştirmenizi önerir.

Gönderi Görünümleri:
2 604

Özel olarak tasarlanmış bir güneş koruyucu film kullanımı

Güneşten korunma için özel olarak tasarlanmış bir film biraz daha pahalı bir seçenektir, ancak daha güvenilirdir. Ev sahibini, sıradan gıda folyosu kullanmanın yukarıdaki tüm dezavantajlarından kurtarır.

Güneş kontrol filminin avantajları:

güç - film yoğun ve elastiktir ve folyo gibi kırılgan değildir;
pencerelerde kullanıma uygun boyut ızgarası (uzunluk - 3 m, genişlik - 0,6-1 m);
uygun fiyat - ortalama olarak, bir film rulosu 100 rubleye mal olur;
iyi görünüm, dikkatli kuruluma tabidir;
şeffaflık - güneş ışığı odayı ısıtmadan yeterince aydınlatacaktır.

Pencereye güneş kontrol filmi uygulayarak dışarıdan gelen fazla radyasyonu yansıtacak hafif renkli bir cam elde edeceksiniz.

Lütfen dikkat: gün boyunca filmle kaplı cam, ayna görüntüsü oluşturdukları için pencereleri yoldan geçenlerin gözünden mükemmel şekilde korur. Ancak geceleri ışıklar açıkken oda çok iyi görüntülenecektir, bu nedenle perde kullanımını unutmayınız.

Bu tür cam filminin iki türü vardır - cam üzerine yapıştırıcı ve perde filmi. Belirli bir durumda hangisinin daha uygun olduğunu anlamak için her iki materyali kullanmanın özelliklerini analiz edeceğiz.

Güneş koruması için yapışkan film

Filmin bu versiyonu doğrudan cama yapıştırılmıştır. Yardımı ile yüzeyin renklendirilmesinin etkisi yaratılır. Bu yöntemin avantajı, malzemenin dayanıklı olması ve arka arkaya birkaç mevsim kullanılabilmesidir (UV ışınlarının odaya sadece yaz aylarında girmediğini unutmayın).

Böyle bir filmi yapıştırmak için talimatlar:

Pencereyi kirden iyice yıkamak, ondan toz ve küçük lekeleri çıkarmak gerekir. Bu yapılmazsa, filmin altından herhangi bir parçacık çok belirgin olacaktır;
Daha sonra cam alanı ölçülür, her iki tarafta 5 mm'lik bir kenar boşluğu ile ölçümlere göre malzemenin bir kısmı kesilir;
Sabunlu solüsyonlu bir sprey şişesi kullanılarak camın yüzeyi bolca ıslanır. Ne kadar fazla nem olursa, penceredeki kesimin konumunu ayarlamak o kadar kolay olur;
Koruyucu tabaka malzemeden çıkarılır, ardından onu yansıtan tarafa da bir çözelti püskürtülür;
Film, yumuşak hareketlerle yüzeye uygulanır (bunu bir asistanla, dört elle yapmak daha iyidir), düzleştirilir ve düzleştirilir.

Önemli - film, yansıtıcı tarafı dışarıda kalacak şekilde yapıştırılmıştır!

Ardından, malzemenin altından nem atılmalıdır. Bu en iyi şekilde kauçuk bir spatula ile yapılır, ancak eğer mevcut değilse, üzerine yumuşak bir bez örtülmüş benzer herhangi bir nesne yapacaktır.

Bu aşamada, keskin nesnelerle filme zarar vermemek önemlidir (yani, suyun sıradan bir metal spatula, düz spatula veya benzeri nesnelerle boşaltılması önerilmez);
Son adım, olası boşlukları ve bozulmaları telafi etmek için bir kesici veya keskin bir büro bıçağı ile kenarlar boyunca fazla filmi kesmektir.

İş doğru ve doğru yapılırsa filmin yüzeyinde kırışıklık, hava kabarcığı, çizik olmamalıdır.

Bir filmin düşük kaliteli bir pencereye montajı için seçenek

Böyle bir filmi pencereden çıkarmak için daha az dikkatli davranmanız gerekmeyecek. Malzeme orijinal olarak yüksek kalitedeyse, ön ısıtmadan sonra (örneğin geleneksel bir saç kurutma makinesiyle) kolayca çıkarılacaktır.

