Come funziona la ventilazione naturale
La ventilazione naturale nei nostri appartamenti è progettata in modo tale che i flussi d'aria possano fluire liberamente da una stanza all'altra, passando da un'area ad alta pressione a un'area a pressione più bassa, ad es. dal caldo al freddo. Un'aria esce e un'altra viene al suo posto. Questa è la fisica o la legge di natura, e noi siamo impotenti contro di essa.
Con l'avvento nelle nostre case di finestre di plastica belle ed ermetiche, così come di porte in metallo con guarnizioni di alta qualità, l'aria di mandata non può entrare negli appartamenti e il movimento naturale dell'aria o il ricambio d'aria si interrompe. Non c'è più aria fresca nelle abitazioni, l'appartamento è soffocante e con molta umidità. E qui il nostro uomo ha un ulteriore problema per se stesso: questa è l'installazione di ventole di scarico e "ombrelli" sopra le stufe.
I principi di base per organizzare la ventilazione in cucina
I moderni edifici residenziali sono dotati di un sistema di ventilazione integrato. Funziona a causa della differenza di densità dell'aria calda nella stanza e dell'aria fredda all'interno. Per la ventilazione di uno spazio abitativo ordinario, è sufficiente uno scarico naturale ben progettato e adeguatamente costruito, ma in condizioni di cottura attiva, la sua efficienza sarà bassa. Per proteggersi da tali problemi, è necessario risolvere due problemi chiave:
- installare un sistema di ventilazione di scarico in cucina;
- fornire una fornitura costante di aria fresca.
C'è un principio molto importante in medicina: non nuocere. Lo stesso vale per lavori di riparazione e costruzione. Se, senza comprendere le caratteristiche progettuali dei sistemi di ventilazione, inizi a riorganizzarli, puoi ottenere un risultato diametralmente opposto.
Molto spesso, gli inquilini dei condomini cercano di espandere lo spazio della cucina demolendo o spostando i condotti di ventilazione esistenti. Di conseguenza, potrebbe risultare che con una tale riorganizzazione non sarà possibile realizzare una cappa di alta qualità e l'atmosfera della stanza inizierà a riempirsi degli aromi propri o del bagno di un vicino. Il secondo problema per il quale la ventilazione della cucina potrebbe non funzionare sono le finestre di plastica economiche.
Le vecchie strutture in legno non fornivano la completa tenuta dei locali, quindi la ventilazione naturale avveniva attraverso le loro fessure. Le finestre moderne sono in grado di bloccare completamente il flusso di aria fresca, il che, ovviamente, ridurrà il costo del riscaldamento di una stanza del genere, ma allo stesso tempo escluderà la possibilità di ventilarla in posizione chiusa.
Una ventola di scarico funzionante rimuoverà l'aria contaminata dalla cucina, creando un'area di bassa pressione. Per questo motivo, l'aria delle stanze vicine precipiterà al suo interno, in cui, a sua volta, scorrerà i sistemi di ventilazione o verrà aspirata una scala. Di conseguenza, l'appartamento si riempirà dei profumi delle aree comuni e degli appartamenti vicini, cosa che difficilmente piacerà a nessuno.
Ci sono due regole principali:
- qualsiasi intervento non autorizzato nel sistema di ventilazione naturale può comportarne il guasto;
- le aperture delle finestre della cucina dovrebbero essere dotate di dispositivi che forniscano aria fresca.
Tipi di sistemi di ventilazione per la cucina
Anche la ventilazione naturale più perfetta non è in grado di far fronte all'atmosfera della cucina, quindi è necessario utilizzare sistemi aggiuntivi che possono intensificare il ricambio d'aria. Tali dispositivi sono classificati in base a:
- metodo di installazione;
- principio di funzionamento.
A seconda del design scelto, sia i risultati ottenuti che i costi per creare un deflusso di aria inquinata differiranno. I fumi concentrati nell'atmosfera della cucina contengono molto grasso, fuliggine e altri contaminanti, che, se non rimossi, si depositano sui mobili, rendendoli rapidamente antiestetici. Lo stesso minaccia le riparazioni appena fatte. È possibile installare la cappa sia in modo indipendente, utilizzando le istruzioni ad essa allegate, sia con il coinvolgimento di specialisti che eseguiranno questo lavoro, tenendo conto delle caratteristiche del sistema di ventilazione di una particolare casa.
Differenze tra sistemi di ventilazione e di scarico
Molte persone confondono la ventilazione con una cappa aspirante, credendo ingenuamente che siano la stessa cosa. Che, installando una cupola di scarico su una stufa senza ventola e collegando il condotto dell'aria al canale regolare dell'unità di ventilazione, ne otterranno due in uno: sia la ventilazione che lo scarico. Tale ventilazione funzionerà? Ovviamente no.
