แบ่งปันสูตรอาหารด่วนสำหรับทำอาหารในเตารัสเซีย

ทางเลือกของฟืน

ไม้ประเภทต่าง ๆ มีคุณสมบัติแตกต่างกันไปและการเลือกฟืนสำหรับเตารัสเซียควรขึ้นอยู่กับการศึกษาลักษณะของเชื้อเพลิงแข็ง:

• เบิร์ชเผาไหม้ด้วยความร้อนสูงและมีกลิ่นหอม ไม่ค่อยใช้สำหรับเตาเผาที่บ้าน เนื่องจากมีปริมาณน้ำมันดินสูง ฟืนเบิร์ชจึงลุกเป็นไฟอย่างรวดเร็ว ซึ่งทำให้สามารถใช้สำหรับการจุดไฟได้
• ฟืนโอ๊คดีกว่าไม้ในการระบายความร้อน มีคุณสมบัติในการรักษาและเผาไหม้เป็นเวลานาน สายพันธุ์นี้ถือว่ายอดเยี่ยมและมักใช้สำหรับจุดไฟหรือเตาบาร์บีคิว
• ฟืนของต้นไม้ชนิดหนึ่งสามารถจัดเก็บได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพของฟืน มีความชื้นตามที่ต้องการด้วยตัวมันเอง และเนื่องจากมีปริมาณเรซินต่ำ จึงปล่อยควันออกมาเล็กน้อย ฟืนไม้ชนิดหนึ่งเหมาะสำหรับการเผาเตา
• ฟืนแอสเพนสามารถใช้ทำความสะอาดเตาอบได้ พวกเขาสามารถลดความหนาแน่นของเขม่าในปล่องไฟเพื่อให้มันพังลงในเตาเผา อย่างไรก็ตาม เชื้อเพลิงนี้ไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อเนื่อง เนื่องจากฟืนจะเผาไหม้ภายในไม่กี่นาทีและไม่ปล่อยความร้อนออกมามากนัก
• ฟืนสำหรับจุดไฟจะต้องเก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก และต้องแยกท่อนซุงที่เน่าหรือเริ่มเน่าออกก่อนนำไปวางในเตาอบ

คำตอบที่ดีที่สุด

วาสยา เชตนินอฟ:

Natalya แม่ของฉัน Natasha วางท่อนซุงห้าหรือหกแถวไว้ใกล้กับผนังด้านไกลของเตาและจุดไฟเผาพวกเขาด้วยความช่วยเหลือของไฟฉาย ในขณะที่อาคารนี้กำลังไหม้อยู่ เป็นไปได้ที่จะอุ่น (หรือต้ม) เหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่อยู่ติดกับกองไฟ เช่นเดียวกับการต้มมันฝรั่งใน "เครื่องแบบ" (ไม่ปอกเปลือก) และละลายน้ำมันหมูในการทอดด้วยเหล็กหล่อ กระทะใช้กระทะดึงกระทะเข้าไปในเตาแล้วตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ (ต้มในเครื่องแบบ) แล้วใส่ในกระทะซึ่งใช้กระทะเดียวกันย้ายไปที่ถ่านที่ลุกเป็นไฟ สิบนาทีต่อมาอาหารจานเดียวก็พร้อม บางครั้งแม่ก็อบแพนเค้กอยู่ใกล้ถ่านที่ส่องแสง จากนั้นเธอก็ปลุกเราและนั่งเราที่โต๊ะวางบนกระทะร้อนกับมันฝรั่งต้มในน้ำมันหมูกับมันบด เรากินมันฝรั่งหรือแพนเค้กกับนม (พี่ชายหนึ่งแก้ว ใต้ท่อนซุงที่ไหม้เกรียมซึ่งในตอนแรกกลายเป็นหัวเล็ก ๆ และจากนั้นก็กลายเป็นถ่านหินพวกเขาถูกย้ายเข้าไปใกล้กันและรอถ่านหินขนาดเล็กมาก ถูกย้ายเข้าไปอยู่ในรัง (ไปยังเตามุมใกล้ด้านซ้าย) ใต้เตา (กล่าวคือ พื้นเตา) พวกเขากวาดไม้กวาดเฟอร์บนเสา (บนไม้) ไปทางรังแล้วใส่หม้อสตูว์หรือหม้อ หม้อถั่วที่เต็มไปด้วยน้ำในเตาร้อนแดง อะไรก็ตามที่มาถึงมือ) ในครึ่งชั่วโมงหรือเร็วกว่านั้น bvla ก็พร้อมถ้าซุปปรุงด้วยเนื้อสัตว์ก็เหลือ (และ หม้อถั่ว) ในเตาอบจนอาหารเย็นขยับเข้าใกล้รังมากขึ้น (ถึงถ่านที่คุกรุ่นอยู่ตรงมุมเตา) ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดอง พวกเขาอบพาย (พายขนาดใหญ่) กับปลากะหล่ำปลีและ ไส้อื่น ๆ บนแผ่นอบ และแม่ของฉันก็อบขนมปัง (ยารุชนิกิ) จากแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีและแชงก้า ( ชีสเค้กดั้งเดิมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ที่แตกต่างกัน ไส้ (มันฝรั่งบด, คอทเทจชีส, แยม, เชอร์รี่เบิร์ดแห้งและแม้กระทั่งกับบางสิ่งที่มีจินตนาการเพียงพอ) ไปข้างหน้า และในกระท่อมบางหลังของหมู่บ้าน แม้แต่ในวันเสาร์ พวกเขาล้างด้วยเตาอบ (ผู้ที่ไม่ได้อาบน้ำ เราก็มีโรงอาบน้ำเล็กๆ ในสวน)

