Cómo conectar una cocina de inducción - consejos útiles

Variedades de quemadores para estufas eléctricas vitrocerámicas.

Enumeraré los métodos conocidos de calentamiento que la vitrocerámica puede ocultar debajo para aumentar la eficiencia energética, pero esto no significa en absoluto que este último sea el mejor. No olvidemos el propósito fundamental de cualquier hogar, cocinar comida deliciosa, y la velocidad en este proceso no siempre es necesaria.

Quemadores rápidos

Ahora es el tipo más común de elemento calefactor para estufas vitrocerámicas. Se calientan en 10-12 segundos. Por supuesto, debido a la baja eficiencia y la alta inercia térmica, estos elementos calefactores están lejos de ser perfectos, pero la capacidad de mantener la temperatura en el rango más amplio y la buena capacidad de mantenimiento compensan hasta cierto punto las deficiencias.

Elemento calefactor de banda

Alta tecnología lumínica. ventajas:

• Velocidad de calentamiento de una zona de trabajo 4-7 seg.
• Platos adecuados de cualquier material.

Desventajas: baja eficiencia y, como resultado, alto consumo de energía, bastante alta inercia térmica.

Cocinas halógenas

La tecnología Halo Light utiliza lámparas halógenas como elemento calefactor. Las placas están marcadas con la letra “H” (Halógeno). Ventajas de este método:

• Alta eficiencia del 68%.
• Amplia gama de temperaturas regulables. Por supuesto, este rango es diferente para diferentes modelos, pero créanme, es bastante amplio.
• Calentamiento rápido de la zona de trabajo, 5-7 seg.
• Apto para cualquier utensilio de cocina.

Defectos:

• Ruido del ventilador de refrigeración.
• Vida relativamente corta de las lámparas halógenas (alrededor de 2000 horas). Este es probablemente el principal inconveniente de este método de calentamiento. Además, será problemático encontrar un análogo de una lámpara fundida.

Los rayos infrarrojos que emite la lámpara calentarán todo lo que se interponga en su camino. Por supuesto, un contacto único no aparecerá en los objetos circundantes de ninguna manera, pero si cocina en una estufa de este tipo todo el tiempo, con el tiempo se notará que las áreas expuestas de la piel están visiblemente bronceadas. No sé en qué categoría clasificar esta propiedad, ventajas o desventajas, pero a las mujeres definitivamente no les gustará.

Métodos de calentamiento combinados

Hay varias combinaciones muy intrincadas. Por ejemplo, el aparato de la serie Candy TRIO, que combina en un mismo estuche: una placa de cuatro fuegos de cinta y uno halógeno, un horno y un lavavajillas. Hay configuraciones más sencillas, quemadores a gas + eléctricos (Darina KM341). Placa de fuegos a gas combinada con horno eléctrico (Hansa FCMW58221).

Pros y contras de la inducción y la vitrocerámica

La diferencia entre los modelos de inducción y vitrocerámica, por supuesto, existe. Y todo consumidor que elige una técnica busca una combinación aceptable de ventajas y desventajas.

Superficies de inducción

Los siguientes indicadores se pueden llamar las ventajas del modelo de inducción.

1. Seguridad. Una opción destacable para evitar que se produzca un incendio es el apagado automático al retirar la vajilla de la placa de cocción. Hay que recordar que el campo electromagnético calienta únicamente el fondo del plato, que tiene cualidades ferromagnéticas, lo que evita quemaduras.
2. Sentido práctico. La ventaja se manifiesta en la limpieza de los equipos. La zona sucia se puede lavar inmediatamente, sin esperar al final de la cocción o al momento en que el panel se enfríe.
3. Rentabilidad. Teniendo en cuenta el coste de la electricidad consumida, la cocina de inducción es más económica.

Entre las deficiencias se puede señalar la necesidad de comprar platos especializados. La placa de inducción solo funcionará con ollas (sartenes, marmitas) que contengan aleaciones ferromagnéticas. Cabe señalar que estos platos a menudo se usan incluso antes de comprar una cocina de inducción.

¡Consejo! Debido a la dificultad que suele surgir a la hora de encontrar la sartén adecuada para freír, la mayoría de los fabricantes completan las placas con un imán especial que comprueba la batería de cocina antes de comprarla.