Innanzitutto, l'apertura principale del condotto di ventilazione è bloccata da un condotto dell'aria. In secondo luogo, la cupola della cappa si troverà approssimativamente a metà dell'altezza della cucina, il che riduce significativamente l'efficacia della ventilazione naturale. In terzo luogo, un tale sistema senza ventola è assolutamente inutile e non è in grado di far fronte ai fumi, la maggior parte dei quali, insieme all'aria calda, bypassando la cupola di scarico, salirà al soffitto.
Esistono due opzioni che consentono di utilizzare contemporaneamente il sistema di ventilazione e il sistema di scarico. Completandosi a vicenda, creeranno un microclima confortevole in cucina:
- Uso di una cappa di circolazione.
- Installazione di una cappa di flusso con una valvola di ritegno.
Scambio d'aria naturale nella cucina di una casa privata
La ventilazione naturale della cucina di una casa privata sta vivendo le stesse difficoltà dell'appartamento, e forse anche di più, dal momento che si commettono molti errori, a partire dal processo di progettazione. Sembra che ci sia un sistema di ventilazione in casa, ma a un esame più attento semplicemente non funziona. Successivamente, considereremo i principali errori nella progettazione e installazione del sistema di ventilazione del cottage.
- Posizione delle griglie di ventilazione. Secondo tutte le regole, dovrebbero essere di almeno 10 cm. dal soffitto, poiché l'aria di scarico calda deve fuoriuscire attraverso di essi, spostata dall'aria di alimentazione più fredda. Ma in pratica le cose non sono così rosee: in molte cucine le griglie di scarico sono molto più basse e di conseguenza si forma una zona di ristagno che si trova sopra la griglia.
- Per risparmiare denaro, in una casa privata, spesso, le stanze vicine sono dotate di un pozzo di ventilazione. Ecco perché l'aria, e con essa gli odori, possono spostarsi dalla cucina alla stanza e non attraverso il condotto di ventilazione. Dal punto di vista degli standard sanitari e igienici, questo è sbagliato.
- Un altro errore comune nella progettazione della ventilazione naturale in una casa privata è l'altezza insufficiente dei tubi di ventilazione. A causa della piccola differenza di pressione, tale ventilazione potrebbe non funzionare.
La cucina del cottage deve avere un sistema di ventilazione naturale, ma in pratica la maggior parte degli sviluppatori non lo considera necessario e installa solo la ventilazione forzata, che dipende dall'elettricità. Non c'è elettricità e le ventole non funzionano, le masse d'aria di scarico non vengono rimosse.
Molto spesso fa funzionare il sistema di ventilazione in modo errato, stranamente: un camino. Quando il carburante brucia, brucia ossigeno e pompa l'aria fuori dai condotti di ventilazione.
Questi sono solo i principali errori che si commettono quando si progetta la ventilazione naturale di una casa privata. Ma come rendere più efficiente la ventilazione in cucina?
Efficiente ventilazione fai-da-te
Se la ventilazione di casa tua non funziona o funziona male, allora con qualche semplice conoscenza o seguendo i nostri consigli, anche un dilettante può farla rivivere.Per fare ciò, è necessario conoscere i principi del flusso d'aria e alcune regole di base.
- La cucina appartiene alla stanza con ricambio d'aria intensivo. Secondo le norme, il ricambio d'aria in questa stanza non deve essere inferiore a 90 m3/ora. Tradotto in un linguaggio più comprensibile, questo significa che 90 metri cubi di massa d'aria di scarico dovrebbero essere rimossi dalla tua cucina in un'ora. Ma secondo l'equazione di bilancio ∑ Lpr. = ∑ Lvyt, per un sufficiente ricambio d'aria è necessario un afflusso di 90 m3 / h.
Armati di conoscenza, ora per ripristinare la ventilazione in cucina, è necessario installare un aspiratore, nel condotto di ventilazione, con una portata di almeno 90m3/h. Ma ti ricordiamo che questo è solo se l'aria di scarico naturale da questa stanza non funziona.
Ora devi prenderti cura dell'aria di mandata. Puoi tenere le finestre aperte in cucina tutto l'anno, ma pensiamo che questa non sia un'opzione. Per un buon ricambio d'aria, è possibile installare valvole di alimentazione nella parete che si affaccia sulla strada. Di norma, sono montati dietro un radiatore di riscaldamento e le masse di aria fredda in ingresso si riscaldano immediatamente. La cosa principale è mantenere un equilibrio tra il volume di alimentazione e l'aria di scarico.
