Comment choisir la bonne pierre de cuisson
Quelques règles simples qui vous aideront à faire votre choix :
une pierre pour la cuisson du pain doit avoir une structure poreuse;
plus le temps de cuisson est long, plus l'épaisseur de la plaque doit être importante;
les pâtisseries, les petits pains sucrés et à la viande, les gâteaux au fromage ou les petits pains sont mieux cuits sur des pierres faites de matériaux denses;
lors du choix d'une pierre de cuisson pour pizza, faites attention aux modèles d'une épaisseur maximale de 1 à 1,5 centimètres afin de réduire le temps de chauffage;
les plaques de cuisson minces sont idéales pour la cuisson du pain pita, du khachapuri, de la placina et d'autres tartes à base de pâte feuilletée ou sans levain ;
ceteris paribus, privilégier les matériaux poreux ;
la forme rectangulaire est plus spacieuse et ergonomique ;
les modèles à pattes angulaires ou longitudinales sont moins sensibles aux chocs thermiques ;
avant d'acheter, mesurez les dimensions intérieures du four afin que la pierre ne soit ni trop grande ni trop petite.
Avant d'acheter, consultez les certificats de sécurité, il est important que les matières premières pour la production soient respectueuses de l'environnement
Poêle à Sauna
"Banya" vient du vieux verbe slave "banit" - laver, nettoyer avec de l'eau, et "banitsa" signifie "laver".
Qualités utiles du bain
Nous avons tous entendu parler à maintes reprises des bienfaits du bain et de ses propriétés curatives. Après un bain et un sauna, le travail des reins se normalise, ce qui est parfois difficile pour éliminer toutes les toxines du corps, le flux sanguin s'améliore, du fait de la vasodilatation. La température et l'humidité élevées détendent le corps et les organes respiratoires, grâce à quoi les bronches se détendent et la respiration devient plus profonde et plus saturée. Le bain contribue au traitement du système musculo-squelettique de la sciatique et des articulations. La question se pose, quel poêle choisir pour un bain ?
Types de poêles de sauna
Poêle en pierre noire.
Ce poêle a été construit depuis l'Antiquité, lorsque des pierres étaient posées sur le foyer pour couvrir la voûte, la chute de gouttes de pluie sur celles-ci entraînait la formation de vapeur, un tel poêle a été construit jusqu'au XIXe siècle en raison de la simplicité de la maçonnerie, et économiser des matériaux, parce que. le four n'a pas de cheminée. Avantages d'un sauna à fumée La fumée et la chaleur décontaminent efficacement le hammam des bactéries et ce sauna est considéré comme plus sain. Grâce à la fumigation du plafond et des murs avec de la fumée et de la ventilation après le chauffage, l'humidité du plafond et des murs est bien ventilée du hammam et la suie recouvre le hammam d'une couche protectrice contre la pourriture et les insectes. Le principal inconvénient est la possibilité de se salir avec de la suie et une légère odeur de brûlé dans le hammam.
Avantages d'un sauna noir il n'y a pas d'odeur de brûlé et de suie des bûches de vapeur d'eau propre, ce poêle à bois est placé avec un tuyau, ce qui augmente la sécurité incendie du bain. Le poêle peut stocker la chaleur jusqu'à 24 heures et chauffer rapidement le poêle le lendemain.Poêle de sauna avec réservoir d'eau
Le réservoir d'eau peut être situé à la fois sur le poêle et encastré dans la maçonnerie du poêle, il est parfait pour un bain où il n'y a pas de chauffe-eau et une autre source de chauffage de l'eau. Le principal inconvénient de ce poêle pour un sauna au feu de bois est que la capacité calorifique du poêle se détériore, car. la majeure partie de la chaleur est utilisée pour chauffer l'eau, de sorte que le chauffage ralentit rapidement.Le poêle a une porte de fournaise dans le dressing.
Un tel poêle chauffant est parfait pour la commodité d'allumer le poêle et pour chauffer une salle de bain ou un vestiaire, car. la porte du four est située dans une pièce séparée et la partie principale du four est située dans le hammam. Le principal inconvénient du poêle de sauna est que la chaleur diverge sur toute la surface du bain et ne se concentre pas uniquement dans le hammam.Le poêle est un appareil de chauffage avec un bouclier chauffant.
Conçu pour les grandes surfaces. Un tel poêle chauffant a des canaux de fumée, par exemple des poêles hollandais ou suédois avec un poêle. Un tel poêle à bois pour un bain est parfait pour chauffer toute la surface du bain et chauffer la pièce en hiver, car.le poêle combine un poêle conventionnel en lui-même : un poêle de sauna en brique.
