Ke arah mana kerajang harus dibalut ikan dan daging semasa membakar

Petua Berguna

Oleh kerana sifat-sifat kerajang, penggunaannya yang betul semasa membakar memberikan mana-mana hidangan rasa istimewa dan juiciness. Ini berlaku kerana fakta bahawa produk dibakar dalam ketuhar agak perlahan dan tepu dengan jus mereka sendiri. Oleh kerana pada masa yang sama mereka hampir tertutup rapat, dan kerajang tidak membiarkan bau, aroma kedua-dua produk utama dan rempah yang digunakan kekal di dalamnya.

Menggunakan kerajang tidak sukar, cukup untuk mengetahui beberapa nuansa.

Apabila memilih bahan, adalah wajar memberi keutamaan kepada produk domestik, kerana keperluan keselamatan di negara yang berbeza adalah berbeza.

Penggunaan produk berkualiti rendah boleh menjejaskan kesihatan.
Kerajang harus cukup kuat, padat, tetapi nipis, kerana adalah penting bahawa jus tidak bocor. Sekiranya bahan itu terlalu nipis, maka beberapa lapisan perlu dilakukan.
Adalah penting untuk membungkus kerajang dengan betul

Jika anda berhasrat untuk membakar hidangan pada lembaran penaik, maka perlu untuk menindih helaian supaya tepi lapisan bawah menonjol dari tepi lembaran pembakar sebanyak kira-kira 2 sentimeter. Lakukan perkara yang sama dengan lapisan atas. Kemudian selaraskan tepi dengan teliti dan lipat dengan ketat dua kali.
Untuk membungkus sekeping besar daging atau ikan dengan betul, anda perlu memotong 2 helaian yang cukup panjang, letakkannya bersilang, letakkan produk di tengah dan bungkus dengan ketat, pertama dalam satu helaian, kemudian dalam satu lagi.
Apabila membungkus, tidak perlu ada lubang dan lubang yang tersisa, jika tidak, jus akan mengalir keluar dan terbakar, dan hidangan itu sendiri mungkin kering, dan kesan yang diharapkan tidak akan tercapai. Adalah lebih baik untuk membuat 2 lapisan, tetapi jangan memerah bungkusan terlalu ketat.
Supaya kerajang tidak terbakar dan tiada apa yang melekat padanya, anda boleh melincirkan permukaan dalam dengan minyak sayuran.
Tidak semua makanan boleh dibakar dalam foil. Ia dikontraindikasikan dalam bijirin dan bijirin, sayur-sayuran hijau dan lembut, buah-buahan. Kaedah ini tidak begitu sesuai untuk daging lembu - anda boleh mendapatkan hanya sekeping daging rebus. Tetapi daging lembu dan terutama daging babi dibakar dengan sempurna. Daging liar paling baik disediakan mengikut resipi khas.
Adalah lebih baik untuk mengambil daging untuk dibakar dalam satu bahagian besar dengan berat sekurang-kurangnya satu kilogram, hanya dalam kes ini ia akan menjadi berair dan lembut. Dengan berat yang kurang, ia boleh menjadi agak kering.
Mana-mana ikan boleh dibakar. Adalah dinasihatkan untuk memotong sirip dan ekor - mereka boleh merobek kerajang. Jika anda ingin membakar keseluruhan ikan, maka anda perlu membungkusnya dalam beberapa lapisan, tetapi jangan bungkusnya terlalu ketat.
Apabila memanggang ayam, adalah idea yang baik untuk mula-mula bungkus hujung kaki dan sayap dengan kepingan kerajang dengan bahagian berkilat ke luar supaya ia tidak hangus, dan kemudian bungkus seluruh ayam.
Sayuran panggang (kentang, lada) dibalut secara berasingan. Rebus sayuran dimasak dalam hidangan tahan panas, yang ditutup dengan "penutup" kerajang.
Ketuhar mesti terlebih dahulu dipanaskan dengan baik selama setengah jam. Untuk sayur-sayuran, suhu hendaklah sekurang-kurangnya 100 darjah, untuk daging dan ikan - sekurang-kurangnya 200. Dalam proses memasak, lebih baik tidak membuka ketuhar sekali lagi, kerana ia sejuk dengan cepat.
Untuk membuat hidangan ditutup dengan kerak rangup yang lazat, dua kaedah digunakan. Anda boleh membuat lubang di bahagian atas bungkusan. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati untuk mengelakkan jus daripada mengalir keluar. Dan anda boleh memotong kerajang di atas 10-15 minit sebelum akhir memasak, sebarkan tepi ke tepi dan masukkan semula ke dalam ketuhar untuk keperangan.