Por lo tanto, a la hora de elegir una placa de inducción, debes prestar atención a esto.La desventaja más importante de la placa de inducción en este momento es su alto costo.

La desventaja más importante de la cocina de inducción en este momento es su alto costo.

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Superficies vitrocerámicas

Las ventajas de las vitrocerámicas son las siguientes:

• tienen exigencias más leales para la selección de platos;
• dichos paneles le permiten terminar de cocinar utilizando calor residual, gracias al calentamiento rápido y al enfriamiento prolongado;
• Las superficies vitrocerámicas difieren favorablemente en el costo, que es la ventaja más importante en comparación con los análogos de inducción.

Las desventajas de la vitrocerámica incluyen la fragilidad del equipo. La superficie se adapta fácilmente a la alta presión estática, pero no resiste el impacto de objetos afilados y pesados. Como resultado, se pueden formar astillas y grietas, lo que puede afectar el rendimiento del equipo.

El panel tampoco es práctico de mantener. Se recomienda cuidar la superficie únicamente con productos sin partículas abrasivas, de lo contrario pueden aparecer rayones que afectarán el aspecto estético del equipo. A diferencia del modelo de inducción, toda la suciedad, grasa y restos de comida deben eliminarse inmediatamente después de la cocción.

¡Consejo! No se recomienda utilizar platos de cerámica y vidrio, ya que tienen una baja conductividad térmica. Los utensilios hechos de aluminio y cobre también están contraindicados, ya que dejan daños en la superficie de los quemadores. Una excepción en este caso es la estufa de infrarrojos, que también tiene un revestimiento de vitrocerámica y permite el uso de cualquier vajilla.

Todas las preferencias a favor de los paneles de inducción o los paneles vitrocerámicos son muy relativas.

Se debe decidir qué estufa eléctrica elegir, teniendo en cuenta las condiciones de uso, la disponibilidad de las funciones necesarias y, por supuesto, las preferencias personales. Se recomienda especialmente elegir equipos entre fabricantes probados, lo que garantiza calidad y alto servicio.

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Artículo agregado: 17 de junio de 2018 a las 07:39

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La cocina de inducción es perjudicial para la salud

¿La placa de inducción es perjudicial para la salud?

En el estudio y análisis detallado de este tipo de placas, los científicos concluyeron que las cocinas de inducción no dañan la salud.

1. E incluso proporcionaron algunas pruebas:
2. Los campos electromagnéticos emitidos por las cocinas de inducción emiten una radiación mínima que no representa una amenaza para el cuerpo humano.
3. Las placas de este tipo tienen la propiedad de absorber la energía liberada.
4. La acción del campo electromagnético se dirige localmente, exclusivamente sobre la zona de los platos.

Al tomar medidas durante la investigación, los expertos determinaron que a una distancia de unos 30 cm de la superficie de cocción, los indicadores del campo magnético eran iguales a cero.

Solo las personas que tienen marcapasos o desfibriladores en el cuerpo deben tener cuidado. La radiación electromagnética que produce una cocina de inducción puede perturbar su funcionamiento, lo que pone en peligro el bienestar y la vida de una persona dependiente de estos aparatos. Una distancia de 30-50 cm de la estufa mientras se cocina se considera la mejor opción.

Propiedades de las cocinas de inducción y vitrocerámica

Las principales diferencias técnicas entre estos representantes son las siguientes: la naturaleza del elemento calefactor, el método de transferencia de calor y los detalles del trabajo.
.

El método de calentamiento por inducción es relativamente nuevo. Debajo de la superficie de trabajo de tal placa hay bobina electromagnética que induce un campo magnético
. Esto calienta el fondo de la sartén, no el quemador. En comparación con otros métodos de incandescencia, es este el que proporciona una alta velocidad para alcanzar la temperatura requerida, ahorro de energía y seguridad en el uso. Técnicamente, la "inducción" se puede distinguir por la presencia de un ventilador para enfriar la superficie, así como por el efecto sobre el funcionamiento de los equipos electrónicos cercanos.