Ce poêle a un poêle avec des pierres situées dessus. Le chauffage vient du poêle et va aux pierres. La température dans le sauna est de l'ordre de 100-110 C°. Et il a de l'air sec et chaud, contrairement à un bain russe. Le poêle de sauna s'est avéré parfait pour les amateurs du hammam finlandais.
Le principal avantage d'un poêle de sauna en brique est le chauffage uniforme de l'air, contrairement à un poêle en métal. Dans lequel il y a un fort chauffage, et à cause de cela, il n'y a pas d'effet souhaité de la chaleur. Le coût de ces poêles est presque le même Sauna russe avec un radiateur.
Le bain russe est très respecté par nos ancêtres depuis l'Antiquité. Le poêle pour le bain russe convient à tous ceux énumérés, avec un radiateur ouvert ou fermé. "Bain russe" - est une procédure de bain avec une température de chaleur de 60 ° C et une humidité élevée dans le hammam. L'alternance de la chaleur du bain et de l'eau froide ou de la baignade dans une rivière d'hiver, avec de la neige frottant, augmente l'immunité et durcit le corps humain.
J'effectue la construction de poêles, l'installation et la pose d'un poêle pour un chauffe-sauna pour un sauna à bois, un poêle pour un bain russe, un poêle pour un bain avec un réservoir en brique. Poêles de sauna bon marché à Moscou.
Construction de four
Nous couvrons le périmètre de la base du four avec de la pierre de rivière. Elle nous servira à la fois de fondation et de garde-manger pour le bois de chauffage. Ensuite, en utilisant du contreplaqué et des poutres en bois, nous fabriquons un cadre pour couler le béton. Ce sera la plate-forme de travail de notre four. La taille du four est choisie individuellement, dans notre cas c'est une largeur de 1 mètre, une hauteur de 80 cm, une profondeur de 1 mètre.
Nous mettons des tiges métalliques (renfort) d'un diamètre de 1 à 1,5 cm dans le cadre en contreplaqué. Nous lions les tiges les unes aux autres de manière à obtenir une caisse avec un pas d'environ 15x15 cm. Nous faisons des trous le long du périmètre avec cette étape et marteler le renfort en eux.
Cela donnera de la force à la plateforme.
Nous le remplissons de béton, l'épaisseur de la coulée est d'environ 10-15 cm.
Pour l'intérieur du four
nous utilisons une tôle de 2,5 mm d'épaisseur. Nous renforçons la partie extérieure de la feuille avec un renfort et un treillis de fer (maille en deux couches, en damier). Nous enfonçons des tiges métalliques dans le mur le long du périmètre de la feuille pour plus de stabilité.
Pour plus de commodité, bien qu'il n'y ait pas de mur avant, nous posons le fond et l'arrière du four à l'intérieur avec une dalle de pierre de roches volcaniques ou d'un autre matériau réfractaire. Il tient bien la température et ne se déforme pas. Nous utilisons un mortier résistant à la chaleur pour les carreaux de céramique.
Le long des bords de la feuille de la partie avant, nous fixons, à l'aide de vis autotaraudeuses, un tuyau métallique carré de 2 x 2 cm, nous le coupons par incréments de 5 cm, pour un coude de rayon dans la partie supérieure, le pas est réduit à 2 cm À partir du même tuyau, nous cuisons le cadre du mur avant et des portes.
Le rayon de la partie avant du mur avant devrait être supérieur de 7 à 10 cm, car à l'avenir, cet espace sera rempli d'une pierre de parement. Nous avons découpé le rayon et l'ouverture de la porte à l'aide d'une scie sauteuse électrique avec une lime à métaux. Puis soudé au cadre. Dans la partie supérieure centrale du four, nous faisons un trou rond d'un diamètre de 20-25 cm pour la cheminée. Nous fabriquons la base de la cheminée à partir de la même feuille, de 2,5 mm d'épaisseur. Cylindrique, 20-30 cm de haut Insérez le cylindre dans le trou et ébouillantez-le en cercle.
Nous appliquons une solution réfractaire sur la partie extérieure du four.
Après séchage complet, nous posons une pierre à partir de roches volcaniques ou d'un autre matériau résistant au feu.
Nous installons la cheminée. La façade est peinte avec de la peinture réfractaire. Le four est prêt à l'emploi !