Filmin kenarı bir spatula veya metal bir cetvel ile dikkatlice kaldırılır, ardından geri çekilir ve yavaş yavaş camdan çıkarılır.

Kendinden yapışkanlı film için seçenekler de vardır. Genellikle sadece renklendirme şeklinde değil, güzel çizimler veya desenlerle (vitray veya belirli bir temada) yapılırlar. Bu tür malzemeyi çıkardıktan sonra yapışkan artıkları, aşındırıcı olmayan deterjanlarla soğutulduktan sonra en iyi şekilde çıkarılır.

Cam filmi-kör

Film perde camın kendisine değil, çerçevenin üst kısmına yapıştırılmıştır. Bu, yalnızca kendinizi güneşten korumanıza değil, aynı zamanda havalandırma için panjurları serbestçe açıp kapatmanıza, odanın aydınlatma seviyesini ayarlamanıza izin verir - böyle bir perdenin alt kısmı kolayca geri itilebilir. Malzeme, ürünün üst kısmına kendinden yapışkanlı bir şerit ile yapıştırılmıştır.

Kurulum süreci:

Pencere çerçevesinin yıkanması - üst kısmı da leke ve kirden arındırılmış olmalıdır;
Kendinden yapışkanlı şeritten koruyucu tabakanın çıkarılması;
Perdenin çerçevenin üstüne doğru ve hatta yapıştırılması.

Sıradan jartiyer kullanarak perde filmini stor perde gibi katlayabilir ve açabilirsiniz.

Gün ışığından bu koruma yöntemi, yalnızca odada rahat bir sıcaklığın korunmasına yardımcı olmakla kalmaz, mobilya ve cilaları yakma olasılığını ortadan kaldırır, aynı zamanda sizi malzemeyi camdan ovalama zahmetinden de kurtarır. Ek olarak, böyle bir perde yalnızca güneşin doğrudan pencereden parladığı günün saatinde indirilebilir.

Pişirirken folyoyu hangi tarafa koymalıyız?

Bulaşıkların fırında ısıl işlemi sırasında konveksiyon çok önemlidir - akış ısı değişimi veya başka bir deyişle sıcak havanın cihaz içinde dolaşımı

Aynı zamanda, yemeğin sıkıca sarılması ve doğru şekilde yerleştirilmesi kritik öneme sahiptir, ancak folyonun yansıması pratik olarak ne hız ne de pişirme kalitesi açısından önemli değildir.

Yukarıdakiler özel yapışmaz folyo için geçerli değildir - bu durumda, istenen taraf genellikle özel bir "yapışmaz" işaretine sahiptir.

Gıda folyosunun gelişiyle, tanıdık yemekleri bile pişirmek çok daha ilginç hale geldi. İçinde pişirilen her türlü yemek her zaman yumuşak, sulu, kokulu ve çok iştah açıcı olur.

Yüzey Konuları

Pişirme sürecinde gıda folyosu kullanmak kolaydır.İçine et veya balık, sebze veya meyveleri dikkatlice sarmanız ve belirli bir süre fırına koymanız yeterlidir. Sonuç her zaman iyi olacaktır: Ürünler kendi suyunda yavaş yavaş bozulduğundan, eşit şekilde piştiğinden ve doğrudan yüksek sıcaklığa maruz kalma lezzetini bozamayacağından lezzetli bir yemek alacaksınız ve tüm faydalı maddeler korunacaktır.

Ancak küçük ama önemli bir nüans var: Folyoyu fırın tepsisine hangi tarafa koyacağınızı bilmeniz gerekiyor.

Folyonun iki yüzü, yakından bakarsanız birbirinden farklıdır. Üretim teknolojisinin gerektirdiği şey budur ve işte nedeni:

hafif farkedilir bir pürüzlü mat bir yüzeye sahip olan taraf, ısıyı mükemmel bir şekilde emer ve bu etki sayesinde yemekler çok daha hızlı pişirilir;
diğer taraf, ısı ışınlarını daha fazla yansıtma yeteneğine sahip daha parlak bir ayna yüzeyine sahip olması bakımından farklılık gösterir.