Jawapan pakar

Nadia Sedova:

Bahagian matte menghantar haba dan haba dengan sangat baik, dan bahagian berkilat bukan sahaja menghantar, tetapi mencerminkan.Oleh itu, apabila ayam, kentang, daging atau produk lain dibakar, kerajang dibalut seperti berikut - bahagian matte berada di luar, dan bahagian berkilat di bahagian dalam. Haba dan haba melalui kerajang dan beredar di dalam (mencerminkan permukaan berkilat). Keadaan sedemikian menyediakan penyediaan produk yang lebih baik. Letakkan foil di atas loyang seperti ini - sisi matte ke bawah - sisi berkilat ke atas. Tetapi jika anda mempunyai ketuhar gas yang lama, yang, maafkan ungkapan, membakar dengan teruk, saya menasihati anda untuk tidak menggunakan lembaran penaik. Cuba pilihan berikut. Ambil rak ketuhar dan alaskannya dengan kerajang (bahagian matte ke bawah, bahagian berkilat ke atas). Anda sapukan foil dengan minyak bunga matahari, letak pai, pai (atau apa yang anda bakar di sana - saya tidak tahu). dan letakkan kuali kecil di bawah parut (dalam sebarang bentuk, tetapi lebih kecil daripada parut, dengan air). Dalam kes ini, kek akan dibakar dan akan mempunyai kerak yang indah di bahagian atas dan bawah. Cubalah - saya berjanji anda akan berpuas hati!

fi4chk@:

bahagian atas berkilat

Dmitriy:

matte up

Toth Olga:

Letakkan lembaran pembakar berkilat, dan bungkus produk berkilat di dalam, matte di luar.

Lebedkova Natalia:

Terdapat transmisi dengan Anton Privolov, di mana dia bertanya kepada pakar tentang perkara ini. Mereka berkata bahagian luar berkilat.

Ilya Betser:

Kerajang aluminium mempunyai bahagian matte dan berkilat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kerajang dapur aluminium digulung dalam dua lapisan pada masa yang sama, dengan sisi yang menyentuh penggelek akhbar menjadi berkilat, manakala bahagian yang bersebelahan kekal matte.

Oleh kerana penampilan permukaan kerajang aluminium yang berbeza, ramai orang mendapati adalah penting untuk mengetahui sisi mana kerajang aluminium gred makanan menghadap makanan semasa memasak. Ada yang pasti bahawa kerajang dapur harus diputar dengan sisi matte pada hidangan, ada yang mengambil sudut pandangan kutub

Sesetengah orang percaya bahawa kerajang dapur harus diputar dengan sisi matte pada hidangan, ada yang mengambil sudut pandangan kutub.

Sementara itu, dalam amalan, perbezaan antara kedua-dua belah kerajang dapur aluminium hampir tidak dapat dilihat, ia hanya dapat dilihat dengan bantuan instrumen yang tepat. Reflektif bahagian berkilat kerajang aluminium ialah 88%, manakala kerajang aluminium matt timbul adalah 80% memantulkan.

Stella Kulikovskaya:

Tak pernah ambil peduli.... Alexander:

Alexander:

betul-betul! tidak penting dan tiada apa yang perlu dirisaukan

MER:

untuk ketuhar, tidak kira di sebelah mana anda meletakkan kerajang! dan untuk makanan tiada beza, tak payahlah!

Tetiana Nenakhova:

kerajang melekat mengapa

Olga Lebedeva:

Sanek Sokoloff:

dari akhir

Denis Valkonsky:

cemerlang

lilu:

Saya sentiasa mempunyai bahagian luar yang berkilat.

kampuksa:

Saya rasa matte. Berkilat memantulkan cahaya, semuanya akan terbakar hingga ke neraka.

Cinta Tian:

Masuk berkilat, keluar matte... Bahagian berkilat memantulkan haba, menghantarnya ke produk masakan

Masalah yang mungkin

Kerajang makanan aluminium diiktiraf sebagai bahan yang selamat untuk kegunaannya di dapur, tetapi pendapat saintis mengenai isu ini berbeza. Apabila membekukan dan menyimpan makanan, foil benar-benar selamat, tetapi sesetengah pakar menganggap penggunaannya yang kerap untuk membakar berbahaya kepada badan.

Semasa membakar, apabila bahan dipanaskan pada suhu tinggi, ia mula pecah dan zarah mikronya, yang tidak dapat dilihat oleh mata, boleh kekal pada makanan dan masuk ke dalam tubuh manusia. Proses ini juga difasilitasi oleh asid yang terbentuk semasa penggunaan perasa tertentu atau, sebagai contoh, lemon.

Tetapi bahaya ini boleh diminimumkan dengan mengikuti peraturan mudah.

Jangan tutup atau bungkus makanan dengan sangat ketat, sementara hidangan akan menjadi lebih berair dan enak.
Letakkan produk supaya ia bersentuhan dengan bahagian berkilat dan bukannya bahagian matte bahan. Ini terutama berlaku untuk hidangan yang menggunakan lemon, perapan dengan cuka dan sejumlah besar perasa.
Jangan jadikan kaedah memasak ini sebagai rutin harian. Hidangan, sememangnya, ternyata sangat lazat, tetapi tidak perlu kehilangan rasa perkadaran.

Cara meletakkan foil dengan betul

Sifat permukaan berkilat dan matte adalah dalam hubungannya dengan rejim suhu. Permukaan matte panas lebih cepat, kerana ia menarik haba dengan lebih baik, manakala yang berkilat mengekalkannya lebih lama.

