Il principio di funzionamento del generatore di vapore
Ripetiamo, quando viene riscaldata la poltiglia densa, preparata sulla base di bacche, frutta, cereali o farina, c'è un'alta probabilità di bruciare. In un contenitore chiuso, la poltiglia non può essere miscelata, rispettivamente, l'amido inizia ad attaccarsi alle pareti. L'odore specifico che deriva dal bruciore rovina il gusto e l'aroma del prodotto finale e ne rende problematico l'uso. Questo è possibile solo quando l'alambicco viene riscaldato direttamente. Il generatore di vapore addolcisce il riscaldamento grazie all'azione del vapore caldo.
Il principio di funzionamento di un tale dispositivo è che l'acqua viene riscaldata in un contenitore fino a ebollizione, da dove entra nel cubo di distillazione attraverso un tubo resistente al calore. Quando il mosto raggiunge una temperatura di 75-780°C, inizia la separazione del vapore contenente alcol, che passa attraverso l'essiccatore nella serpentina, dove condensa ed esce come prodotto finito. La presenza di un generatore di vapore è utile non solo perché il mosto viene riscaldato senza esposizione diretta al fuoco, ma viene fornito anche un riscaldamento assolutamente uniforme, accelerando i tempi di formazione dei vapori e aumentandone la quantità.
Come realizzare un generatore di vapore
Per realizzare un generatore di vapore per un chiaro di luna con le tue mani, avrai bisogno della pentola a pressione più comune. Se lo si desidera, può essere acquistato in qualsiasi negozio entro 1,5-2 mila rubli. Qui è dove l'acqua bolle. Useremo un tubo a soffietto per il gas come gorgogliatore.
Le valvole di sicurezza installate sul coperchio della pentola a pressione consentono di controllare la pressione e rilasciarla in caso di eccesso. Inoltre, è necessario tagliare un raccordo nel coperchio, a cui è collegato il tubo in silicone.
Inoltre, avrai bisogno di tubi di collegamento che uniranno tutti gli elementi della catena e del sigillante. Tutto questo può essere acquistato in negozio. Soffietti - 250-280 rubli, sigillante - 280-300 rubli.
Di conseguenza, dovresti ottenere una catena che includa un generatore di vapore - un gorgogliatore - un cubo di distillazione - un piroscafo - una bobina - un contenitore. Il vapore ad alta pressione del generatore di vapore passa nel cubo di distillazione, dove lo riscalda alla temperatura desiderata e provoca la separazione del liquido in frazioni, compresi i vapori contenenti alcol. Questi vapori, passando attraverso la bobina, si depositano sotto forma di condensa sulle pareti e gocce di alcol scorrono nel contenitore ricevente. Ecco come funziona un distillatore a vapore.
- Il primo elemento nella figura è il generatore di vapore: una pentola a pressione con acqua bollente, da cui il vapore entra nel cubo di distillazione attraverso il tubo di uscita del vapore.
- Cubo di distillazione: sul fondo è posizionato un gorgogliatore (tubo flessibile a soffietto con piccoli tagli su un lato), che riscalda il mosto.
- Un sukhoparnik è un contenitore vuoto, dove, a causa delle differenze di temperatura e pressione, si deposita vapore e rimangono schizzi di poltiglia.
- Un frigorifero a serpentina è un'unità per la condensazione principale del vapore e la sua separazione in vapore acqueo e alcol.
Imparerai come realizzare correttamente un gorgogliatore nel nostro articolo.
Raccomandazioni per la progettazione e la sicurezza
- Se si utilizza un generatore di vapore, il mosto non ha bisogno di essere filtrato.
- Il tubo a soffietto deve essere di metallo con un raccordo, come quelli usati per collegare il gas naturale. Il materiale non entra in una reazione chimica con l'alcol.
- Se la pentola a pressione non è elettrica, è possibile installare elementi riscaldanti.
- Puoi anche usare una normale pentola come pentola a pressione, ma con un coperchio ermeticamente chiuso: il compito principale non è rilasciare vapore.
- Sul gorgogliatore, devi tagliare dei tagli o fare dei buchi su un lato. Questo lato è adagiato nel cubo di distillazione, ovvero il vapore non scorre direttamente nel mosto, ma bypassa il tubo.
- Per regolare la pressione è necessario utilizzare la valvola di comando o, nel caso di una pentola, ridurre o aumentare l'ebollizione.
- Come alambicco al chiaro di luna, puoi persino usare un fusto di birra o una lattina sigillata in cui puoi far bollire l'acqua.
Un esempio di come realizzare un generatore di vapore per il chiaro di luna da un fusto di birra che puoi guardare nel video