Bu nedenle, yiyecekleri pişirmeden önce bir ikilem ortaya çıkarsa - folyoyu bir fırın tepsisine nasıl düzgün bir şekilde koyacağınız, o zaman şunu hatırlamanız gerekir: ısının emilmesi için mat taraf her zaman dışarıda olmalıdır. Parlak kısım içeride, üzerine çeşitli malzemelerin serildiği ve ayna yüzeyinin eşit olarak dağılmış ısıyı koruduğu.

Gıda folyosunun termos şeklinde kullanılması gerekiyorsa, yine folyo mat kısmı aşağı gelecek şekilde serilmeli ve açık bir ayna yüzeyine yiyecek veya pişmiş bir tabak yerleştirilip sarılmalıdır. Tüm içerikler uzun süre sıcak veya soğuk kalacak, özel tadı ile taze kalacaktır.

Bileşenleri mat bir yüzeye yerleştirmek, parlak olanın dışarıda kalması için kabul edilebilir. Bu, ürünler aşırı ısınma tehdidi altındaysa ve yoğunluğunun azaltılması gerekiyorsa yapılır. Bu durumda, parlak yüzeyin koruyucu özellikleri, yiyecekleri aşırı kurumaya veya yanmaya karşı koruyabilir.

Bilim adamlarının sonuçları

Bilim adamları, elbette, fırında pişirme sırasında folyonun mat kısmı cehalet dışında içeride olsaydı, çeşitli yemeklerin pişirme teknolojisinin ne kadar ihlal edileceğini kontrol etmeye karar verdiler.

Neyse ki, bunun insan vücuduna zarar vermeyeceği ortaya çıktı - bu nedenle folyonun kendisine gıda denir, çevre dostu zararsız bir ürün olarak sınıflandırılır, hiçbir taraftan zararlı maddeler yaymaz. Fark sadece yüzeylerin yansıtma yeteneklerindedir, ancak aralarındaki fark oldukça önemsizdir - yüzde 15'e kadar. Ve büyük et veya balık parçaları pişirirseniz, mat veya ayna tarafının değeri, yiyeceğin nihai kalitesini etkilemeyecektir.

Doğru, yiyecekleri yağ eklemeden pişirirseniz, özellikle parlak bir yüzeye yapışmaz, ancak mat bir yüzeye yapışabilir. Bu nedenle kuru veya az yağlı ürünlerin hangi yüzeye koyulacağını seçerken ayna tercih edilmeli ve mat tarafın yeri fırın tepsisinde olacaktır.

Fırında yemek pişirmek için kullanın

Folyo kullanımı son derece kolaydır. Genç ve deneyimsiz bir hostes bile onunla kolayca başa çıkabilir. İşin ilginç yanı, her zaman en özgün ve lezzetli tarifleri deneyebilir ve seçebilirsiniz. İçinde herhangi bir şey pişirebilirsiniz, ancak kullanımı için bazı öneriler var.

Folyoda pişirmeyin:

Bu, bu ürünlerin folyo kullanılarak hazırlanmasının yasak olduğu anlamına gelmez, sadece tatsız olacaktır. Tahıllara gelince, onları bu şekilde pişirmek gerçekten yasaktır.

Kullanım için ana koşul, ambalajın sıkılığıdır.

Ürünün nasıl paketlendiği son derece önemlidir, bu nedenle meyve sularını korumak için en küçük deliklerden bile kaçınmak için ambalaj malzemesini her taraftan iyice bastırmak gerekir. Turtalardan bahsedersek, yemeğe hem hassasiyet hem de eşsiz bir tat verdiği için çok sıkı bir şekilde kapatılmaları gerekir.

Folyo oldukça inceyse, ürünü pişirmeden önce birkaç kat halinde paketlemek daha iyidir.Bu özellikle et ve balık pişirirken geçerlidir. Yabani hayvan eti, genellikle böyle bir yemeğin pişirilmesi çok uzun zaman aldığından folyoda pişirilmemelidir. Burada deneylerden kaçınmak daha iyidir.