Jika anda meletakkan foil pada lembaran pembakar dengan permukaan berkilat, maka proses memasak boleh dipercepatkan. Di samping itu, makanan tidak terbakar di bahagian berkilat. Tetapi lebih baik untuk menutup hidangan dengan bahagian matte ke atas - ia akan menyerap haba, yang juga akan mengurangkan masa memasak. Di samping itu, kaedah ini membolehkan anda mengekalkan rasa hidangan dengan lebih baik.

Suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa dengan cara ini anda boleh memasak bukan sahaja daging atau ikan, tetapi juga menggunakan sifat bahan untuk meningkatkan kualiti penaik. Jika anda meletakkan doh pada permukaan berkilat foil, maka produk tidak akan terbakar dari bawah, tidak melekat, naik lebih cepat dan bakar dengan lebih baik.

Jika baking mula menjadi gelap atau kering di atas, dan belum sempat untuk membakar di dalam, maka foil boleh diletakkan di atas dengan bahagian berkilat ke bawah, dan kemudian dikeluarkan beberapa minit sebelum akhir memasak. Dengan cara yang sama, anda boleh meletakkan foil di dalam bekas pembakar atau membuat pelapik kek cawan.

Hidangan bahagian hanya boleh dibalut dengan kerajang, dicipta menjadi sejenis "beg", kemudian diletakkan di atas rak dawai atau lembaran pembakar dan juga dibakar di dalam ketuhar. Ini membolehkan anda memasak hidangan yang lebih berair dan beraroma berbanding ketika mendidih atau menggoreng. Di samping itu, nilai pemakanan produk dipelihara dan kandungan kalori tidak meningkat, kerana tidak perlu menggunakan minyak.

Kaedah ini adalah rasional, kerana bahagian yang berasingan, sudah dibalut dengan kerajang, mudah untuk dibawa dalam perjalanan singkat, ke tempat kerja atau berkelah. Pada masa yang sama, tidak ada perbezaan asas di bahagian mana untuk membungkus kerajang, tetapi masih lebih baik menggunakan prinsip yang sama - bahagian berkilat harus berada di dalam, kerana ia juga mempunyai sifat antibakteria, yang menyumbang kepada pemeliharaan yang lebih baik dari yang dimasak. produk.

Ikan dibakar dalam foil

Kami akan memerlukan:

mana-mana ikan mengikut citarasa anda: hinggap, makarel, trout,
crucian, karp, dll.;
lemon 1 pc.;
mana-mana minyak sayuran: bunga matahari, zaitun 1 sudu besar. l.;
bawang putih 2-3 ulas atau analog kering - 1 sudu kecil;
lada sulah 5 kacang;
garam secukup rasa;
hijau mengikut budi bicara anda: pasli, dill, basil, pudina.

Mari mula memasak:

Kami membersihkan ikan, basuh dan keringkan dengan tuala kertas.
Kami menyebarkan kerajang dan salut kedua-dua belah dengan minyak dan garam.
Kami sapu dengan bawang putih.
Di dalam perut kami meletakkan hirisan separuh lemon, lada sulah, pudina atau selasih.
Letakkan baki hirisan lemon dan dill pada ikan itu sendiri dan berhati-hati membuat sampul surat daripada foil atau hanya bungkusnya dengan selamat.
Kami menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit.

Boleh dihidangkan dengan sebarang lauk. Ikan itu ternyata berair, wangi dan sangat lazat. Siram dengan jus lemon sebelum dihidangkan untuk rasa pedas.

Kerajang penutup atas

Memasak sayur-sayuran dan membakar tidak selalu memerlukan pembalut lengkap hidangan dengan kerajang aluminium. Ia cukup untuk menampung sejumlah besar produk yang disediakan dari atas. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran diletakkan di dalam pinggan tahan panas dan ditutup rapat dengan kertas logam. Teknik ini bagus untuk kaserol atau rebusan sayuran. Langkah-langkah ini membolehkan anda menyimpan vitamin dan nutrien yang dimusnahkan semasa memasak biasa.

Produk tepung yang disediakan di rumah memerlukan perlindungan daripada terlalu panas. Untuk melakukan ini, sekeping foil diletakkan di atas lembaran penaik. Bahagian matte bersentuhan dengan barang yang dibakar, manakala bahagian berkilat mencerminkan haba. Prosedur ini paling baik dilakukan sejurus sebelum akhir membakar hidangan untuk melihat bagaimana proses memasak sedang berjalan.

Menggunakan kerajang dalam masakan

Dalam hidangan yang dimasak dalam kerajang, lebih banyak unsur mikro yang berguna untuk badan dipelihara, kerana makanan dimasak dalam jusnya sendiri, rawatan haba berlaku secara sama rata. Tidak perlu pra-perap sekeping daging, ayam keseluruhan atau ikan selama berjam-jam. Biasanya nyonya rumah menggosok makanan dengan rempah-rempah dan, membungkusnya dalam kerajang, menghantarnya ke ketuhar.

Kerajang membolehkan anda mengurangkan masa memasak, daging dibakar pada suhu dua ratus darjah selama setengah jam. Sayur-sayuran dan ikan boleh dihidangkan di atas meja dalam masa dua puluh minit, ketuhar panas hanya hingga seratus darjah, yang juga menjimatkan elektrik.

