El principi de funcionament del generador de vapor
Repetim, quan s'escalfa un puré gruixut, preparat a base de baies, fruites, grans o farina, hi ha una gran probabilitat de cremar-se. En un recipient tancat, el puré no es pot barrejar, respectivament, el midó comença a enganxar-se a les parets. L'olor específica que resulta de la crema fa malbé el gust i l'aroma del producte final i fa que el seu ús sigui problemàtic. Això només és possible quan l'alambic s'escalfa directament. El generador de vapor suavitza l'escalfament a causa de l'acció del vapor calent.
El principi de funcionament d'aquest dispositiu és que l'aigua s'escalfa en un recipient fins a bullir, des d'on entra al cub de destil·lació a través d'una mànega resistent a la calor. Quan el puré arriba a una temperatura de 75-780C, comença la separació del vapor que conté alcohol, passant per l'assecador fins a la bobina, on es condensa i surt com a producte acabat. La presència d'un generador de vapor és útil no només perquè el puré s'escalfa sense exposició directa al foc, sinó que també es proporciona un escalfament absolutament uniforme, accelerant el temps per a la formació de vapors i augmentant-ne la quantitat.
Com fer un generador de vapor
Per fer un generador de vapor per a una llum de lluna amb les vostres pròpies mans, necessitareu l'olla a pressió més habitual. Si es desitja, es pot comprar a qualsevol botiga d'entre 1,5 i 2 mil rubles. Aquí és on bulli l'aigua. Utilitzarem una mànega de manxa per a gas com a bombolla.
Les vàlvules de seguretat instal·lades a la tapa de l'olla a pressió permeten controlar la pressió i alliberar-la en cas d'excés. A més, cal tallar un accessori a la coberta, a la qual està connectada la mànega de silicona.
A més, necessitareu tubs de connexió que combinen tots els elements de la cadena i el segellador. Tot això es pot comprar a la botiga. Manxa - 250-280 rubles, segellador - 280-300 rubles.
Com a resultat, hauríeu d'aconseguir una cadena que inclogui un generador de vapor - un bombollador - un cub de destil·lació - un vapor - una bobina - un recipient. El vapor a alta pressió del generador de vapor passa al cub de destil·lació, on l'escalfa a la temperatura desitjada i provoca la separació del líquid en fraccions, inclosos els vapors que contenen alcohol. Aquests vapors, que travessen la bobina, s'instal·len en forma de condensat a les parets, i les gotes d'alcohol flueixen al recipient receptor. Així és com funciona un destil·lador de vapor.
- El primer element de la figura és el generador de vapor: una olla a pressió amb aigua bullint, des d'on el vapor entra al cub de destil·lació a través de la mànega de sortida del vapor.
- Cub de destil·lació: es col·loca un bombollador (mànega de manxes amb petits talls a un costat) a la part inferior, que escalfa el puré.
- Un sukhoparnik és un recipient buit, on, a causa de les diferències de temperatura i pressió, el vapor s'assenta i queden esquitxades de puré.
- Una nevera amb serpentina és una unitat per a la condensació principal del vapor i la seva separació en vapor d'aigua i alcohol.
Aprendràs a fer un bombollador correctament al nostre article.
Recomanacions de disseny i seguretat
- Si utilitzeu un generador de vapor, no cal filtrar el puré.
- La mànega de manxa ha de ser de metall amb un acoblament, com els que s'utilitzen per connectar el gas natural. El material no entra en una reacció química amb l'alcohol.
- Si l'olla a pressió no és elèctrica, es poden instal·lar elements de calefacció.
- També podeu utilitzar una olla normal com a olla a pressió, però amb una tapa tancada hermèticament: la tasca principal és no alliberar vapor.
- Al bombollador, cal tallar talls o fer forats en un costat. Aquest costat es col·loca al cub de destil·lació, és a dir, el vapor no flueix directament a la puré, sinó que passa per la mànega.
- Per regular la pressió cal fer servir la vàlvula de funcionament o, en el cas d'una cassola, reduir o augmentar l'ebullició.
- Com a alambic de lluna, fins i tot podeu utilitzar un barril de cervesa o una llauna tancada en la qual podeu bullir aigua.
Un exemple de com fer un generador de vapor per a la llum de la lluna a partir d'un barril de cervesa que podeu veure al vídeo
