Come collegare un piano cottura a induzione: consigli utili

Varietà di bruciatori per stufe elettriche in vetroceramica

Elencherò i metodi noti di riscaldamento sotto cui la vetroceramica può nascondersi per aumentare l'efficienza energetica, ma ciò non significa affatto che quest'ultimo sarà il migliore. Non dimentichiamo lo scopo fondamentale di qualsiasi focolare, cucinare cibi deliziosi, e la velocità in questo processo non è sempre necessaria.

Bruciatori rapidi

Ora è il tipo più comune di elemento riscaldante per stufe in vetroceramica. Si scaldano in 10-12 secondi. Naturalmente, a causa della bassa efficienza e dell'elevata inerzia termica, questi elementi riscaldanti sono tutt'altro che perfetti, ma la capacità di mantenere la temperatura nell'intervallo più ampio e la buona manutenibilità compensano in una certa misura le carenze.

Elemento riscaldante a fascia

Tecnologia ad alta luce. vantaggi:

• Velocità di riscaldamento di una zona di lavoro 4-7 sec.
• Piatti adatti di qualsiasi materiale.

Svantaggi: bassa efficienza e, di conseguenza, elevato consumo energetico, inerzia termica piuttosto elevata.

Cucine alogene

La tecnologia Halo Light utilizza lampade alogene come elemento riscaldante. Le targhe sono contrassegnate dalla lettera “H” (alogeno). Vantaggi di questo metodo:

• Alta efficienza del 68%.
• Ampia gamma di temperature regolabili. Naturalmente, questa gamma è diversa per i diversi modelli, ma credetemi, è piuttosto ampia.
• Riscaldamento rapido dell'area di lavoro, 5-7 sec.
• Adatto a qualsiasi pentola.

Screpolatura:

• Rumore dalla ventola di raffreddamento.
• Vita relativamente breve delle lampade alogene (circa 2000 ore). Questo è probabilmente lo svantaggio principale di questo metodo di riscaldamento. Inoltre, sarà problematico trovare un analogo di una lampada bruciata.

I raggi infrarossi emessi dalla lampada riscaldano tutto ciò che si mette sulla loro strada. Naturalmente, un contatto una tantum non apparirà in alcun modo sugli oggetti circostanti, ma se cucini sempre su una stufa del genere, nel tempo sarà evidente che le aree della pelle esposte sono visibilmente abbronzate. Non so in quale categoria classificare questa proprietà come, vantaggi o svantaggi, ma alle donne sicuramente non piacerà.

Metodi di riscaldamento combinati

Ci sono varie combinazioni molto intricate. Ad esempio gli apparecchi della serie Candy TRIO, che combina in un unico caso: un piano cottura a quattro fuochi a nastro e uno alogeno, un forno e una lavastoviglie. Esistono configurazioni più semplici, bruciatori gas + elettrico (Darina KM341). Piano cottura con fuochi a gas abbinato ad un forno elettrico (Hansa FCMW58221).

Pro e contro dell'induzione e della vetroceramica

La differenza tra i modelli a induzione e quelli in vetroceramica, ovviamente, esiste. E ogni consumatore che sceglie una tecnica cerca una combinazione accettabile di vantaggi e svantaggi.

Superfici a induzione

I seguenti indicatori possono essere chiamati i vantaggi del modello di induzione.

1. Sicurezza. Un'opzione degna di nota per prevenire il verificarsi di un incendio è lo spegnimento automatico quando le stoviglie vengono rimosse dal piano cottura. Va ricordato che il campo elettromagnetico riscalda solo il fondo della parabola, che ha qualità ferromagnetiche, che prevengono le scottature.
2. Praticità. Il vantaggio si manifesta nella pulizia delle attrezzature. La zona sporca può essere lavata immediatamente, senza attendere la fine della cottura o il momento in cui il pannello si raffredda.
3. Redditività. Considerando il costo dell'elettricità consumata, il piano cottura a induzione è più economico.

Tra le carenze si può notare la necessità di acquistare piatti specializzati. Il piano cottura a induzione funziona solo con pentole (pentole, bollitori) contenenti leghe ferromagnetiche. Va notato che tali pentole vengono spesso utilizzate anche prima dell'acquisto di un piano cottura a induzione.

Consigli! A causa della difficoltà che di solito si incontra quando si trova la padella giusta per la frittura, la maggior parte dei produttori completa le piastre con uno speciale magnete che controlla le pentole prima dell'acquisto.