Sehingga penciptaan gelombang mikro, ramai orang memanaskan makanan di dalam ketuhar, dibalut dengan kerajang, ternyata dengan cepat dan selamat. Hidangan akan kekal hangat untuk masa yang lama jika anda menutupnya dengan kerajang dan tuala. Potongan daging yang dibakar dan disejukkan akan kekal segar lebih lama jika dibalut dengan kerajang dan dibiarkan pada suhu bilik.

Seorang suri rumah yang baik tahu bahawa pastri dibakar sama rata, pertama kali ditutup dengan kerajang. Beberapa minit sebelum tamat masa memasak, keluarkan supaya kek boleh ditutup dengan kerak emas.

Adakah kualiti makanan bergantung kepada apa yang ada pada loyang

Sifat-sifat kerajang yang dimaksudkan tidak mengubah keadaan makanan yang sedang dimasak dan rasanya, tidak kira bagaimana anda membelek helaian ini. Walaupun terdapat spekulasi tentang kebolehan reflektif berbeza yang dimiliki oleh permukaan berkilat dan matte, sebenarnya, mereka mempunyai prestasi yang hampir sama (masing-masing 88% dan 80%). Dan ini jelas tidak dapat mengubah sifat mereka dengan ketara.

Jadi sebelah mana untuk meletakkan kerajang pada lembaran penaik tidak penting! Kualiti dan rasa makanan dalam kes ini hanya bergantung pada kemahiran tukang masak. Benar, hidangan yang disediakan menggunakan cuka atau mempunyai rasa masam tidak boleh disimpan dalam foil untuk masa yang lama. Di samping itu, anda tidak boleh memasak dalam ketuhar gelombang mikro di dalamnya: semuanya akan kekal mentah.

Tetapi kepingan aluminium ini (gambar) mempunyai keupayaan unik untuk menahan suhu tinggi (600 ° C). Anda boleh memancing di dalamnya dengan selamat di dalam arang atau di atas barbeku.

Apakah yang dipantulkan oleh permukaan berkilat kerajang itu?

Penjelasan tentang pantulan kelihatan masuk akal: dari kursus fizik sekolah, kami mengingati sifat permukaan berkilat ini. Tetapi apa yang mereka cerminkan apabila memasak di dalam ketuhar?

Terdapat tiga cara pemindahan haba: pengaliran, perolakan dan haba sinaran. Apabila memasak di dalam ketuhar, dua yang terakhir adalah penting, kerana lembaran pembakar mahupun kerajang tidak bersentuhan langsung dengan unsur pemanasan.

Perolakan

Di dalam ketuhar, haba dipindahkan ke produk daripada unsur pemanasan disebabkan oleh pergerakan udara.Terdapat perolakan dalam mana-mana ketuhar, dan bukan hanya dalam satu dengan perkataan ini dalam nama. Jika kita bercakap tentang ketuhar perolakan, kita maksudkan kipas yang menggerakkan udara yang dipanaskan dengan lebih cepat.

Permukaan berkilat (atau matte) tidak menjejaskan perolakan. Kerajang akan menjadi panas tanpa mengira bahagian mana ia bersentuhan dengan produk dan memindahkan haba tersebut.

Yang lebih penting dalam kes ini ialah betapa ketatnya kerajang dibalut di sekeliling kandungan. Jika udara kekal di antara produk dan kepingan aluminium, ia boleh menjadi penghalang penebat dan melambatkan pemindahan haba.

sinaran haba

Perolakan adalah yang paling penting semasa memasak makanan di dalam ketuhar, tetapi beberapa pemindahan haba adalah disebabkan oleh sinaran. Ia dipancarkan oleh mana-mana objek dengan suhu melebihi sifar mutlak (-273.15 ° C), iaitu semua elemen ketuhar dan semua kandungannya.

Untuk sinaran inframerah, bahagian sisi kerajang akan menjadi penting: permukaan berkilat memantulkan sinar, permukaan matte menangkap. Tetapi perbezaan dalam pemindahan haba ini penting hanya untuk peranti yang sangat sensitif. Bahagian sisi kerajang akan mempunyai sedikit kesan pada kelajuan memasak makan malam.

Mengapa kerajang mempunyai sisi yang berbeza?

Permukaan kerajang yang berbeza tidak dibuat dengan sengaja, ini adalah ciri proses teknologi. Aluminium digulung menjadi kepingan nipis foil dengan penggelek logam berat, seperti doh dengan pin penggelek. Satu sisi bersentuhan dengan penggelek, yang menggilapnya sehingga bersinar. Yang lain kekal matte.

Bahagian mana kerajang harus bersentuhan dengan produk

Pakar percaya bahawa dalam perkara ini anda boleh bergantung sepenuhnya pada citarasa anda sendiri, kerana tidak ada perbezaan fungsi. Robert Wolke menulis tentang perkara ini dalam bukunya What Einstein Told His Chef. Pakar Reynold's Kitchen membuat kesimpulan yang sama.

Persoalan sebelah mana untuk menggunakan kerajang adalah asas hanya untuk kepingan aluminium dengan salutan tidak melekat. Dalam kes ini, pengilang mengesyorkan meletakkan produk pada bahagian matte yang ditanda tidak melekat.

