Nguyên lý hoạt động của máy xông hơi ướt
Chúng tôi xin nhắc lại, khi nghiền đặc, được chế biến trên cơ sở quả mọng, trái cây, ngũ cốc hoặc bột mì, được đun nóng, sẽ có khả năng cao bị cháy. Trong bình kín, không trộn được hỗn hợp bột, tinh bột bắt đầu bám vào thành bình. Mùi đặc trưng do đốt cháy làm hỏng hương vị và mùi thơm của sản phẩm cuối cùng và làm cho nó có vấn đề khi sử dụng. Điều này chỉ có thể thực hiện được khi alembic được làm nóng trực tiếp. Máy xông hơi ướt làm nóng mềm do tác động của hơi nước nóng.
Nguyên tắc hoạt động của một thiết bị như vậy là nước được làm nóng trong một thùng chứa đến sôi, từ đó nó đi vào khối chưng cất thông qua một ống chịu nhiệt. Khi nghiền đạt đến nhiệt độ 75-780C, quá trình phân tách hơi nước chứa cồn bắt đầu, đi qua máy sấy vào cuộn dây, nơi nó ngưng tụ và thoát ra ngoài dưới dạng thành phẩm. Sự hiện diện của máy tạo hơi nước không chỉ hữu ích vì hỗn hợp này được làm nóng mà không cần tiếp xúc trực tiếp với lửa, mà còn cung cấp hệ thống sưởi đồng đều tuyệt đối, đẩy nhanh thời gian hình thành hơi và tăng số lượng của chúng.
Cách tạo máy xông hơi ướt
Để tự làm máy tạo hơi nước cho moonshine, bạn sẽ cần một nồi áp suất thông dụng nhất. Nếu muốn, bạn có thể mua nó ở bất kỳ cửa hàng nào với giá từ 1,5-2 nghìn rúp. Đây là nơi nước sẽ sôi. Chúng tôi sẽ sử dụng một ống thổi khí để tạo bọt khí.
Van an toàn được lắp trên nắp của nồi áp suất cho phép bạn kiểm soát áp suất và xả nó trong trường hợp dư thừa. Ngoài ra, cần phải cắt một khớp nối vào nắp, nơi nối ống silicone.
Ngoài ra, bạn sẽ cần các ống kết nối sẽ kết hợp tất cả các yếu tố của dây chuyền và chất bịt kín. Tất cả những thứ này có thể được mua trong cửa hàng. Ống thổi - 250-280 rúp, chất bịt kín - 280-300 rúp.
Kết quả là, bạn sẽ nhận được một dây chuyền bao gồm máy tạo hơi nước - nồi sủi bọt - khối chưng cất - tủ hấp - cuộn dây - thùng chứa. Hơi nước dưới áp suất cao từ bộ tạo hơi nước đi vào khối chưng cất, nơi nó làm nóng nó đến nhiệt độ mong muốn và kích thích sự phân tách chất lỏng thành các phần nhỏ, bao gồm cả hơi chứa cồn. Những hơi này, đi qua cuộn dây, lắng đọng dưới dạng ngưng tụ trên thành, và các giọt rượu chảy vào thùng tiếp nhận. Đây là cách hoạt động của máy chưng cất hơi nước.
- Phần tử đầu tiên trong hình là bộ tạo hơi - một nồi áp suất có nước sôi, từ đó hơi đi vào khối chưng cất thông qua ống thoát hơi.
- Khối chưng cất - một khối sủi bọt (ống thổi với các vết cắt nhỏ ở một bên) được đặt dưới đáy của nó, làm nóng hỗn hợp này.
- Sukhoparnik là một thùng rỗng, trong đó, do chênh lệch nhiệt độ và áp suất, hơi nước lắng xuống và các mảnh vụn vẫn còn bắn tung tóe.
- Tủ lạnh có cuộn dây là thiết bị để ngưng tụ hơi nước chính và phân tách thành hơi nước và cồn.
Bạn sẽ học cách tạo bọt sủi bọt đúng cách trong bài viết của chúng tôi.
Đề xuất về thiết kế và an toàn
- Nếu bạn sử dụng máy tạo hơi nước, hỗn hợp này không cần phải lọc.
- Ống thổi phải bằng kim loại có khớp nối, chẳng hạn như loại dùng để nối khí tự nhiên. Vật liệu không tham gia phản ứng hóa học với rượu.
- Nếu nồi áp suất không dùng điện, có thể lắp các bộ phận làm nóng.
- Bạn cũng có thể sử dụng nồi thông thường như nồi áp suất nhưng có nắp đậy kín - nhiệm vụ chính là không thoát hơi nước.
- Trên bình sủi bọt, bạn cần khoét các vết cắt hoặc tạo lỗ ở một bên. Mặt này được đặt xuống trong khối chưng cất, tức là hơi nước không chảy trực tiếp vào khối nghiền mà đi qua vòi.
- Để điều chỉnh áp suất, cần sử dụng van điều hành hoặc trong trường hợp xoong nồi, giảm hoặc tăng độ sôi.
- Khi vẫn còn là một chiếc moonshine, bạn thậm chí có thể sử dụng một thùng bia hoặc một cái lon đậy kín, trong đó bạn có thể đun sôi nước.
Một ví dụ về cách tạo máy tạo hơi nước cho moonshine từ thùng bia, bạn có thể xem trong video