Hangi taraf pişirilir

Yukarıda, büyük bir fark olmayacağını zaten anladık. Üstelik bundan yiyeceğe hiçbir zararı olmayacaktır. Birçok ev hanımı ürünün hangi tarafa konduğunu bile fark etmez. Ancak yine de, folyoyu fırın tepsisine hangi tarafa koyacağınız konusunda birkaç küçük öneri var:

Pişmiş üründe sirke veya limon suyu turşusu varsa, buzlu tarafı dışarıda olacak şekilde paketlemek en iyisidir. Zaten netleştiği için asidik bir ortamla temas ettiğinde yemeğin tadını etkileyebilir. Bu, özellikle yüksek sıcaklıklar kullanıldığında geçerlidir;
folyo bir fırın tepsisine yayılırsa, parlak taraf üstte olmalıdır, bu nedenle yiyeceğin yanmama olasılığı çok daha yüksektir. Çanak üstte bir örtü ile kaplanacaksa, mat taraf üstte olmalıdır;
Pastayı parlak tarafı içeride olacak şekilde kaplamak daha iyidir, ancak bu kritik değildir.

Her şeyden önce, kaliteli bir malzeme seçmelisiniz: ince ama yoğun. Şeklini iyi tutmalı ve tek dokunuşla zarar görmemelidir. Ürünleri sarmak için özel bir şema yoktur

Dikkat edilmesi gereken en önemli şey sıkılıktır. Bu nüansın ihlali, meyve suyunun yanmasına ve sızmasına neden olacaktır.

Bitmiş yemek kuru ve tatsız olacaktır.

Bütün balığı pişirmek için, kanatçıklar ona zarar verebileceğinden, birkaç kat ambalaj malzemesi kullanmak daha iyidir. Bu aynı zamanda bütün bir karkasla pişirilmiş tavuk için de geçerlidir.

Folyonun yiyecekleri saklamak için tasarlanmadığını bilmek çok önemlidir, bu nedenle pişirdikten hemen sonra servis yaparken tamamen çıkarılmalıdır. Ayrıca, parlak çarşaflara sarılmış yiyecekleri mikrodalgada ısıtmanın kesinlikle yasak olduğunu herkes bilir.

Bazı ev hanımları, genellikle pişirme sırasında folyoya delik açmanın gerekli olup olmadığı sorusunu sorar. Hangi sonucun gerekli olduğuna bağlı. Hermetik olarak folyoya sarılmış ürün elbette çıtır ve altın bir kabuk alamıyor, daha çok haşlanıyor. Üst kısımda birkaç delik açarsanız, fazla buhar içlerinden dışarı çıkacak ve iştah açıcı bir kabuk oluşacaktır, ancak çanak sululığını kaybedebilir. Yani seçim sahibine kalmış.

Her durumda, yemek sadece çok lezzetli ve hoş kokulu değil, aynı zamanda önemli olan sağlıklı da ortaya çıkacaktır. Folyonun hangi tarafı içeride, hangi tarafı mat veya parlak olmalı? Cevabı olmayanlar kategorisinden, hiç tereddüt etmeden huzur içinde yaşayabileceğiniz bir soru ama sorarsanız doğruyu bulmanız gerekir.

Folyonun hangi tarafı içeride, hangi tarafı mat veya parlak olmalı? Hiç tereddüt etmeden huzur içinde yaşayabileceğiniz, cevabı olmayanlar kategorisinden bir soru ama ona sorduysanız, gerçeği öğrenmelisiniz.

Çoğu aşçı, yemek kitabı yazarı ve ev hanımı karanlık taraftadır, yani yiyecekleri parlak tarafı içeride olacak şekilde sarmak ve mat tarafı fırının sıcaklığı altında ısınmaya bırakmak anlamına gelir. Ev mantığı bunu oldukça basit ve oldukça makul bir şekilde açıklar - mat ve doku ısıyı parlak ve pürüzsüzden çok daha iyi emer. Ancak, fırında pişirme durumunda, her şey o kadar basit değil.