Paparan Siaran:
2 604

Penggunaan filem pelindung matahari yang direka khas

Filem yang direka khas untuk perlindungan matahari adalah pilihan yang lebih mahal sedikit, tetapi lebih dipercayai. Ia menyelamatkan tuan tanah daripada semua keburukan di atas menggunakan kerajang makanan biasa.

Kelebihan filem kawalan solar:

kekuatan - filem itu padat dan elastik, dan tidak rapuh, seperti kerajang;
grid saiz sesuai untuk digunakan pada tingkap (panjang - 3 m, lebar - 0.6-1 m);
harga berpatutan - secara purata, segulung filem berharga 100 rubel;
penampilan yang baik, tertakluk kepada pemasangan yang teliti;
ketelusan - cahaya matahari akan cukup menerangi bilik tanpa memanaskannya.

Dengan menggunakan filem kawalan suria pada tingkap, anda akan mendapat kaca berwarna sedikit yang akan memantulkan sinaran berlebihan dari luar.

Sila ambil perhatian: pada siang hari, kaca yang ditutup dengan filem melindungi tingkap dengan sempurna dari mata orang yang lalu-lalang, kerana mereka mencipta imej cermin. Walau bagaimanapun, pada waktu malam, dengan lampu menyala, bilik akan dilihat dengan baik, jadi jangan lupa tentang penggunaan langsir.

Terdapat dua jenis filem tingkap tersebut - pelekat pada kaca dan filem tirai. Kami akan menganalisis ciri menggunakan kedua-dua bahan untuk memahami mana yang lebih sesuai dalam kes tertentu.

Filem pelekat untuk perlindungan matahari

Versi filem ini dilekatkan terus pada kaca. Dengan bantuannya, kesan pewarnaan permukaan dicipta. Kelebihan kaedah ini ialah bahan itu tahan lama, dan ia boleh digunakan untuk beberapa musim berturut-turut (ingat bahawa sinaran UV memasuki bilik bukan sahaja pada musim panas).

Arahan untuk melekatkan filem sedemikian:

Ia perlu mencuci tingkap dengan teliti dari kotoran, keluarkan habuk dan bintik kecil daripadanya. Jika ini tidak dilakukan, mana-mana zarah akan menjadi sangat ketara dari bawah filem;
Kemudian kawasan kaca diukur, sebahagian daripada bahan dipotong mengikut ukuran dengan margin 5 mm pada setiap sisi;
Menggunakan botol semburan dengan larutan sabun, permukaan kaca dibasahi dengan banyaknya. Lebih banyak kelembapan, lebih mudah untuk menyesuaikan kedudukan potongan pada tingkap;
Lapisan pelindung dikeluarkan dari bahan, kemudian sisi yang mencerminkannya juga disembur dengan larutan;
Filem ini digunakan pada permukaan dengan pergerakan lembut (lebih baik melakukan ini dengan pembantu, dalam empat tangan), dilicinkan dan diratakan

Penting - filem itu dilekatkan dengan bahagian reflektif keluar!

Seterusnya, kelembapan harus dikeluarkan dari bawah bahan. Ini paling baik dilakukan dengan spatula getah, tetapi jika satu tidak tersedia, sebarang objek serupa dengan kain lembut yang dibalut di atasnya akan sesuai.

Pada peringkat ini, adalah penting untuk tidak merosakkan filem dengan objek tajam (iaitu, tidak disyorkan untuk mengeluarkan air dengan spatula logam biasa, spatula rata atau objek serupa);
Langkah terakhir ialah memotong lebihan filem di sepanjang tepi dengan pemotong atau pisau perkeranian yang tajam, dibiarkan untuk mengimbangi kemungkinan jurang dan herotan.

Sekiranya kerja dilakukan dengan betul dan tepat, tidak sepatutnya ada kedutan, gelembung udara, calar pada permukaan filem.

Pilihan untuk pemasangan filem berkualiti rendah pada tingkap

Untuk mengeluarkan filem sedemikian dari tingkap, anda perlu bertindak tidak kurang berhati-hati. Jika bahan asalnya berkualiti tinggi, ia akan dikeluarkan dengan mudah selepas dipanaskan (contohnya, dengan pengering rambut konvensional)

Tepi filem dicabut dengan teliti dengan spatula atau pembaris logam, kemudian ditarik ke belakang dan dikeluarkan secara beransur-ansur dari kaca

Terdapat juga pilihan untuk filem pelekat diri. Selalunya ia dibuat bukan sahaja dalam bentuk pewarnaan, tetapi dengan lukisan atau corak yang cantik (kaca berwarna atau dalam tema tertentu). Sisa-sisa pelekat selepas mengeluarkan bahan tersebut adalah sebaik-baiknya dikeluarkan selepas ia telah disejukkan dengan detergen yang tidak melelas.

Buta filem tingkap

Tirai filem tidak dilekatkan pada kaca itu sendiri, tetapi pada bahagian atas bingkai. Ini membolehkan anda bukan sahaja melindungi diri anda dari matahari, tetapi juga membuka dan menutup bidai secara bebas untuk pengudaraan, menyesuaikan tahap pencahayaan bilik - bahagian bawah tirai sedemikian boleh ditolak dengan mudah ke belakang. Bahan dilekatkan dengan jalur pelekat diri di bahagian atas produk.