เอเลน่า ซิเนลนิโควา:

คุณต้องการเครื่องใช้และอุปกรณ์พิเศษ และแน่นอนทักษะ คุณไม่สามารถแสดงบนนิ้วของคุณ

อนาโตลี:

คุณจุดเตา ปล่อยให้มันอุ่นและโปรดปรุงอาหารในขณะที่ถ่านยังร้อนอยู่

อเล็กซานโดรวิช:

ใส่ฟืนลงในเตา ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หม้อซุปกะหล่ำปลีหรือพายข้างๆ กองบนถ่านสีแดงที่กองเป็นกองแล้วรออาหารเย็นแสนอร่อย

คูลิสเวท:

ฉันไม่ได้ทำอาหารเองแต่ตามเรื่องเล่าของคุณยาย เมื่อฟืนหมดไฟ ก็ใส่หม้อ และพวกเขาวางทุกอย่างไว้ในทันที: กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เนื้อ (ถ้าเป็นซุปกะหล่ำปลี) หม้ออีกใบวางอยู่ข้างๆ กับน้ำและซีเรียล นั่นคือทุกอย่างปรุงพร้อมกันและในเวลาเดียวกัน เมื่อเตาเย็นลง ทุกอย่างก็พร้อม

ชน:

ดูว่าจะทำอาหารอะไร ปรุงอาหารด้วยไฟบนถ่าน ต้องใช้เหล็กหล่อ เครื่องปั้นดินเผา คีมคีบ โดยทั่วไปแล้วหากไม่มีประสบการณ์จะทำสิ่งใดได้ยาก

ผู้หญิงเลวที่รัก:

ในเตาอบแบบรัสเซีย คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยมากๆ ได้ เช่น อบแพนเค้กหรือพาย ข้าวต้มหรือแพนเค้กที่ปรุงในเตาอบนั้นมีรสชาติแตกต่างจากอาหารชนิดเดียวกันที่ปรุงด้วยความร้อนทางเดียว (บนเตา) กระบวนการทำอาหารในเตารัสเซียสามารถเรียกได้ว่า "อิดโรย" - ฟิลด์อุณหภูมิสม่ำเสมอจะคงอยู่เป็นเวลานาน ดังนั้นอาหารบางประเภทที่มีรสชาติเหมือนกันจึงไม่สามารถปรุงในสภาวะอื่นๆ ได้ เช่น นมอบ โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเห็ด เห็ดหรือมันฝรั่งผัดในครีม และอื่นๆ อีกมากมาย

ขนมปังวางในเตาอบและนำออกจากเตาอบด้วยพลั่วไม้พิเศษบนด้ามยาว เหล็กหล่อเช่นซุปหรือนมใช้ส้อม - หนังสติ๊กโลหะครึ่งวงกลมพร้อมด้ามยาว