Uzman cevaplar

Bergamot Çayı:

Bir tavuğu (veya balığı) hızlı bir şekilde pişirmek istiyorsanız, parlak tarafı içe doğru ...

Ve örneğin, kekiniz zaten kırmızıysa (ve içi çiğse) - o zaman yanmaması için - ama içeride pişirilir - sonra parlak tarafı dışarıda ...!)

Yulia Timoşenko:

Dinle, nasıl saracağımı hiç düşünmedim ve şimdi hatırlayamıyorum bile. umurumda değil.

OLKA:

içeri

Tatyana Kobzeva:

İçeride, Rybka, içeride. Fizik-ısı dışarıya yayılmayacak, daha hızlı pişireceksiniz.

Maria:

parlak taraf

Igor Shmatok:

Sadece içeride parlak taraf!

Almatı'yı sipariş etmek için örüyorum:

terimlerin yerlerini değiştirmek toplamı değiştirmez

kişisel hesap kaldırıldı:

parlak taraf dışarıdaysa ısıyı yansıtır...ters etki...

Yönetici Sihirli Lambası:

"Ev kadınları arasında, eti folyonun parlak tarafıyla sararsanız, fırında başka şekilde yaptığınızdan daha yavaş pişeceğine dair bir efsane vardır. Hiçbir şey böyle değil. Bir zamanlar, saygın bir mutfak yayınının emriyle bu konuyu özellikle araştırdım. Deneyin saflığı için, daha sonra zamanı kaydettik ve aynı etin iki özdeş parçasını aynı sıcaklıkta fırında pişirdik. Bir parça sığır eti folyonun parlak tarafı dışarı, diğeri içeriye sarılmış. Termometre verileri, her iki durumda da ürünün aynı şekilde ısıtıldığını gösterdi. Bu nedenle, eti folyonun hangi tarafına sardığınızın bir önemi olmadığını söyleyebilirim - bu, pişirme süresini ve son yemeğin tadını etkilemez.

Bu arada, birçok insan çift taraflı folyonun bir tür özel buluş olduğunu düşünüyor. Bu da doğru değil. Sadece dükkanlarda paradan tasarruf etmek için folyo aynı anda iki kat halinde sarılır. Birbirine katlanan tabakaların iç tarafı mat kalır ve merdaneye temas eden parlak bir yüzey kazanır. Teknolojik süreç böyledir.

.aif /dontknows/eternal/kakoy_storonoy_klast_folgu_na_protiven

Natalia Beze:

Kesinlikle var! Geçen gün televizyon izliyordum! Folyonun parlak tarafı ısıyı yansıtırken mat tarafı emer! ne tür bir yemeğe ihtiyacınız olduğuna bağlı olarak (kabuklu, kızarmış, sadece buğulanmış), ürünü folyoya sarıyorsunuz!

Vera Semyonova:

Tarafları karşılaştırmak aklımın ucundan bile geçmedi.

alexandra:

Mat tarafta, ama nasıl açıklayacağımı bilmiyorum !!!

Sadece Kseniya:

Mat üzerine koydum.

Ekaterina Serebryakova:

Mat için. Folyo, son zamanların harika bir buluşudur. Bulaşıklar gibi gıda hammaddelerini koruyan, ancak bulaşıkların olumsuz yanlarından hiçbirine sahip olmayan ince, metal benzeri kağıt: folyo oksitlenmez, yıkanması gerekmez, hafiftir, kompakttır. Kullanımdan sonra basitçe atılır.

Folyo, bulaşıkların bazen sahip olmadığı niteliklere sahiptir: içinde pişirebilirsiniz, yani, bir Rus sobası, bir ateş, kül ve kömür teknolojisini taklit edebilirsiniz ve tüm bunları rahat bir şehir dairesinden ayrılmadan, temiz, temiz. minimum çaba, zaman ve hatta mutfak becerileri. Folyo, pişirme işleminde herhangi bir ilave insan müdahalesi olmaksızın, içinde pişirilen ürünlerin hem kıvamını hem de aromasını sağlar.

Olena:

Hiç dikkat etmedi.