Proses pemasangan ialah:

Mencuci bingkai tingkap - bahagian atasnya juga harus bebas daripada bintik dan kotoran;
Mengeluarkan lapisan pelindung daripada jalur pelekat diri;
Lekatkan langsir dengan tepat dan sekata pada bahagian atas bingkai.

Menggunakan garter biasa, anda boleh melipat dan membuka filem tirai seperti tirai roller.

Kaedah perlindungan dari siang hari ini bukan sahaja akan membantu mengekalkan suhu yang selesa di dalam bilik, menghapuskan kemungkinan membakar perabot dan kemasan, tetapi juga menjimatkan kerumitan menggosok bahan dari kaca. Di samping itu, tirai sedemikian boleh diturunkan hanya pada waktu siang apabila matahari bersinar terus melalui tingkap.

Bahagian mana untuk meletakkan foil semasa membakar

Semasa rawatan haba pinggan mangkuk di dalam ketuhar, perolakan adalah penting - aliran pertukaran haba atau, dengan kata lain, peredaran udara panas di dalam perkakas

Pada masa yang sama, adalah sangat penting untuk membungkus dengan ketat dan meletakkan hidangan dengan betul, tetapi pantulan kerajang secara praktikal tidak penting sama ada dari segi kelajuan atau kualiti memasak.

Perkara di atas tidak terpakai kepada kerajang tidak melekat khas - dalam kes ini, bahagian yang dikehendaki biasanya mempunyai tanda khas "tidak melekat".

Dengan kemunculan kerajang makanan, memasak walaupun hidangan biasa telah menjadi lebih menarik. Semua jenis hidangan yang dibakar di dalamnya sentiasa menjadi lembut, berair, wangi dan sangat menyelerakan.

Perkara permukaan

Mudah untuk menggunakan kerajang makanan dalam proses memasak.Ia cukup untuk membungkus dengan teliti daging atau ikan, sayur-sayuran atau buah-buahan di dalamnya dan letakkan di dalam ketuhar untuk masa yang ditentukan. Hasilnya akan sentiasa baik: anda akan mendapat hidangan yang lazat, kerana produk perlahan-lahan merana dalam jus mereka sendiri, dibakar sama rata, dan pendedahan suhu tinggi langsung tidak boleh merosakkan rasa, dan semua bahan berguna akan dipelihara.

Tetapi ada satu nuansa kecil tetapi ketara: ternyata anda perlu tahu bahagian mana untuk meletakkan kerajang pada lembaran penaik.

Kedua-dua belah kerajang, jika anda melihat dengan teliti, adalah berbeza antara satu sama lain. Inilah yang diperlukan oleh teknologi pengeluaran, dan inilah sebabnya:

sisi yang mempunyai permukaan matte dengan kekasaran yang sedikit ketara menyerap haba dengan sempurna, dan dengan bantuan kesan ini, hidangan dimasak lebih cepat;
sisi lain berbeza kerana ia mempunyai permukaan cermin yang lebih berkilat, yang lebih mampu memantulkan sinaran haba.

Oleh itu, jika dilema timbul sebelum membakar makanan - cara meletakkan foil dengan betul pada lembaran penaik, maka anda perlu ingat: bahagian matte harus sentiasa berada di luar supaya haba diserap. Bahagian berkilat berada di dalamnya, di atasnya terdapat pelbagai bahan, dan permukaan cermin akan mengekalkan haba yang sama rata.

Jika kerajang makanan perlu digunakan dalam bentuk termos, maka, sekali lagi, kerajang itu hendaklah dibentangkan dengan bahagian matte ke bawah, dan makanan atau hidangan yang dimasak hendaklah diletakkan di atas permukaan cermin terbuka dan dibalut. Semua kandungan akan kekal hangat atau sejuk untuk masa yang lama, akan kekal segar dengan rasa istimewanya.

Ia boleh diterima untuk meletakkan komponen pada permukaan matte supaya yang berkilat kekal di luar. Ini dilakukan jika produk diancam dengan terlalu panas, dan keamatannya perlu dikurangkan. Dalam keadaan ini, sifat perlindungan permukaan berkilat boleh melindungi makanan daripada terlalu kering atau terbakar.

Kesimpulan saintis

Para saintis, tentu saja, memutuskan untuk memeriksa berapa banyak teknologi memasak pelbagai hidangan akan dilanggar jika, kerana kejahilan, bahagian matte foil berada di dalam semasa memasak di dalam ketuhar.

Nasib baik, ternyata ini tidak akan membawa bahaya kepada tubuh manusia - itulah sebabnya kerajang itu sendiri dipanggil makanan, diklasifikasikan sebagai produk tidak berbahaya yang mesra alam, tidak mengeluarkan bahan berbahaya dari mana-mana pihak. Perbezaannya hanya pada kebolehan reflektif permukaan, tetapi perbezaannya agak tidak ketara - sehingga 15 peratus. Dan jika anda membakar kepingan daging atau ikan yang besar, maka nilai bahagian matte atau cermin tidak akan menjejaskan kualiti akhir makanan.