Vitrocerámica

En las vitrocerámicas se pueden utilizar quemadores debajo de la placa, resistencias helicoidales, de banda o halógenas. El principio de funcionamiento de tales estufas eléctricas es el intenso calentamiento del quemador que, a su vez, transfiere calor a los platos.

Por lo tanto, considerando el método de calentamiento, se recomienda centrarse en la seguridad al usar este equipo. Vale la pena señalar que funciona en silencio y no afecta a las personas ni a los dispositivos cercanos.

Características comparativas

A la hora de elegir una cocina eléctrica, el consumidor se enfrenta a una amplia gama de precios. Por lo general, el costo depende del conjunto de funciones adicionales y la popularidad del fabricante
. Cuanto más popular es la marca, más rentable difiere el nivel y la confiabilidad del ensamblaje. A esto se suma una gama más amplia de servicios.

Cuál es la diferencia entre una cocina de inducción y una vitrocerámica, en esta tabla resumen se presentará:

Significado		vitrocerámica
Eficiencia, %	90	60-70
función de calentamiento	fondo del plato	Panel debajo del quemador
Hervir 1 litro de agua (min.)	2-3	6-7
Temperatura de la superficie	Valor límite 55-60 °C	La temperatura media de los quemadores oscila entre 180 y 280°C. El valor límite es de 400-450°C.
Seguridad	Las quemaduras se eliminan virtualmente.	Durante la operación, el equipo requiere mayor atención.
especificidad explotación	1. Solo se utilizan utensilios metálicos especializados con fondo magnético incorporado. 2. Hay un funcionamiento ruidoso del ventilador cuando se utiliza el equipo. 3. Cuando se encuentra cerca, la estufa puede afectar el funcionamiento de la ingeniería eléctrica.	1. Se utilizan utensilios de cocina de acero inoxidable o con el letrero "para vitrocerámica". 2. Las placas calefactoras de cerámica están contraindicadas para impactos puntuales con objetos afilados pesados, así como productos para el cuidado de superficies con partículas abrasivas.
Precio	Rango de precios promedio: 15-25 mil rublos Alto rango de precios: 82-125 mil rublos	Rango de precios promedio: 12-19 mil rublos Alto rango de precios: 29-37 mil rublos

¿Qué es la vitrocerámica?

Si es muy simple, entonces este es un material basado en vidrio fundido. Las tecnologías de producción desarrolladas permiten utilizar varios aditivos (litio, zinc, silicio, etc.) y ciertos modos de tratamientos térmicos multinivel posteriores para obtener materiales compuestos completamente nuevos con las propiedades deseadas.

El revestimiento vitrocerámico para estufas eléctricas es el más famoso de ellos, pero no como principal. No será un gran secreto descubrir que la principal aplicación de los materiales compuestos, la vitrocerámica, incluye esta: electrónica, ingeniería aeroespacial y otras áreas de alta tecnología.

Propiedades de las superficies vitrocerámicas

¿Te has preguntado alguna vez por qué la mayoría de los fabricantes de cocinas eléctricas eligen la vitrocerámica como placa de cocción, aunque hay materiales que son más resistentes? Se trata de propiedades termomecánicas. En una hendidura de hoja, la estructura dirigida transversalmente del material es claramente visible.

1. Anisotropía o cristalización direccional. La capacidad de las redes cristalinas para cambiar las propiedades físicas según la dirección, es decir, el calor se calienta rápidamente en la dirección transversal directamente debajo de la fuente de calor, permaneciendo casi frío a 5-10 cm de la zona de calentamiento.
2. Bajo coeficiente de expansión térmica, por lo tanto, resistencia a los cambios bruscos de temperatura. No pasará nada con la vitrocerámica, incluso si se vierte agua fría sobre una superficie caliente.
3. Alta temperatura de deformación 1000-1200°.

Todo lo anterior es cierto para los productos fabricados de conformidad con todas las normas y reglas del proceso tecnológico. Desafortunadamente, reconocer una falsificación "a simple vista" no funcionará. Para ver la estructura del material, habrá que romper el revestimiento de vitrocerámica, pero entonces no habrá nada de qué hablar.

Una estufa de gas convencional puede ser una amenaza potencial bastante desagradable si hay niños pequeños en la casa, ya que se calienta en todas direcciones, es muy fácil quemarse con ella.