Il sistema di ventilazione della tua casa, realizzato secondo tutte le regole, ti fornirà aria fresca e pulita e ti delizierà con l'assenza di odori estranei e l'elevata efficienza energetica.
Cappe a circolazione
Il principio di funzionamento di queste cappe è che non rimuovono l'aria inquinata dalla cucina, ma grazie ai filtri installati la puliscono da piccole gocce di grasso, umidità e odore. Si tratta infatti di un'unità per la raccolta delle particelle grasse e la filtrazione dell'aria. In questo caso, una ventilazione regolare fornisce circolazione e ricambio d'aria. Tale cappa è costituita da elementi strutturali come:
- Portafoto.
- Ventilatore elettrico.
- Raccoglitore di grasso.
- Filtro a carbone.
Il ventilatore fornisce un'alimentazione e un passaggio costante dell'aria attraverso i filtri. Il primo filtro raccoglie e trattiene le particelle di grasso, il secondo (filtro a carbone fine) neutralizza gli odori e l'umidità. I filtri sporchi devono essere sostituiti e sono abbastanza facili da sostituire. La durata dei filtri dipende dal modello della cappa, dal design e dalla frequenza del suo utilizzo.
Tipi di sistemi di sospensione
I sistemi di sospensione sono classificati in base alla loro posizione in cucina. Questo dipenderà da come e dove saranno attaccati. Tra i sistemi di ventilazione sospesa si possono distinguere le seguenti varietà:
- parete;
- angolo;
- isola.
I primi sono i più comuni. Sono realizzati in una varietà di opzioni di design, quindi è facile scegliere un prodotto adatto nell'aspetto ai mobili acquistati in precedenza.
I prodotti Island possono essere posizionati in qualsiasi punto della stanza, poiché sono montati a soffitto. Tali disegni sono spesso utilizzati nelle opzioni di design per i mobili da cucina.
Sistemi di ventilazione integrati e sospesi
Una cucina tipica ha un insieme abbastanza standard di mobili necessari per riporre cibo e utensili. Il sistema di aspirazione dell'aria deve adattarsi all'interno creato da questi elementi, senza occupare molto spazio, che di solito non è sufficiente in molte case più vecchie. La ventilazione della cucina può essere eseguita:
- integrato in un pensile o in un tavolo;
- sospensione.
I primi si adattano facilmente a qualsiasi interno e sono particolarmente adatti quando la cucina è realizzata su ordinazione. Esistono molti progetti di design che consentono di nascondere gli elementi tecnici della struttura all'interno dei mobili, quindi la presenza di una potente ventilazione di scarico al suo interno può essere indovinata solo dopo l'accensione.
I prodotti per appendere sono i più popolari e comuni.Possono essere acquistati separatamente e installati in aggiunta ai mobili da cucina esistenti, ma possono anche far parte di un set realizzato su ordinazione per l'interno di una stanza specifica. Tali strutture sono montate sopra la stufa e hanno una varietà di design e caratteristiche tecniche.
Come organizzare correttamente la cappa in cucina con un fornello a gas
Per oggi giorno quasi tutte le cucine in le case e gli appartamenti privati sono dotati di cappa, e questo è un problema. Il problema non è nella cappa in sé, ma nel fatto che i condotti di ventilazione sono tutt'altro che sempre pensati per il suo utilizzo. I condotti dell'aria standard nelle nostre abitazioni hanno una sezione di 130x130 mm e la loro portata massima è di 180 m3/h. Ma gli "ombrelli" moderni hanno una capacità che supera più volte la portata, e ciò ha un effetto estremamente negativo sul funzionamento del sistema di ventilazione generale della casa, nonché sulla ventilazione del proprio appartamento.
Per organizzare correttamente la ventilazione di una cucina con un fornello a gas, è necessario renderla mista, ad es. combinare correttamente il lavoro dell'"ombrellone" di scarico e la ventilazione naturale. Questo può essere fatto in due modi.
- Collegare il condotto dell'aria della cappa da cucina al condotto di uscita dell'aria, sopra la griglia del sistema di ventilazione naturale. Inoltre, il condotto dell'aria deve essere diretto verso l'albero con una svolta verso l'alto.
- Il secondo metodo prevede il collegamento del condotto della cappa della cucina, al di sopra dell'apertura di ventilazione naturale, senza riempirlo nel vano. Ma allo stesso tempo, la griglia di ventilazione deve essere dotata di una valvola di ritegno in modo che si sovrapponga alla griglia quando è in funzione l'"ombrellone" di scarico.