Benar, jika anda memasak makanan tanpa menambah minyak, maka ia tidak melekat pada permukaan berkilat, tetapi ia boleh melekat pada permukaan matte. Oleh itu, apabila memilih permukaan mana untuk meletakkan produk kering atau rendah lemak, keutamaan harus diberikan kepada cermin, dan tempat sisi matte akan berada di atas lembaran penaik.

Gunakan untuk memasak di dalam ketuhar

Kerajang sangat mudah digunakan. Malah tuan rumah yang muda dan tidak berpengalaman dapat dengan mudah mengatasinya. Perkara yang menarik ialah anda sentiasa boleh mencuba dan memilih resipi yang paling asli dan lazat. Anda boleh memasak apa sahaja di dalamnya, tetapi terdapat beberapa cadangan untuk penggunaannya.

Jangan masak dalam foil:

Ini bukan untuk mengatakan bahawa penyediaan produk ini menggunakan kerajang adalah dilarang, ia hanya akan menjadi tawar. Bagi bijirin, ia benar-benar dilarang memasaknya dengan cara ini.

Syarat utama untuk digunakan ialah ketat pembungkusan

Adalah sangat penting bagaimana produk dibungkus, oleh itu, untuk mengekalkan jus, bahan pembungkusan perlu ditekan dengan baik pada semua sisi, untuk mengelakkan lubang terkecil sekalipun. Jika kita bercakap tentang pai, maka ia juga harus dimeteraikan dengan sangat rapat, kerana ini memberikan kedua-dua kelembutan dan rasa yang unik kepada hidangan.

Sekiranya kerajang agak nipis, maka lebih baik untuk membungkus produk dalam beberapa lapisan sebelum dibakar.Ini benar terutamanya apabila membakar daging dan ikan. Daging haiwan liar tidak boleh dibakar dalam foil, kerana ia biasanya mengambil masa yang sangat lama untuk memasak hidangan sedemikian. Di sini adalah lebih baik untuk menahan diri daripada eksperimen.

sebelah mana nak bakar

Di atas, kami telah mengetahui bahawa tidak akan ada perbezaan yang besar. Lebih-lebih lagi, tidak akan ada kemudaratan kepada makanan daripada ini. Ramai suri rumah langsung tidak perasan di sebelah mana produk itu diletakkan. Namun begitu, terdapat beberapa cadangan kecil mengenai bahagian mana untuk meletakkan kerajang pada lembaran pembakar:

jika produk yang dibakar mempunyai cuka atau perapan jus lemon, sebaiknya bungkusnya dengan bahagian fros keluar. Kerana ia telah menjadi jelas, ia boleh menjejaskan rasa hidangan apabila bersentuhan dengan persekitaran berasid. Ini benar terutamanya apabila menggunakan suhu tinggi;
jika kerajang merebak pada lembaran penaik, maka bahagian berkilat harus berada di atas, jadi terdapat peluang yang lebih besar bahawa makanan tidak akan hangus. Jika hidangan akan ditutup dengan helaian di atas, maka bahagian matte harus berada di atas;
Adalah lebih baik untuk menutup kek dengan bahagian dalam yang berkilat, tetapi ini tidak kritikal.

Pertama sekali, anda perlu memilih bahan berkualiti: nipis, tetapi padat. Ia harus mengekalkan bentuknya dengan baik dan tidak rosak dengan satu sentuhan. Tiada skim khas untuk membungkus produk

Perkara utama yang perlu diberi perhatian ialah ketat. Pelanggaran nuansa ini akan menyebabkan pembakaran dan kebocoran jus.

Hidangan siap akan menjadi kering dan tawar.

Untuk membakar keseluruhan ikan, lebih baik menggunakan beberapa lapisan bahan pembungkusan, kerana sirip boleh merosakkannya. Ini juga terpakai kepada ayam, yang dimasak dengan seluruh bangkai.

Adalah sangat penting untuk mengetahui bahawa kerajang tidak direka untuk menyimpan makanan, jadi sejurus selepas memasak, apabila berkhidmat, ia mesti dikeluarkan sepenuhnya. Juga, semua orang tahu bahawa dilarang keras memanaskan makanan yang dibalut dengan kepingan berkilat di dalam ketuhar gelombang mikro.

Sesetengah suri rumah sering bertanya soalan sama ada perlu menembusi lubang di kerajang semasa membakar. Ia bergantung kepada hasil yang diperlukan. Produk itu, dibungkus secara hermetik dalam kerajang, sudah tentu, tidak boleh mendapat kerak rangup dan keemasan, ia lebih rebus. Jika anda menembusi beberapa lubang di bahagian atas, maka wap berlebihan akan keluar melaluinya, dan kerak yang menyelerakan akan terbentuk, tetapi hidangan mungkin kehilangan juicinessnya. Jadi pilihan terpulang kepada pemiliknya.