Pertanto, quando si sceglie un piano cottura a induzione, è necessario prestare attenzione a questo: lo svantaggio più importante del piano cottura a induzione al momento è il suo costo elevato.

Lo svantaggio più importante del piano cottura a induzione al momento è il suo costo elevato.

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Superfici in vetroceramica

I vantaggi dei piani cottura in vetroceramica sono i seguenti:

• hanno requisiti più fedeli per la selezione dei piatti;
• tali pannelli consentono di terminare la cottura sfruttando il calore residuo, grazie al riscaldamento rapido e al lungo raffreddamento;
• le superfici in vetroceramica differiscono favorevolmente in termini di costi, che è il vantaggio più importante rispetto agli analoghi a induzione.

Gli svantaggi della vetroceramica includono la fragilità dell'attrezzatura. La superficie sopporta facilmente un'elevata pressione statica, ma non resiste all'impatto di oggetti appuntiti e pesanti. Di conseguenza, possono formarsi scheggiature e crepe, che possono influire sulle prestazioni dell'apparecchiatura.

Il pannello è anche poco pratico da mantenere. Si consiglia di curare la superficie solo con prodotti privi di particelle abrasive, altrimenti potrebbero comparire graffi che influenzeranno l'aspetto estetico dell'apparecchiatura. A differenza del modello a induzione, tutto lo sporco, il grasso e i residui di cibo devono essere rimossi subito dopo la cottura.

Consigli! Non è consigliabile utilizzare stoviglie in ceramica e vetro, poiché hanno una bassa conduttività termica. Anche gli utensili in alluminio e rame sono controindicati: lascia danni sulla superficie dei bruciatori. Un'eccezione in questo caso è la stufa a infrarossi, che ha anche un rivestimento in vetroceramica e consente l'utilizzo di eventuali stoviglie.

Tutte le preferenze a favore dei pannelli a induzione o dei pannelli in vetroceramica sono molto relative.

Quale stufa elettrica scegliere dovrebbe essere decisa, tenendo conto delle condizioni d'uso, della disponibilità delle funzioni necessarie e, naturalmente, delle preferenze personali. Si consiglia in particolare di scegliere apparecchiature tra produttori affermati, che garantiscono qualità e servizio elevato.

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Fornello Hansa FCCX58235 su Yandex Market

Stufa Gorenje EC 53 INB su Yandex Market

Articolo aggiunto: 17 giugno 2018 alle 07:39

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Il fornello a induzione è dannoso per la salute

Un piano cottura a induzione è dannoso per la salute?

Nello studio e nell'analisi dettagliata di questo tipo di piani cottura, gli scienziati hanno concluso che i fornelli a induzione non danneggiano la salute.

1. E hanno anche fornito alcune prove:
2. I campi elettromagnetici emessi dalle cucine a induzione emettono radiazioni minime che non rappresentano una minaccia per il corpo umano.
3. Le piastre di questo tipo hanno le proprietà di assorbire l'energia rilasciata.
4. L'azione del campo elettromagnetico è diretta localmente, esclusivamente sulla zona delle stoviglie.

Durante le misurazioni durante la ricerca, gli esperti hanno determinato che a una distanza di circa 30 cm dal piano di cottura, gli indicatori del campo magnetico erano pari a zero.

Solo le persone che hanno pacemaker o defibrillatori nel corpo dovrebbero prestare attenzione. Le radiazioni elettromagnetiche prodotte da un fornello a induzione possono interromperne il funzionamento, mettendo in pericolo il benessere e la vita di una persona dipendente da questi dispositivi. Una distanza di 30-50 cm dal fornello durante la cottura è considerata l'opzione migliore.

Proprietà delle cucine a induzione e in vetroceramica

Le principali differenze tecniche tra questi rappresentanti sono le seguenti: la natura dell'elemento riscaldante, il metodo di trasferimento del calore e le specifiche del lavoro
.

Il metodo di riscaldamento a induzione è relativamente nuovo. Sotto la superficie di lavoro di un tale piatto c'è bobina elettromagnetica che induce un campo magnetico
. Questo riscalda il fondo della padella, non il bruciatore. Rispetto ad altri metodi di incandescenza, è questo che fornisce un'elevata velocità di raggiungimento della temperatura richiesta, risparmio energetico e sicurezza nell'uso. Tecnicamente, "induzione" si distingue per la presenza di una ventola per raffreddare la superficie, nonché per l'effetto sul funzionamento delle apparecchiature elettroniche vicine.