ความปลอดภัย

ในการปรุงอาหารในเตาอบรัสเซียและไม่ก่อไฟหรือไม่ถูกไฟไหม้ก็เพียงพอที่จะทำให้เตาอบร้อนอย่างเหมาะสมและปฏิบัติตามกฎสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ

วิธีอุ่นเตารัสเซีย:

1. จำเป็นต้องวางฟืนในเตาให้ใกล้กันมากที่สุด โยนฟืนหลังจากที่ชุดแรกหมดไฟ
2. ในระหว่างการจุดไฟ ต้องปิดแดมเปอร์ แง้มวาล์วเตาอบ และปิดวาล์วระบายอากาศ
3. อย่าลืมให้ออกซิเจนในเตาเผา - สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะพลิกฟืนด้วยโป๊กเกอร์
4. ระหว่างการเผาไหม้ ควรเปิดประตูเครื่องเป่าลมประมาณ 7 ซม.

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบรัสเซีย:

เตาจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีและปล่อยให้ฟืนไหม้เหลือเพียงถ่านหินที่ไม่มีไฟเปิดและผนังที่มีความร้อนสูงเท่านั้น
หลักสูตรแรกจัดทำขึ้นในหม้อเหล็กหล่อหรือหม้อเซรามิกโดยไม่มีที่จับ
เนื่องจากอาหารในเตาจะอ่อนกำลังและไม่เดือด ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ ไม่เกินหนึ่งในสี่
ทำอาหารได้ทุกเมนู ยกเว้นขนมปัง

ขนมปังปรุงแยกต่างหากโดยปิดแดมเปอร์จนอบ
เมื่อทำอาหารในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ถุงมือเตาอบ ผ้าขนหนู หรือถุงมือเพื่อไม่ให้มือไหม้ มันจะดีกว่าที่จะวางและรับจานด้วยพลั่วไม้หรือส้อมพิเศษ

สูตรโจ๊กหลากหลายสำหรับเตาอบรัสเซีย

มีสูตรอาหารซีเรียลจำนวนมากในเตาอบรัสเซีย ดังนั้นในเตาอบ คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์ บัควีท Guryev และซีเรียลอื่นๆ ได้

โจ๊กข้าวฟ่างในหม้อ

โจ๊กข้าวฟ่าง

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีข้าวฟ่าง 100 กรัม 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ลิตรน้ำ 50 กรัมเนย ข้าวฟ่างต้องแช่น้ำ กรอง ใส่หม้อ ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำและเพิ่มเนย ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วส่งไปยังเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงจนกว่าเตาอบจะเย็นลง หากมีเปลือกสีน้ำตาลอยู่ด้านบนก็สามารถรับประทานได้

โจ๊กบัควีทในหม้อ

โจ๊กบัควีท

เมื่อเตรียมโจ๊กบัควีทในเตาอบรัสเซียต้องปฏิบัติตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

• ใส่ซีเรียล 2.5 ถ้วยลงในหม้อ ใส่ 1 ช้อนชา เกลือและเนย 25 กรัม
• เทน้ำเดือด 3 ถ้วยตวง เพื่อปิดฝา
• ใส่ในเตาอบ แต่ไม่ควรปิดเตาทันที จำเป็นต้องดูโจ๊กเป็นระยะ เมื่อข้นขึ้นจะต้องใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
• ตอนนี้ปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปที่เตาอบปิดและเคี่ยวจานประมาณ 3-4 ชั่วโมง

บัควีทพร้อมสามารถโรยด้วยเครื่องเทศและเพิ่มเนยอีกเล็กน้อย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์

โจ๊กข้าวบาร์เลย์สามารถปรุงในเตาอบรัสเซียหรือในเตาอบตามสูตรต่อไปนี้:

• เตรียมกระถางดินเผา.คุณสามารถใช้หม้อใบใหญ่ใบเดียวได้ แต่โจ๊กจะอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงในภาชนะที่ต่างกัน
• จัดเรียงข้าวบาร์เลย์มุกเทน้ำเดือดและนึ่งเป็นเวลา 10 นาที กรองและวาง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ในแต่ละหม้อ
• เตรียมย่าง. ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. ลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดหัวหอมสับหนึ่งอันและแครอทขูดหนึ่งอัน ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
• เพิ่มเนื้อย่างในแต่ละหม้อ กระจายอย่างสม่ำเสมอ เทน้ำเดือดเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าส่วนผสมที่เตรียมไว้ 1 ซม.
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง จานเสร็จเสิร์ฟร้อน

โจ๊ก Guryev คลาสสิก

Guryev โจ๊ก

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: นม 50 มล. ครีม 200 มล. เซโมลินา 30 กรัม วอลนัท 10 กรัม แยม 30 ผลไม้ เบอร์รี่ น้ำตาล

ต้มครีม 150 มล. ผสมกับเซโมลินา ผัดจนซีเรียลฟู บดถั่วด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่โจ๊ก ผสมครีมที่เหลือกับนมแล้วส่งไปยังเตาอบ ระวังอย่าให้มันไหล ให้เอาโฟมออก (จะใช้สำหรับทำอาหารต่อไป)

ใส่ส่วนของโจ๊กที่ด้านล่างของภาชนะใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่สับละเอียดแยมและโฟม ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง และใส่โจ๊กและโฟมไว้ด้านบน อบเป็นเวลา 30 นาที

หมู่บ้านวาเรเนตส์

ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ ซึ่งปรุงในเตาอบของรัสเซียมานานหลายศตวรรษ จะแตกต่างอย่างมากจากสารที่มีรสชาติไม่ชัดเจนที่ซื้อในร้านค้า

3 ลิตร นมไขมันเต็มประเทศ

ครีมเปรี้ยวหมู่บ้าน 250 กรัม

นมของหมู่บ้านต้องเทลงในหม้อเหล็กหล่อและใส่ในเตาอบตลอดทั้งวัน หรือตลอดทั้งคืน ในช่วงเวลานี้ นมธรรมดาจะกลายเป็นนมอบ (อย่าแปลกใจถ้าปริมาณลดลง นมจะระเหย) จากนั้นนมจะต้องเย็นลงถึง 36-37°C จะกำหนดอุณหภูมิได้อย่างไร? ตามธรรมเนียมในหมู่บ้านจะใช้นิ้วเป็นเทอร์โมมิเตอร์ เมื่อหยดลงในของเหลว คุณควรรู้สึกว่านมอุ่น ไม่ร้อน แต่ไม่เย็นเช่นกัน

ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในหม้อ กระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว! ย้ายหม้อไปยังที่อุ่นและทิ้งไว้ 12-14 ชั่วโมง จากนั้นให้เย็นและเสิร์ฟ

ฟักทองอบ

ฟักทองลูกใหญ่ 1 ลูก

ล้างฟักทองเอาเมล็ดและเยื่อกระดาษออก ในการทำเช่นนี้ให้ตัด "เม็ดมะยม" ออกอย่างระมัดระวังแล้วเอาส่วนเกินทั้งหมดออกจากรู จากนั้นพลิกฟักทองแล้ววางลงบนแผ่นเหล็กในเตาอบ เจาะรู อบ 2 ชม. แล้วเอาออกมากินกับนมกับขนมปัง

ข้อความ: Anna Tarelkina

ก่อนหน้านี้ ในเตารัสเซีย ทุกอย่างก็อร่อย!

กี่ครั้งแล้วที่ฉันอยู่ในหมู่บ้านกับญาติพี่น้อง แม้แต่ซุปกะหล่ำปลีธรรมดาก็อร่อยกว่าปรุงเองที่บ้านโดยใช้แก๊สมาก

สูตรอาหารที่ดี สิ่งเดียวที่เหลือคือการหาเตารัสเซีย)

ฟักทองน่าจะอร่อยนะ เดี๋ยวจะลองทำกินที่บ้านคุณยาย ฉันใช้ชีวิตวัยเด็กในฤดูร้อนกับคุณยายในหมู่บ้าน ฉันยังจำแพนเค้กจากเตาอบได้

ใช่! ฉันจำวัยเด็กของฉันในหมู่บ้านกับคุณยายในฤดูร้อนได้ นมสด โจ๊กข้าวฟ่าง โจ๊กบัควีท ข้าว อร่อยทุกอย่างในเตาอบ

สมัยนี้หาเตายาก

ฟักทองอบนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษโดยเฉพาะจากเตารัสเซีย!