Walau apa pun, hidangan itu akan menjadi bukan sahaja sangat lazat dan wangi, tetapi juga sihat, yang penting. Bahagian kerajang yang manakah harus berada di dalam dan yang mana di luar, matte atau berkilat? Soalan dari kategori itu, tanpa jawapan yang anda boleh hidup dengan aman tanpa teragak-agak, tetapi jika anda bertanya, anda mesti mengetahui kebenarannya

Bahagian kerajang yang manakah harus berada di dalam dan yang mana di luar, matte atau berkilat? Soalan dari kategori itu, tanpa jawapan yang mana anda boleh hidup dengan aman tanpa teragak-agak, tetapi jika anda bertanya, anda mesti mengetahui kebenarannya.

Kebanyakan tukang masak, pengarang buku masakan dan suri rumah berada di bahagian gelap, yang bermaksud membungkus makanan dengan bahagian dalam yang berkilat dan membiarkan bahagian matte panas di bawah haba ketuhar. Logik isi rumah menerangkan perkara ini dengan agak ringkas dan agak munasabah - matte dan tekstur menyerap haba jauh lebih baik daripada berkilat dan licin. Walau bagaimanapun, dalam kes memasak di dalam ketuhar, semuanya tidak begitu mudah.

Jawapan pakar

Teh Bergamot:

Jika anda ingin cepat membakar ayam (atau ikan) maka bahagian berkilat ke dalam ...

Dan jika, sebagai contoh, kek anda sudah kemerahan (dan dalam mentah) - maka supaya ia tidak hangus - tetapi dibakar di dalam - maka bahagian berkilat keluar ...!)

Yulia Timoshenko:

Dengar, saya tidak pernah terfikir tentang cara saya membungkus, dan sekarang saya tidak ingat. saya tak kisah.

OLKA:

dalam

Tatyana Kobzeva:

Di dalam, Rybka, di dalam. Fizik-haba tidak akan terpancar ke luar, anda akan membakar lebih cepat.

Maria:

bahagian luar berkilat

Igor Shmatok:

Bahagian dalam berkilat sahaja!

Saya bersatu untuk memesan Almaty:

menukar kedudukan syarat tidak mengubah jumlah

akaun peribadi dialih keluar:

jika bahagian berkilat di luar, ia akan memantulkan haba...kesan terbalik...

Lampu Ajaib Admin:

“Di kalangan suri rumah, terdapat mitos bahawa jika anda membungkus daging dengan bahagian berkilat foil, ia akan membakar dalam ketuhar dengan lebih perlahan berbanding jika anda melakukannya sebaliknya. Tiada yang seperti ini. Pada satu ketika, atas perintah penerbitan masakan yang dihormati, saya secara khusus menyiasat isu ini. Untuk ketulenan eksperimen, kami kemudian merekodkan masa dan membakar dalam ketuhar pada suhu yang sama dua bahagian yang sama daripada daging yang sama. Sekeping daging lembu dibalut dengan bahagian berkilat kerajang keluar dan satu lagi masuk. Data termometer menunjukkan bahawa dalam kedua-dua kes produk dipanaskan dengan cara yang sama. Oleh itu, saya boleh mengatakan bahawa tidak kira sisi kerajang mana anda membungkus daging - ini tidak akan menjejaskan masa memasak dan rasa hidangan akhir.

By the way, ramai orang berfikir bahawa foil dua sisi adalah sejenis ciptaan khas. Ini tidak benar juga. Hanya untuk menjimatkan wang di kedai, kerajang digulung dalam dua lapisan sekaligus. Bahagian dalam helaian yang dilipat antara satu sama lain kekal matte, dan bahagian yang bersentuhan dengan roller memperoleh permukaan berkilat. Begitulah proses teknologi."

.aif /dontknows/eternal/kakoy_storonoy_klast_folgu_na_protiven

Natalia Beze:

Sudah tentu ada! Saya menonton TV pada hari yang lain! Bahagian berkilat foil memantulkan haba, manakala bahagian matte menyerap! bergantung pada jenis hidangan yang anda perlukan (berkerak, dibakar, hanya dikukus), anda membungkus produk dalam foil!

Vera Semyonova:

Tidak pernah terlintas di fikiran saya untuk membandingkan sisi.

alexandra:

Pada bahagian matte, tetapi saya tidak tahu bagaimana untuk menerangkannya !!!

Hanya Kseniya:

Saya meletakkannya pada matte.

Ekaterina Serebryakova:

Untuk matte. Kerajang adalah ciptaan hebat sejak kebelakangan ini. Kertas nipis seperti logam yang melindungi bahan mentah makanan, seperti hidangan, tetapi tidak mempunyai sebarang sisi negatif hidangan: kerajang tidak teroksida, ia tidak perlu dibasuh, ia ringan, padat. Ia hanya dibuang selepas digunakan.

Kerajang mempunyai kualiti yang kadang-kadang tidak ada pada hidangan: anda boleh membakarnya, iaitu, meniru teknologi dapur Rusia, dan api, dan abu, dan arang batu, dan semua ini tanpa meninggalkan apartmen bandar yang selesa, bersih, dengan usaha yang minimum, masa dan juga kemahiran masakan. Kerajang menyediakan kedua-dua konsistensi dan aroma produk yang dimasak di dalamnya tanpa sebarang campur tangan manusia tambahan dalam proses memasak.

Olena:

Tak pernah ambil perhatian.