Fais le toi-même
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Entretien et réparation de fours à pierre
Le plus simple est de mélanger de l'argile, du sable de rivière et de l'eau. Les proportions dépendront de la teneur en matières grasses de l'argile. Comme base, vous pouvez prendre le rapport argile et sable 1: 1. De l'eau est ajoutée jusqu'à l'obtention d'une masse plastique. Vous pouvez vérifier la qualité en faisant rouler la balle et en la lançant par terre. Si des fissures apparaissent dessus, de l'argile doit être ajoutée. Pour que de petites fissures n'apparaissent pas sur la solution séchée, du sel est ajouté au mélange fini (300 g par seau de solution). Le mastic appris est insisté pendant environ 12 heures. et ce n'est qu'alors qu'il pourra être utilisé.
Une meilleure solution sera obtenue à partir d'un mélange de deux parties de sable, une partie d'argile, une partie de chaux et 0,1 partie d'amiante. La chaux peut être remplacée par du ciment dans les mêmes proportions. Une recette de mastic similaire consiste à mélanger une partie de gypse et de sable, deux parties de chaux et 0,2 partie d'amiante. Avant d'ajouter à la solution, tous les composants doivent être tamisés et l'argile doit être trempée pendant une journée. Le mastic est préparé en petites portions. Cela est particulièrement vrai pour un mélange utilisant du gypse. Une telle masse sera plastique en seulement 5 minutes. Si du ciment est utilisé, le temps de travail passe à une heure. La chaux est introduite dans le mélange avec de l'eau déjà diluée.
Avant de couvrir les lacunes, elles doivent être bien nettoyées et élargies. Il ne sera pas superflu d'apprêter la surface. Si l'apprêt n'est pas appliqué, la zone traitée est humidifiée et écrasée. Pour éviter que les fissures et les fissures ne réapparaissent, le four peut être recouvert de carreaux spéciaux. Un tel revêtement préservera longtemps l'intégrité de la maçonnerie. S'il y a beaucoup de lacunes dans la maçonnerie, une attache métallique aidera à sauver le four.
Avec son aide, vous pouvez renforcer le cadre du four. Pour ce faire, une rainure d'environ 2 cm de profondeur est percée dans chaque rangée horizontale. Un fil y est posé autour du périmètre du four, attaché et tiré en le tordant. Naturellement, dans ce cas, il est impossible de laisser le poêle inachevé, donc la dernière étape des travaux de réparation sera sa finition - plâtrage ou carrelage.
Le poêle peut également dégager de la fumée à cause d'une porte de foyer ou d'un ventilateur desserré. Très probablement, pour le démonter et le renforcer, vous devrez démonter une partie de la maçonnerie. Mais cela se fait en dernier recours. Une option plus simple consiste à couvrir les espaces formés à l'aide d'un scellant. La solution d'argile habituelle ne fonctionnera pas ici.
Pour de telles réparations, il est nécessaire d'utiliser de l'argile réfractaire (3 parties), du ciment (1 partie) et du sable fin (10 parties). De l'eau est ajoutée jusqu'à l'obtention de la consistance de la crème sure liquide. Dans la solution finie, vous pouvez ajouter un peu de colle résistante à la chaleur. Avant de procéder au mastic, la surface doit être bien nettoyée de la saleté et traitée avec un apprêt. Ensuite, un scellant résistant à la chaleur est placé dans les fissures, au-dessus duquel une solution d'argile est appliquée. Il est possible de chauffer le four après une telle réparation au plus tôt un jour plus tard.
Si le poêle non seulement fume, mais s'enflamme également mal, rappelez-vous la dernière fois que vous avez nettoyé la cheminée. Il est recommandé de le faire au moins deux fois par an. Pour commencer, cela vaut la peine d'essayer des options plus simples, par exemple, jeter une poignée de sel gemme dans le four pendant que le bois de chauffage brûle. De cette façon, il est pratique de nettoyer les blocages de lumière.Le «salage» du bois de chauffage de cette manière est possible non seulement pour nettoyer la cheminée de la suie, mais également pour empêcher sa formation.
Le bois de chauffage de tremble aidera également à prévenir l'apparition de liège de suie. La température lors de leur combustion est si élevée que la litière brûle tout simplement. Si le poêle est fini avec des carreaux et que des dommages mineurs sont apparus, vous pouvez résoudre le problème sans démonter la finition. Les petites fissures sont assez faciles à couvrir avec du mortier d'albâtre ou de craie d'albâtre. Vous pouvez également utiliser un mélange de craie concassée mélangée à du blanc d'oeuf cru
Il est important de surveiller l'état de la fondation du four. Chacun de ses mouvements peut entraîner la formation de fissures traversantes. publié par econet.ru
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