เตาอบนั้นยอดเยี่ยมมาก!

วัสดุที่เผยแพร่โดยได้รับอนุญาตจาก Rodale Press, Inc. สงวนลิขสิทธิ์. การผลิตซ้ำของวัสดุหรือชิ้นส่วนจากพวกเขาในภาษาใด ๆ เป็นไปได้เฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจาก Moscowtimes LLC «พันธมิตรของ Rambler»

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญ

ความลับ:

ในเตารัสเซียอุณหภูมิจะคงที่และทุกอย่างไม่ได้ปรุงแบบเดียวกับที่อยู่บนเตา แต่จะอ่อนกำลังภายในทุกสิ่งที่ซบเซาและอิดโรยและทุกอย่างเดือดที่ขอบเหล็กหล่อเท่านั้นดังนั้นรสชาติจึงพิเศษและ ประโยชน์ ... ในเตาอุ่นที่มีเพียงถ่านที่ร้อนและไม่มีไฟและฟืนก็ใส่เหล็กหล่อ

shchi - ใส่เนื้อสัตว์และผักทันที เกลือและ lavrushka - เทโจ๊กด้วยน้ำ - ตัวอย่างเช่นลูกเดือยหรือบัควีท แต่คุณยังสามารถข้าวสาลีแม้แต่ข้าวบาร์เลย์มุก ... แม้แต่ถั่ว - เทนมกับน้ำ โรยซีเรียลและเกลือ - และเตาอบทำแจ็คเก็ตมันฝรั่งที่เหลือ - น้ำและมันฝรั่ง

คุณยายเอามันฝรั่งต้มในเหล็กหล่อ เทน้ำเดือด แล้วเทน้ำเย็นเหมือนไข่ทันที เพื่อเอาความร้อนออก ปอกเปลือกแล้วหั่นมันฝรั่งเป็น 4 ลูก ใส่อีกครั้ง แต่ลงในห่านแล้ว เทไข่ลงไป นม ... ฉันไม่ไว้ใจและปล่อยให้ตีไข่และมันก็กลายเป็นอีกจานชนบทแสนอร่อย

นม - จะอบด้วยโฟม

พวกเขาใส่เนื้อเป็นชิ้น ๆ เทน้ำใส่เกลือใส่แครอทและหัวหอม ... พริกไทย - แค่นั้นแหละ ... และมันก็กลายเป็นเหมือนสตูว์ ...

พวกเขายังอบห่านหรือคุรุ - ตัวห่านเองมีไขมันเพียงพอและไก่ก็ทาครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรและปกคลุมด้วยแอปเปิ้ล

อะไรก็ตาม:

คุณยาย - เม่นของเด็กอบที่นั่น xD คุณไม่ใช่ Baba Yaga ))) โดยทั่วไปเชื่อกันว่าได้พายที่ดีที่สุดในเตาอบรัสเซีย )))

วิคตอรียา เวโทรวา:

สูตรย่างรัสเซีย

ในการเตรียมสูตรย่าง ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย หอมใหญ่สำหรับย่าง หั่นเป็นวง ผัดกับแครอทต่อไป น้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเบา ๆ ในน้ำมันเดือดทั้งสองด้าน ในหม้อดินหรือเหล็กหล่อ (กระทะ) ใส่เนื้อ, หัวหอมและแครอทด้านบน, จากนั้นมันฝรั่ง, โรยทุกอย่างด้วยเกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานและเพิ่มน้ำซุป ใส่เนื้อย่างในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทลงในไวน์แห้งร้อน ก่อนเสิร์ฟเทจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

อร่อย!