Piano cottura in vetroceramica

Nel piano cottura in vetroceramica è possibile utilizzare bruciatori sotto il piano cottura, resistenze a spirale, a fascia o alogene. Il principio di funzionamento di tali stufe elettriche è l'intenso riscaldamento del bruciatore, che, a sua volta, trasferisce il calore alle stoviglie.

Pertanto, considerando il metodo di riscaldamento, si consiglia di concentrarsi sulla sicurezza quando si utilizza questa apparecchiatura. Vale la pena notare che funziona in modo silenzioso e non influisce sulle persone e sui dispositivi vicini.

Caratteristiche comparative

Quando si sceglie una stufa elettrica, il consumatore si trova di fronte a una vasta gamma di prezzi. Solitamente, il costo dipende dall'insieme di funzioni aggiuntive e dalla popolarità del produttore
. Più popolare è il marchio, più redditizio è il livello e l'affidabilità dell'assemblaggio. A questo si aggiunge una gamma più ampia di servizi.

Qual è la differenza tra un piano cottura a induzione e un piano in vetroceramica, questa tabella riassuntiva presenterà:

Senso		piano cottura in vetroceramica
Efficienza, %	90	60-70
funzione di riscaldamento	Fondo del piatto	Pannello sotto il bruciatore
Bollire 1 litro di acqua (min.)	2-3	6-7
Temperatura superficiale	Valore limite 55-60 °C	La temperatura media dei bruciatori va da 180 a 280°C. Il valore limite è 400-450°C.
Sicurezza	Le ustioni sono praticamente eliminate.	Durante il funzionamento, l'apparecchiatura richiede una maggiore attenzione.
Specificità sfruttamento	1. Vengono utilizzati solo utensili in metallo specializzati con fondo magnetico integrato. 2. C'è un funzionamento rumoroso della ventola quando si utilizza l'apparecchiatura. 3. Quando si trova vicino, la stufa può influire sul funzionamento dell'ingegneria elettrica.	1. Vengono utilizzate pentole in acciaio inossidabile o con il segno "per vetroceramica". 2. Le piastre riscaldanti in ceramica sono controindicate per gli impatti puntiformi con oggetti appuntiti e pesanti, nonché per i prodotti per la cura delle superfici con particelle abrasive.
Prezzo	Fascia di prezzo media: 15-25 mila rubli Fascia di prezzo alta: 82-125 mila rubli	Fascia di prezzo media: 12-19 mila rubli Fascia di prezzo alta: 29-37 mila rubli

Cos'è la vetroceramica

Se è molto semplice, allora questo è un materiale a base di vetro colato. Le tecnologie di produzione sviluppate consentono di utilizzare vari additivi (litio, zinco, silicio, ecc.) e alcune modalità di successivi trattamenti termici multilivello per ottenere materiali compositi completamente nuovi con le proprietà desiderate.

Il rivestimento in vetroceramica per stufe elettriche è il più famoso, ma non il principale. Non sarà un grande segreto scoprire che l'applicazione principale dei materiali compositi è la vetroceramica, tra cui: elettronica, ingegneria aerospaziale e altri settori dell'alta tecnologia.

Proprietà delle superfici in vetroceramica

Vi siete mai chiesti perché la maggior parte dei produttori di stufe elettriche sceglie la vetroceramica come piano cottura, nonostante esistano materiali più resistenti? Si tratta di proprietà termomeccaniche. Su una scissione del foglio, la struttura diretta trasversalmente del materiale è chiaramente visibile.

1. Anisotropia o cristallizzazione direzionale. La capacità dei reticoli cristallini di cambiare le proprietà fisiche a seconda della direzione, ad es. il calore si riscalda rapidamente nella direzione trasversale direttamente sotto la fonte di calore, rimanendo quasi freddo a 5-10 cm dalla zona di riscaldamento.
2. Basso coefficiente di dilatazione termica, quindi resistenza agli sbalzi termici. Non succede nulla alla vetroceramica, anche se viene versata acqua fredda su una superficie riscaldata.
3. Alta temperatura di deformazione 1000-1200°.

Tutto quanto sopra vale per i prodotti realizzati nel rispetto di tutte le norme e regole del processo tecnologico. Sfortunatamente, riconoscere un falso "a occhio" non funzionerà. Per vedere la struttura del materiale, bisognerà rompere il rivestimento in vetroceramica, ma poi non ci sarà più nulla di cui parlare.

