Zasada działania wytwornicy pary
Powtarzamy, gdy gęsty zacier, przygotowany na bazie jagód, owoców, zbóż lub mąki, jest podgrzewany, istnieje duże prawdopodobieństwo przypalenia. W zamkniętym pojemniku zacieru nie można odpowiednio mieszać, skrobia zaczyna przyklejać się do ścian. Specyficzny zapach wynikający z palenia psuje smak i aromat produktu końcowego i sprawia, że jest on problematyczny w użyciu. Jest to możliwe tylko wtedy, gdy alembik jest podgrzewany bezpośrednio. Generator pary zmiękcza grzanie dzięki działaniu gorącej pary.
Zasada działania takiego urządzenia polega na tym, że woda jest podgrzewana w pojemniku do wrzenia, skąd wchodzi do kostki destylacyjnej przez wąż żaroodporny. Gdy zacier osiąga temperaturę 75-780C, zaczyna się oddzielanie pary zawierającej alkohol, przechodzącej przez suszarkę do wężownicy, gdzie skrapla się i wychodzi jako gotowy produkt. Obecność wytwornicy pary jest przydatna nie tylko dlatego, że zacier jest podgrzewany bez bezpośredniego narażenia na ogień, ale zapewnia również absolutnie równomierne ogrzewanie, przyspieszając czas tworzenia się oparów i zwiększając ich ilość.
Jak zrobić generator pary
Aby zrobić wytwornicę pary do bimbru własnymi rękami, będziesz potrzebować najpopularniejszego szybkowaru. W razie potrzeby można go kupić w dowolnym sklepie w ciągu 1,5-2 tysięcy rubli. Tutaj woda się zagotuje. Jako bełkotki użyjemy węża mieszkowego do gazu.
Zawory bezpieczeństwa zainstalowane na pokrywie szybkowaru pozwalają kontrolować ciśnienie i uwalniać je w przypadku przekroczenia. Dodatkowo w pokrowcu należy wyciąć złączkę, do której podłączony jest wąż silikonowy.
Ponadto będziesz potrzebować rurek łączących, które połączą wszystkie elementy łańcucha i uszczelniacza. Wszystko to można kupić w sklepie. Miech - 250-280 rubli, szczeliwo - 280-300 rubli.
W rezultacie powinieneś otrzymać łańcuch zawierający generator pary - bełkotkę - kostkę destylacyjną - parowiec - cewkę - pojemnik. Para pod wysokim ciśnieniem z wytwornicy pary przechodzi do kostki destylacyjnej, gdzie podgrzewa ją do pożądanej temperatury i powoduje rozdział cieczy na frakcje, w tym opary zawierające alkohol. Opary te przechodząc przez wężownicę osadzają się w postaci kondensatu na ściankach, a krople alkoholu spływają do pojemnika odbiorczego. Tak działa destylator parowy.
- Pierwszym elementem na rysunku jest wytwornica pary - szybkowar z wrzącą wodą, skąd para dostaje się do kostki destylacyjnej przez wąż wylotowy pary.
- Kostka destylacyjna - na jej dnie umieszcza się bełkotkę (z wężem z mieszkiem z małymi nacięciami z jednej strony), która podgrzewa zacier.
- Sukhoparnik to pusty pojemnik, w którym ze względu na różnice temperatur i ciśnień osadza się para i pozostają rozpryski zacieru.
- Lodówka z wężownicą to jednostka do głównego skraplania pary i jej separacji na parę wodną i alkohol.
W naszym artykule dowiesz się, jak poprawnie zrobić bełkotkę.
Zalecenia dotyczące projektowania i bezpieczeństwa
- Jeśli używasz generatora pary, zacieru nie trzeba filtrować.
- Wąż mieszkowy musi być metalowy ze złączką, taką jak te używane do podłączenia gazu ziemnego. Materiał nie wchodzi w reakcję chemiczną z alkoholem.
- Jeśli szybkowar nie jest elektryczny, można zainstalować elementy grzejne.
- Jako szybkowar możesz też użyć zwykłego garnka, ale z hermetycznie zamkniętą pokrywką – głównym zadaniem nie jest wydzielanie pary.
- Na bełkocie musisz wyciąć nacięcia lub zrobić dziury po jednej stronie. Ta strona jest układana w kostce destylacyjnej, to znaczy para nie wpływa bezpośrednio do zacieru, ale omija wąż.
- Do regulacji ciśnienia należy użyć zaworu roboczego lub w przypadku rondla zmniejszyć lub zwiększyć gotowanie.
- Jako bimber możesz nawet użyć beczki piwa lub zamkniętej puszki, w której możesz zagotować wodę.
Przykład, jak zrobić wytwornicę pary do bimbru z beczki piwa, można obejrzeć na filmie
