Prinsip operasi penjana stim
Kami ulangi, apabila mash tebal, disediakan berdasarkan beri, buah-buahan, bijirin atau tepung, dipanaskan, terdapat kebarangkalian pembakaran yang tinggi. Dalam bekas tertutup, mash tidak boleh dicampur, masing-masing, kanji mula melekat pada dinding. Bau khusus yang terhasil daripada pembakaran merosakkan rasa dan aroma produk akhir dan menjadikannya bermasalah untuk digunakan. Ini hanya mungkin apabila alembic dipanaskan secara langsung. Penjana stim melembutkan pemanasan akibat tindakan wap panas.
Prinsip operasi peranti sedemikian ialah air dipanaskan dalam bekas hingga mendidih, dari mana ia memasuki kiub penyulingan melalui hos tahan panas. Apabila tumbuk mencapai suhu 75-780C, pemisahan wap yang mengandungi alkohol bermula, melalui pengering ke dalam gegelung, di mana ia terpeluwap dan keluar sebagai produk siap. Kehadiran penjana stim berguna bukan sahaja kerana mash dipanaskan tanpa pendedahan api langsung, tetapi juga pemanasan seragam mutlak disediakan, mempercepatkan masa untuk pembentukan wap dan meningkatkan jumlahnya.
Cara membuat penjana wap
Untuk membuat penjana stim untuk moonshine dengan tangan anda sendiri, anda memerlukan periuk tekanan yang paling biasa. Jika dikehendaki, ia boleh dibeli di mana-mana kedai dalam 1.5-2 ribu rubel. Di sinilah air akan mendidih. Kami akan menggunakan hos belos untuk gas sebagai gelembung.
Injap keselamatan yang dipasang pada penutup periuk tekanan membolehkan anda mengawal tekanan dan melepaskannya sekiranya berlaku lebihan. Di samping itu, adalah perlu untuk memotong pemasangan ke dalam penutup, yang mana hos silikon disambungkan.
Di samping itu, anda memerlukan tiub penyambung yang akan menggabungkan semua elemen rantai dan pengedap. Semua ini boleh dibeli di kedai. Belos - 250-280 rubel, sealant - 280-300 rubel.
Akibatnya, anda harus mendapatkan rantai yang termasuk penjana stim - gelembung - kiub penyulingan - pengukus - gegelung - bekas. Stim di bawah tekanan tinggi dari penjana stim masuk ke dalam kiub penyulingan, di mana ia memanaskannya ke suhu yang dikehendaki dan mencetuskan pemisahan cecair kepada pecahan, termasuk wap yang mengandungi alkohol. Wap ini, melalui gegelung, mengendap dalam bentuk kondensat di dinding, dan titisan alkohol mengalir ke dalam bekas penerima. Beginilah cara penyuling wap berfungsi.
- Unsur pertama dalam rajah ialah penjana stim - periuk tekanan dengan air mendidih, dari mana wap memasuki kiub penyulingan melalui hos keluar wap.
- Kiub penyulingan - gelembung (hos belos dengan potongan kecil pada satu sisi) diletakkan di bahagian bawahnya, yang memanaskan tumbuk.
- Sukhoparnik ialah bekas kosong, di mana, disebabkan perbezaan suhu dan tekanan, wap mendap dan percikan tumbuk kekal.
- Peti sejuk dengan gegelung ialah unit untuk pemeluwapan utama stim dan pemisahannya menjadi wap air dan alkohol.
Anda akan belajar cara membuat bubbler dengan betul dalam artikel kami.
Cadangan Reka Bentuk dan Keselamatan
- Jika anda menggunakan penjana stim, tumbuk tidak perlu ditapis.
- Hos belos mestilah daripada logam dengan gandingan, seperti yang digunakan untuk menyambungkan gas asli. Bahan tidak memasuki tindak balas kimia dengan alkohol.
- Jika periuk tekanan bukan elektrik, elemen pemanas boleh dipasang.
- Anda juga boleh menggunakan periuk biasa sebagai periuk tekanan, tetapi dengan penutup tertutup rapat - tugas utama bukan untuk melepaskan stim.
- Pada gelembung, anda perlu memotong potongan atau membuat lubang pada satu sisi. Bahagian ini diletakkan di dalam kiub penyulingan, iaitu, wap tidak mengalir terus ke dalam mash, tetapi memintas hos.
- Untuk mengawal tekanan, perlu menggunakan injap operasi atau, dalam kes periuk, mengurangkan atau meningkatkan mendidih.
- Sebagai minuman keras, anda juga boleh menggunakan tong bir atau tin bertutup di mana anda boleh memasak air.
Satu contoh cara membuat penjana wap untuk minuman keras dari tong bir yang boleh anda tonton dalam video