Una stufa a gas convenzionale può essere una potenziale minaccia piuttosto brutta se ci sono bambini piccoli in casa, poiché si riscalda in tutte le direzioni, è molto facile scottarsi.

Le superfici in vetroceramica conducono idealmente il calore lungo l'asse verticale e praticamente non si riscaldano sul piano orizzontale. Ciò significa che solo l'area sotto la pentola o la padella si riscalda notevolmente durante la cottura.

Come scegliere un piano cottura in vetroceramica

In vendita puoi trovare un vasto assortimento di tali dispositivi, quindi sorge la domanda su come scegliere una stufa elettrica con superficie in vetroceramica

È importante tenere conto non solo delle dimensioni della stufa o dei diametri dei bruciatori, ma anche di altri punti. Principali criteri di selezione:

Il controllo del piano cottura può essere dipendente dal forno e indipendente. Nella prima opzione il controllo avviene direttamente dal pannello, che si trova sul corpo del forno. Quelli indipendenti sono più convenienti, perché possono essere installati separatamente in qualsiasi luogo. Inoltre, il controllo è meccanico e touch. Questi ultimi sono più comodi da usare. Tipo di bruciatore. Possono essere rapidi, alogeni e ad induzione. La prima opzione è la più semplice e comune. L'induzione è il sogno di molte casalinghe, perché. scaldano istantaneamente il fondo della padella. Funzionalità aggiuntive

Prestare attenzione alla presenza di timer, orologio, funzione convezione, grill, ecc.

Il miglior piano cottura a induzione

Il fiore all'occhiello, innovatore e fondatore della produzione di dispositivi a induzione è AEG.

• Ma oggi, sugli scaffali dei negozi e sui siti di vendita, puoi trovare un numero enorme di piani cottura e cucine a induzione di altri noti marchi mondiali:
• MAUNFELD (alta qualità e affidabilità)
• Gorenje (segmento budget e prezzo medio);
• Hansa (leader nella produzione di cucine a induzione a tutti gli effetti);
• Electrolux (assolutamente tutti i segmenti di prezzo);
• Zanussi (politica tariffaria assolutamente accessibile al consumatore medio);
• Siemens (modelli premium);
• Lex (modelli disponibili a prezzi convenienti);
• Bosch (qualità e affidabilità).

È difficile confrontare modelli di diversi produttori, perché ogni azienda fa affidamento su qualcosa di diverso dai suoi concorrenti: design, dimensioni, funzioni aggiuntive, ecc. Bene, ora diamo un'occhiata più da vicino e discutiamo dei migliori piani cottura a induzione.

Confronto tra piano cottura in vetroceramica e piano cottura a induzione

In realtà, qui non può esserci paragone, poiché la natura stessa delle cose e il loro scopo sono diversi. Parlando di cucine a induzione, si intende innanzitutto il riscaldamento senza contatto da un campo magnetico alternato indotto, e parlando di cucine elettriche in vetroceramica, nell'ambito dell'argomento, citiamo solo il materiale del piano, ma non la fonte di riscaldamento stessa.Nel frattempo, per i pannelli a induzione, anche il piano cottura è realizzato con la stessa vetroceramica e, sotto il nome generico di "stufe in vetroceramica", si nascondono dispositivi elettrici completamente diversi, dotati di elementi riscaldanti, il cui funzionamento si basa su vari principi fisici.

Caratteristiche del riscaldamento a induzione

Sia le superfici a induzione che quelle in vetroceramica richiedono l'acquisto di nuove pentole. Le superfici a induzione non funzionano con vetro, ottone, rame, porcellana, ceramica e alluminio. Per verificare se la pentola che ti piace è adatta alla tua stufa, tieni una calamita su di essa. Se è attratto dal fondo, i piatti ti andranno bene.

Le superfici in vetroceramica richiedono pentole con un fondo piatto e uniforme e non devono essere realizzate in alluminio o rame, poiché questi metalli lasciano segni sulla vetroceramica.

Sempre più utenti di elettrodomestici abbandonano i pannelli a gas. Pericolo di incendio, riorganizzazione problematica della stufa in un altro luogo, difficoltà di riparazione: sono queste carenze che influiscono negativamente su tale decisione degli acquirenti. Ad oggi, la maggiore popolarità e le recensioni positive rimangono dietro i piani cottura elettrici.

Il design moderno, i vari colori, la mobilità nell'installazione e una varietà di funzioni aggiuntive attirano in modo significativo l'attenzione degli utenti. Resta da capire quale sia il migliore: un piano cottura a induzione o vetroceramica