Idealmente, las superficies vitrocerámicas conducen el calor a lo largo del eje vertical y prácticamente no se calientan en el plano horizontal. Esto significa que solo el área debajo de la olla o sartén se calienta significativamente durante la cocción.

Cómo elegir una vitrocerámica

A la venta puede encontrar una gran variedad de tales dispositivos, por lo tanto, surge la pregunta de cómo elegir una estufa eléctrica con una superficie de vitrocerámica.

Es importante tener en cuenta no solo las dimensiones de la estufa o los diámetros de los quemadores, sino también algunos otros puntos. Principales criterios de selección:

El control de la placa puede ser dependiente del horno e independiente. En la primera opción, el control se realiza directamente desde el panel, que se encuentra en el cuerpo del horno. Los independientes son más convenientes, porque se pueden instalar por separado en cualquier lugar. Además, el control es mecánico y táctil. Estos últimos son más cómodos de usar. Tipo de quemador. Pueden ser rápidos, halógenos e inducción. La primera opción es la más simple y común. La inducción es el sueño de muchas amas de casa, porque. instantáneamente calientan el fondo de la sartén. Funcionalidad adicional

Preste atención a la presencia de un temporizador, reloj, función de convección, parrilla, etc.

La mejor placa de inducción

El buque insignia, innovador y fundador de la producción de dispositivos de inducción es AEG.

• Pero hoy, en los estantes de las tiendas y en los sitios web de venta, puede encontrar una gran cantidad de placas de inducción y cocinas de otras marcas mundiales conocidas:
• MAUNFELD (alta calidad y fiabilidad)
• Gorenje (segmento económico y de precio medio);
• Hansa (líder en la producción de cocinas de inducción completas);
• Electrolux (absolutamente todos los segmentos de precios);
• Zanussi (política de precios absolutamente accesible para el consumidor medio);
• Siemens (modelos premium);
• Lex (modelos disponibles a precios asequibles);
• Bosch (calidad y confianza).

Es difícil comparar modelos de diferentes fabricantes, porque cada empresa se basa en algo diferente de sus competidores: diseño, dimensiones, funciones adicionales, etc. Bueno, ahora, echemos un vistazo más de cerca y analicemos las mejores placas de inducción.

Comparativa de cocinas vitrocerámicas y de inducción

En realidad, aquí no puede haber comparación, ya que la naturaleza misma de las cosas y su propósito son diferentes. Hablando de cocinas de inducción, nos referimos, en primer lugar, al calentamiento sin contacto por un campo magnético alterno inducido, y hablando de estufas eléctricas vitrocerámicas, en el contexto del tema, mencionamos solo el material de la placa, pero no la propia fuente de calor.Por su parte, para los paneles de inducción, la placa también es de la misma vitrocerámica, y bajo el nombre generalizado de “cocinas vitrocerámicas”, se esconden aparatos eléctricos completamente diferentes, dotados de elementos calefactores, cuyo funcionamiento se basa en varios principios físicos.

Características del calentamiento por inducción.

Tanto las superficies de inducción como las vitrocerámicas requieren la compra de utensilios de cocina nuevos. Las superficies de inducción no funcionan con vidrio, latón, cobre, porcelana, cerámica y aluminio. Para comprobar si la olla que te gusta es adecuada para tu estufa, sostén un imán sobre ella. Si se siente atraído por el fondo, los platos se adaptarán a usted.

Las superficies de vitrocerámica requieren utensilios de cocina con un fondo plano y uniforme, y no deben estar hechos de aluminio o cobre, ya que estos metales dejan marcas en la vitrocerámica.

Cada vez más, los usuarios de electrodomésticos abandonan los paneles de gas. Peligro de incendio, reubicación problemática de la estufa en otro lugar, dificultad en la reparación: son estas deficiencias las que afectan negativamente tal decisión de los compradores. Hasta la fecha, la mayor popularidad y las críticas positivas se quedan detrás de las placas eléctricas.

El diseño moderno, varios colores, movilidad en la instalación y una variedad de funciones adicionales atraen significativamente la atención de los usuarios. Queda por descubrir cuál es mejor: una cocina de inducción o vitrocerámica