ผี*)):

ที่ 80 องศาจะไม่กลายเป็น "ถึง smithereens ถึงเส้นใย")) และสามชั่วโมงจะไม่เพียงพอที่ 80 องศา เนื้อสัตว์) ในส่วนลึกของชิ้นจะมีน้อย)

80 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง - นี่เป็นเพียงโจ๊กเคี่ยว)) ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวฟ่าง))) เพราะปรุงบนเตาเดือด - สูงกว่า 100 องศา

ในการแยกเนื้อเป็นเส้นใยจริงๆ - ฉันจะห่อเนื้อหมักอย่างระมัดระวังหลายครั้งด้วยกระดาษฟอยล์ (ฉันไม่ใช้ปลอก) และในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจากนั้นฉันก็จะทำเล็กน้อย ลดอุณหภูมิ - ลูกเห็บ 150-160 อีก 0.5-1 ชั่วโมงและในตอนท้ายฉันจะปิดเตาอบและยืนอีก 30-40 นาที เวลารวมอยู่ที่ 2-2.5 หรือทั้งสามชั่วโมงก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ สำหรับ 2 กก. ก็เพียงพอที่จะอบในเตาอบเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 40 นาที หากชิ้นฉ่ำก็ไม่ควรแห้ง

คุณสามารถใส่เนื้อในภาชนะใส่น้ำเล็กน้อยแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบในโหมดเดียวกันและในระยะเวลาเท่ากัน)) มันจะเป็น "บนเส้นใย" แต่ตุ๋น ,ไม่อบ)) อันนี้ก็อร่อย)

อีกอย่างฉันยังสนใจ "เอฟเฟกต์เตารัสเซีย" ในเตาอบ))) แต่เนื่องจากฉันไม่เคยอาศัยอยู่ในหมู่บ้านและไม่ได้ให้ความร้อนกับเตา สำหรับฉันนี่คือกระบวนการค้นหา))) "ตาม ทางเทคนิค เหตุผล" ฉันมักจะปรุงซีเรียลในเตาอบมากกว่าปรุงบนเตา))) และฉันมักจะปรุงเนื้อสัตว์เพื่อให้ "เป็นเส้นใย")))

มิทยา คามุชกิน:

รับเหล็กหล่อหนัก.

ยู(CN)5:

1. และผลในเตารัสเซียคืออะไร? ))))) มันทำงานในโหมดที่แตกต่างกันในแต่ละช่วงเวลาของเตาหลอม2. คุณจะมีหมูต้ม IMHO

อีวาน อีวานอฟ:

ผลกระทบของเตารัสเซียคือการละเหี่ยผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเตาอบ - นี่คือการระบายความร้อนทีละน้อย เฉพาะที่นี่อัตราการทำความเย็นจะน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับเตาอบเดียวกัน เพื่อให้ความร้อนในเตาอบนานขึ้น - คุณต้องวางสิ่งที่เย็นลงอย่างช้าๆ ตัวอย่างเช่น ภาชนะโลหะที่มีทราย หรือปูอิฐ แต่เป็นเรื่องปกติที่จะมีที่ว่างสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะปรุงในเตาอบ

โอเล็ก คอนดราโชฟ:

ปูด้วยอิฐ

นิโคไล โปโครชินสกี้:

ต้องใส่ขี้เลื่อยสำหรับรมควันที่ด้านล่างของเตาอบ

ลุดมิลา ทิชเชนโก:

คุณจะบรรลุผลของเตารัสเซียในเตาแก๊สได้อย่างไร? ไม่มีทาง! และเป็นการดีกว่าที่จะอบหมูไม่ใช่ในแขนเสื้อ แต่ในกระดาษฟอยล์ ถูเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือ ยัดไส้ด้วยกระเทียม อัดจารบีฟอยล์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วห่อหมูให้แน่นอบสามชั่วโมงในเตาอบอุ่นบนกองไฟที่เล็กที่สุด (ฉันไม่รู้องศาเทอร์โมมิเตอร์เสีย)

มิทรี เปเรเดเรเยฟ:

ในเตาอบธรรมดา? คุณจะไม่สามารถรับเอฟเฟกต์ของเตารัสเซียได้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้เตาผิงได้ เพราะส่วนใหญ่ทำให้ฉันนึกถึงเตารัสเซีย เตาผิงที่ฉันซื้อในเว็บไซต์นี้ s .timekamin / นั้นคล้ายกับเตารัสเซีย